De Buyer 8162.40 Teglia da Forno Alluminio Antiaderente Perforata 40x30 cm colore Nero

Il vassoio da pasticceria De Buyer 8162.40 è una teglia rettangolare perforata antiaderente da 40x30 cm, pensata per la cottura professionale in forno, disponibile tra le Teglie di Yeppon, dove puoi confrontarla con altri modelli della stessa categoria.

De Buyer Vassoio Da Pasticceria Rettangolare Perforato Antiaderente 40x30 cm

Design e materiali

Il vassoio De Buyer 8162.40 è realizzato in alluminio, un materiale scelto in ambito professionale per la sua capacità di condurre il calore in modo rapido e uniforme su tutta la superficie di cottura. La struttura in alluminio garantisce una risposta termica precisa, fondamentale quando si lavora con impasti delicati come biscotti, croissant, bignè o pane da forno.

Le dimensioni del vassoio sono 40 cm di lunghezza per 30 cm di larghezza, una misura standard che si adatta alla maggior parte dei forni domestici e semiprofessionali. La superficie è microperforata: questa caratteristica costruttiva non è puramente estetica, ma ha una funzione tecnica precisa. I fori distribuiti uniformemente sulla base permettono allaria calda di circolare direttamente a contatto con il fondo dellimpasto, favorendo una cottura omogenea e una doratura regolare senza zone di umidità residua.

Il colore del vassoio è nero, risultato del rivestimento antiaderente applicato sulla superficie. I bordi sono pizzicati, una lavorazione che rinforza il perimetro della teglia, ne aumenta la rigidità strutturale e facilita la presa durante le operazioni di infornamento e sfornamento. Il rivestimento antiaderente è privo di PFOA, un dato rilevante per chi presta attenzione alla sicurezza alimentare dei materiali a contatto con gli alimenti. La confezione include 1 pezzo.

Prestazioni e funzionalità

La teglia De Buyer 8162.40 da 40x30 cm è progettata per ottimizzare la cottura in forno grazie a tre caratteristiche tecniche che lavorano in sinergia: la microperforazione della base, il rivestimento antiaderente e la costruzione in alluminio.

La microperforazione è la funzionalità più distintiva di questo modello. I fori distribuiti su tutta la superficie da 40x30 cm consentono allaria calda del forno di raggiungere direttamente il fondo dellimpasto, riducendo leffetto vapore che si crea tra la teglia e il prodotto in cottura. Il risultato è una base più croccante e asciutta, particolarmente apprezzata nella preparazione di biscotti, croissant, pane e prodotti da forno che richiedono una cottura uniforme su tutta la superficie.

Il rivestimento antiaderente, certificato senza PFOA, permette di ridurre o eliminare luso di grassi aggiuntivi durante la cottura, semplificando la preparazione e facilitando il distacco dei prodotti una volta cotti. La superficie antiaderente è compatibile con luso in forno e resiste alle temperature tipiche della cottura di prodotti da pasticceria.

Lalluminio, materiale con cui è costruita la teglia, ha una conduttività termica elevata: distribuisce il calore in modo rapido e omogeneo su tutta la superficie di 40x30 cm, evitando punti di surriscaldamento localizzati che potrebbero bruciare i bordi dellimpasto mentre il centro rimane crudo. Questo aspetto è particolarmente rilevante per preparazioni che richiedono tempi di cottura precisi e temperature controllate. La compatibilità è dichiarata con ogni marca di forno, rendendola una scelta versatile per diversi contesti duso.

Esperienza duso e vantaggi

Utilizzare il vassoio De Buyer 8162.40 nella routine di cottura quotidiana porta vantaggi concreti sia in termini di risultato finale che di praticità operativa. La superficie da 40x30 cm offre uno spazio di lavoro generoso: su questa teglia è possibile disporre una quantità significativa di biscotti, croissant o altri prodotti da forno in ununica infornata, riducendo il numero di cicli necessari e ottimizzando i tempi complessivi di preparazione.

La microperforazione della base agisce direttamente sulla qualità del prodotto finito. Grazie alla circolazione dellaria calda attraverso i 40x30 cm di superficie forata, il fondo dei prodotti cuoce in modo uniforme senza accumuli di umidità, eliminando il problema della base molle che si verifica spesso con teglie lisce tradizionali. Chi prepara biscotti o pane artigianale noterà una differenza tangibile nella croccantezza e nella doratura del fondo.

Il rivestimento antiaderente privo di PFOA semplifica le operazioni di pulizia dopo luso: i residui di impasto non aderiscono alla superficie e la teglia può essere pulita rapidamente. I bordi pizzicati, oltre a rafforzare la struttura della teglia da 40x30 cm, offrono una presa sicura durante le manovre di infornamento e sfornamento, riducendo il rischio di incidenti con il forno caldo.

La costruzione in alluminio garantisce una risposta termica rapida: la teglia raggiunge la temperatura di esercizio in tempi brevi dallinizio della cottura, contribuendo a rispettare i tempi indicati nelle ricette senza variazioni legate allinerzia termica del materiale. Questo aspetto è particolarmente utile quando si infornano più teglie in sequenza, poiché il vassoio si raffredda e si riscalda velocemente tra un ciclo e laltro. Il codice modello 8162.40 identifica univocamente questo formato allinterno della gamma De Buyer, facilitando il riordino o lacquisto di teglie abbinate per chi desidera uniformare la propria dotazione di cottura.

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