Agnelli PENTOLE AGNELLI_COAL49-365 Teglia Rettangolare in Lega di Alluminio 3003 con Orlo 65x45x3 cm colore Grigio

La Teglia Rettangolare Baldassare Agnelli in lega di alluminio 3003, formato 65 x 45 x 3 cm, è uno strumento da cottura professionale pensato per pizzerie e cucine domestiche esigenti, disponibile nella sezione Teglie di Yeppon insieme ad altri modelli della stessa famiglia.

Baldassare Agnelli Teglia Rettangolare in Lega di Alluminio 3003 per Pizza 65x45 cm

Design e materiali

La teglia è realizzata in lega di alluminio 3003, una lega a base di alluminio e manganese nota per la sua resistenza meccanica superiore rispetto allalluminio puro, unita a unelevata capacità di conduzione del calore. La struttura è completata da un orlo perimetrale che irrigidisce il bordo, garantendo una presa sicura durante le operazioni di infornamento e sfornamento e proteggendo la forma della teglia nel tempo.

Le dimensioni di 65 x 45 cm con unaltezza di 3 cm la rendono adatta a impasti di pizza in teglia di formato standard professionale, consentendo di cuocere porzioni generose in ununica infornata. Il peso complessivo è di 1,4 kg, una misura che riflette lo spessore del materiale e la solidità costruttiva del prodotto. La colorazione è grigio naturale, tipica della lega di alluminio non rivestita, che mantiene le proprie caratteristiche nel tempo senza rischio di scrostamento di vernici o rivestimenti antiaderenti.

La finitura superficiale liscia favorisce una distribuzione uniforme del calore su tutta la base della teglia, riducendo i punti di cottura irregolare. La struttura con orlo, oltre a rafforzare il perimetro, facilita limpilamento di più teglie durante lo stoccaggio, ottimizzando gli spazi in cucina. La qualità costruttiva è coerente con gli standard del marchio Baldassare Agnelli, produttore italiano specializzato in pentolame professionale da decenni, con una linea dedicata specificamente alla cottura della pizza. Il codice prodotto COAL49/365 identifica questo formato allinterno della gamma, consentendo un riferimento preciso per riordini o confronti con altri modelli della stessa linea.

Prestazioni e funzionalità

Il dato tecnico più rilevante di questa teglia è la conducibilità termica della lega di alluminio 3003, pari a 225 W/m°K. Questo valore indica la velocità con cui il calore si propaga attraverso il materiale: una conducibilità elevata significa che la teglia raggiunge la temperatura di esercizio in tempi ridotti e distribuisce il calore in modo omogeneo su tutta la superficie di 65 x 45 cm, evitando zone più calde o più fredde che potrebbero compromettere la cottura.

Per chi cuoce la pizza in teglia, questo si traduce in una base croccante e uniforme, senza bruciature localizzate. La lega 3003 è inoltre resistente agli urti, agli shock termici e alla corrosione: può passare da temperature ambiente a quelle del forno senza deformarsi o deteriorarsi, caratteristica fondamentale per un utilizzo intensivo in contesti professionali come le pizzerie.

Laltezza del bordo di 3 cm è calibrata per contenere impasti a media lievitazione, tipici della pizza in teglia romana o napoletana al trancio, senza che il prodotto fuoriesca durante la cottura. La superficie utile di 65 x 45 cm consente di cuocere una pizza intera da dividere in porzioni, ottimizzando i tempi di servizio. Il peso di 1,4 kg garantisce una massa termica sufficiente a mantenere la temperatura stabile anche allapertura del forno, riducendo i cali termici che possono influire sulla qualità della cottura. La teglia è destinata esclusivamente alla cottura in forno e non è compatibile con il lavaggio in lavastoviglie, per preservare le proprietà del materiale nel tempo.

Esperienza duso e vantaggi

Utilizzare una teglia con conducibilità termica di 225 W/m°K nella pratica quotidiana significa ottenere risultati di cottura più prevedibili e costanti. Che si tratti di una pizzeria che produce decine di teglie al giorno o di un appassionato che vuole replicare a casa la pizza al trancio della rosticceria, la risposta termica rapida dellalluminio 3003 riduce i tempi di preriscaldamento e garantisce una base cotta in modo uniforme fin dalla prima infornata.

Il formato 65 x 45 cm è lo stesso utilizzato nelle pizzerie professionali italiane, il che rende questa teglia compatibile con i forni a camera standard da laboratorio e con molti forni domestici di grandi dimensioni. Chi prepara pizza per gruppi numerosi può coprire lintera superficie con un unico impasto, ottenendo porzioni abbondanti senza dover gestire più cotture in sequenza.

Lorlo perimetrale non è solo un elemento strutturale: durante luso, offre un punto di presa stabile quando si estrae la teglia dal forno, riducendo il rischio di scivolamenti. La resistenza agli shock termici permette di passare la teglia direttamente dal piano di lavoro al forno caldo senza necessità di preriscaldamento graduale, semplificando il flusso di lavoro in cucina. La robustezza della lega 3003 assicura che la teglia mantenga la propria planarità anche dopo numerosi cicli di cottura ad alte temperature, evitando le deformazioni che rendono inutilizzabili le teglie di qualità inferiore. Per la pulizia, il lavaggio a mano con acqua calda e detergente neutro è sufficiente a mantenere la superficie in buone condizioni nel tempo, preservando le proprietà termiche del materiale.

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