Vigor CM36 Teglia Rame Stagnato Tonda Pesante Bordo 3 cm Diametro 36 cm colore Argentato

La teglia in rame stagnato tonda Vigor con bordo da 3 cm e diametro da 36 cm è uno strumento da cottura professionale disponibile nella sezione Teglie di Yeppon, dove puoi confrontarla con altri modelli della stessa famiglia.

Vigor Teglie Rame Stagnato Pesanti Tonde Bordo cm. 3 Diametro cm. 36

Design e materiali

La teglia tonda in rame stagnato Vigor è realizzata artigianalmente con una lavorazione che combina due tecniche tradizionali: la martellatura a mano e la stagnatura termica interna. Queste due fasi produttive non sono decorative: la martellatura rinforza la struttura del rame e aumenta la superficie di contatto con il calore, mentre la stagnatura interna garantisce che il metallo sia completamente sicuro per il contatto con gli alimenti, nel pieno rispetto delle normative sulluso alimentare professionale.

Il diametro è di 36 cm, una misura adatta a preparazioni di medie e grandi dimensioni, dal pane alla pizza, dai dolci alle torte salate. Il bordo alto 3 cm trattiene i liquidi durante la cottura e permette di lavorare con impasti più idratati senza rischio di fuoriuscita. Lo spessore del rame, tipico delle teglie pesanti di questa linea, garantisce una distribuzione del calore uniforme su tutta la superficie, eliminando i punti caldi che bruciano il fondo delle preparazioni.

Il colore interno è argentato, dato dalla stagnatura, mentre lesterno mantiene il caratteristico aspetto del rame martellato. Il peso del prodotto è di circa 2 kg, indice di uno spessore generoso che distingue questa teglia dagli articoli di fascia consumer. La produzione è artigianale, il che significa che ogni pezzo può presentare lievi variazioni superficiali che ne attestano lorigine manifatturiera. Il codice prodotto è CM36.

Prestazioni e funzionalità

Il rame stagnato per uso professionale è uno dei materiali con la più alta conducibilità termica disponibili in cucina. Questo si traduce in un riscaldamento rapido e omogeneo della teglia, con tempi di preriscaldamento ridotti rispetto allacciaio inox o allalluminio non trattato. La superficie interna stagnata, oltre a essere sicura per il contatto alimentare, offre una naturale resistenza allossidazione e facilita il distacco degli alimenti dopo la cottura.

Le dimensioni operative sono precise: diametro 36 cm e bordo 3 cm, per una capacità volumetrica adeguata a preparazioni che richiedono spazio verticale, come pizze con cornicione alto, crostate con ripieno abbondante o focacce. La teglia è progettata per resistere alle temperature tipiche dei forni domestici e professionali, con una struttura che non si deforma sotto il calore prolungato grazie allo spessore del rame.

Gli usi consigliati includono la cottura in forno, i bagni maria, la preparazione di dolci, pizze e pane. La stagnatura termica interna è applicata uniformemente su tutta la superficie a contatto con gli alimenti, senza interruzioni o zone scoperte. Questo dettaglio è rilevante per chi utilizza la teglia in contesti professionali, dove la conformità igienica è un requisito non negoziabile.

Il codice EAN del prodotto è 8033020261139, utile per verificare lautenticità e la corrispondenza con le specifiche dichiarate. La teglia è classificata nella categoria casseruole e teglie professionali, con codice prodotto 143533 nei sistemi di riferimento del settore.

Esperienza duso e vantaggi

Chi utilizza una teglia in rame stagnato in cucina nota immediatamente la differenza nella cottura del fondo: il calore si distribuisce in modo uniforme fin dai primi minuti, senza necessità di ruotare la teglia a metà cottura per compensare le zone più fredde. Questo è particolarmente evidente nella preparazione della pizza, dove un fondo croccante e uniforme dipende direttamente dalla qualità della conduzione termica del materiale.

Il bordo da 3 cm è sufficiente per contenere impasti lievitati che crescono in cottura, senza che il prodotto fuoriesca. Per le crostate o le torte con ripieno liquido, questa altezza garantisce la tenuta durante tutta la fase di cottura. Il diametro di 36 cm è compatibile con la maggior parte dei forni domestici standard, che hanno una larghezza interna compresa tra 40 e 60 cm.

La martellatura a mano non è solo un elemento estetico: crea micro-irregolarità sulla superficie esterna che aumentano la superficie di scambio termico con laria calda del forno, contribuendo a una cottura più efficiente. La stagnatura interna, oltre a proteggere il rame, rende la pulizia più semplice rispetto a superfici non trattate: è sufficiente lavare a mano con acqua tiepida e detergente delicato, evitando spugnette abrasive che potrebbero danneggiare lo strato di stagno.

Questa teglia è adatta sia al cuoco domestico che vuole strumenti professionali, sia al professionista che cerca affidabilità e durata nel tempo. La produzione artigianale del brand Vigor-Blinky garantisce un controllo qualitativo che le produzioni industriali di massa difficilmente replicano. Con un peso di 2 kg, la teglia ha una solidità percepibile che si traduce in stabilità sul piano di lavoro e resistenza alluso intensivo nel tempo.

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