Tescoma T884524 AZZA Coltello Disossatore 13 cm Acciaio Inox Giapponese Forgiato in Unico Pezzo Manico Ergonomico con Rivetti Colore Nero

Il Coltello Disossatore Tescoma AZZA da 13 cm è uno strumento da taglio professionale disponibile tra i Coltelli da Cucina di Yeppon, pensato per chi lavora la carne con precisione sia in cucina domestica che in contesti professionali.

Tescoma AZZA Coltello Disossatore 13 cm

Design e materiali

Il Tescoma AZZA è forgiato in un unico pezzo di acciaio inossidabile giapponese di alta qualità, una scelta costruttiva che garantisce continuità strutturale tra lama e codolo, eliminando i punti di giunzione che nel tempo possono indebolire il coltello. La lama misura 13 cm di lunghezza, una dimensione studiata per offrire maneggevolezza e controllo durante le operazioni di disosso, dove la precisione del gesto conta quanto la qualità del materiale.

La durezza dellacciaio è compresa tra 55 e 57 HRC (scala Rockwell), un valore che indica una lama capace di mantenere il filo a lungo senza diventare fragile. Laffilatura è eseguita a mano, con una sagomatura della lama che favorisce il contatto ravvicinato con losso e permette tagli netti anche nelle zone più difficili da raggiungere.

Il manico è realizzato in plastica nera resistente con finitura ergonomica, progettato per adattarsi alla presa della mano durante sessioni di lavoro prolungate. Il fissaggio avviene tramite tre rivetti in acciaio solido a vista, un sistema di ancoraggio robusto che assicura stabilità e durata nel tempo. Il colore nero del manico conferisce al coltello un aspetto sobrio e professionale, coerente con lestetica della linea AZZA. Il peso complessivo del prodotto nella confezione è di 0,1 kg, a conferma della leggerezza dello strumento, che non affatica il polso anche durante un uso continuato. Le dimensioni totali del coltello sono di circa 30 cm di lunghezza e 5,7 cm di larghezza massima, misure che ne facilitano la conservazione in un blocco portacoltelli o in un cassetto attrezzato.

Prestazioni e funzionalità

Il coltello disossatore Tescoma AZZA T884524 è progettato per rispondere alle esigenze di chi lavora la carne con regolarità, combinando materiali selezionati e una costruzione senza compromessi. La lama da 13 cm in acciaio inossidabile giapponese con durezza 55-57 HRC mantiene il filo affilato nel tempo, riducendo la frequenza delle operazioni di affilatura e garantendo tagli precisi anche dopo un uso intensivo.

La costruzione forgiata in un unico pezzo è uno degli elementi tecnici più rilevanti di questo modello: significa che non esistono giunzioni tra lama e codolo, il che si traduce in una distribuzione del peso più equilibrata e in una resistenza meccanica superiore rispetto ai coltelli assemblati. Questo aspetto è particolarmente apprezzabile quando si lavora vicino allosso, dove la lama è soggetta a sollecitazioni laterali.

Laffilatura a mano con sagomatura della lama permette un angolo di taglio ottimizzato per il disosso: la lama sottile scivola con precisione lungo le superfici ossee, separando la carne senza sprechi. I tre rivetti in acciaio solido che fissano il manico garantiscono un ancoraggio stabile anche in condizioni di utilizzo intenso, come avviene in cucine professionali o durante la preparazione di grandi quantità di carne.

La garanzia di 10 anni offerta da Tescoma sulla linea AZZA è un dato concreto che riflette la fiducia del produttore nella durabilità dei materiali e della costruzione. Questo coltello è adatto alla lavorazione di pollame, manzo, agnello e selvaggina, coprendo la maggior parte degli scenari di utilizzo domestico e professionale. La lunghezza della lama di 13 cm lo rende versatile anche per operazioni di rifinitura e pulizia dei tagli.

Esperienza duso e vantaggi

Lavorare la carne vicino allosso richiede uno strumento che risponda con precisione a ogni movimento del polso. La lama da 13 cm del Tescoma AZZA offre la lunghezza giusta per operare con controllo senza dover ricorrere a gesti ampi: è sufficiente per separare un petto di pollo dallosso o per pulire un cosciotto di agnello, ma abbastanza compatta da non risultare difficile da gestire in spazi ristretti.

Il manico ergonomico in plastica nera con tre rivetti in acciaio solido garantisce una presa salda anche con le mani umide o unte, una condizione frequente durante la preparazione di carne cruda. La forma del manico riduce laffaticamento del polso nelle sessioni di lavoro più lunghe, un vantaggio concreto per chi cucina spesso o gestisce grandi quantità di ingredienti.

La costruzione forgiata in un unico pezzo in acciaio inossidabile giapponese con durezza 55-57 HRC significa che il coltello non richiede affilature frequenti: la lama mantiene il filo più a lungo rispetto agli acciai con durezza inferiore, riducendo il tempo dedicato alla manutenzione. Questo si traduce in un risparmio di tempo concreto nel corso delle settimane, soprattutto per chi utilizza il coltello più volte a settimana.

La garanzia di 10 anni copre lintero ciclo di vita atteso del prodotto in un contesto di uso regolare, domestico o semi-professionale. Il peso contenuto della confezione, pari a 0,1 kg, conferma la leggerezza dello strumento, che non affatica il braccio durante luso. Che si tratti di preparare un arrosto, pulire un pesce di grandi dimensioni o lavorare tagli interi di carne, questo modello offre le caratteristiche tecniche necessarie per farlo con precisione e senza sforzo eccessivo.

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