Ballarini 1000193 Serie 7000 Tegame Professionale 2 Manici Alluminio 40 cm colore Bianco

Il Ballarini Tegame professionale con 2 manici in alluminio 40 cm è uno strumento pensato per chi lavora in cucina con ritmi intensi: lo trovi nella sezione Tegami di Yeppon, dove puoi confrontarlo con altri modelli della stessa famiglia.

Ballarini Tegame Professionale con 2 Manici in Alluminio 40 cm

Design e materiali

Il Ballarini Tegame Professionale appartiene alla serie 7000 ed è realizzato in alluminio puro al 99%, un materiale scelto per la sua leggerezza, la sua resistenza nel tempo e la sua capacità di condurre il calore in modo uniforme. Con un diametro di 40 cm e unaltezza di 7 cm, offre una superficie di cottura generosa, adatta a preparazioni in grandi quantità come si richiede in una cucina professionale o in un contesto di ristorazione.

Il fondo ha uno spessore costante di 3 mm, una scelta costruttiva che garantisce stabilità sul piano cottura e resistenza agli urti, alle abrasioni, agli shock termici e alla corrosione. Non si tratta di uno spessore variabile o concentrato solo al centro: è uniforme su tutta la superficie, il che si traduce in una cottura più controllata e prevedibile.

I due manici sono in acciaio inox a nervatura rinforzata, con struttura tubolare che riduce la trasmissione del calore verso lesterno. Questo dettaglio costruttivo è pensato per la sicurezza operativa: anche dopo una cottura prolungata, la presa rimane gestibile. I manici garantiscono una presa piena e stabile, fondamentale quando si manovra un tegame di queste dimensioni con contenuto abbondante. Il peso del prodotto è di 1,7 kg, un valore che bilancia solidità e maneggevolezza. Il colore della superficie è bianco, tipico dellalluminio non rivestito lavorato a uso professionale.

Il prodotto è identificato dal codice MPN 1000193 ed è conforme alle norme HACCP, il che lo rende idoneo allutilizzo in ambienti di ristorazione commerciale soggetti a controlli igienico-sanitari.

Prestazioni e funzionalità

La scelta dellalluminio puro al 99% non è casuale: questo materiale ha una conducibilità termica nettamente superiore rispetto allacciaio inox o alla ghisa, il che significa che il calore si distribuisce rapidamente e in modo omogeneo su tutta la superficie del tegame. Il risultato pratico è una cottura uniforme, senza punti freddi o zone di surriscaldamento localizzato, con un impatto diretto sulla qualità del cibo preparato.

Il fondo da 3 mm di spessore costante contribuisce anche al risparmio energetico: una volta raggiunta la temperatura di esercizio, il tegame mantiene il calore in modo efficiente, riducendo la necessità di tenere la fiamma alta. In una cucina professionale, dove i fornelli restano accesi per ore, questo si traduce in un consumo energetico più contenuto nel tempo.

Il tegame è compatibile con fornello a gas, piano elettrico, piastra radiante e vetroceramica. Non è compatibile con linduzione, una caratteristica da tenere presente in fase di acquisto se si dispone di un piano cottura a induzione. La versatilità di utilizzo lo rende adatto a cucine con diverse configurazioni di cottura.

Con un diametro di 40 cm, questo modello è dimensionato per preparazioni in volume: saltare verdure, rosolare carni, preparare sughi o ridurre fondi in grandi quantità. La profondità di 7 cm consente di contenere liquidi e ingredienti senza rischio di fuoriuscita durante la cottura a fiamma vivace. La conformità alle norme HACCP garantisce che i materiali e la costruzione rispettino gli standard igienici richiesti in ambito professionale.

Esperienza duso e vantaggi

Chi lavora in cucina con continuità sa che un tegame deve rispondere in modo affidabile a ogni utilizzo: deve scaldarsi in fretta, distribuire il calore senza creare zone problematiche e resistere alluso quotidiano intensivo. Il Ballarini Tegame Professionale 40 cm è progettato esattamente per questo contesto.

La leggerezza dellalluminio — con un peso di soli 1,7 kg — è un vantaggio concreto quando si lavora per ore: sollevare, spostare e manovrare un tegame di 40 cm di diametro richiede meno sforzo rispetto a materiali più pesanti come la ghisa, riducendo laffaticamento durante i turni lunghi. I manici in acciaio inox tubolare, grazie alla loro struttura che limita la conduzione del calore, permettono di maneggiare il tegame in sicurezza anche dopo cotture prolungate.

Il fondo spesso 3 mm e uniforme protegge il tegame dagli shock termici, ovvero dai cambi bruschi di temperatura che possono deformare o danneggiare le pentole nel tempo. Questo si traduce in una maggiore durata del prodotto, anche con un utilizzo quotidiano intensivo tipico di una cucina commerciale.

La compatibilità con gas, elettrico, piastra radiante e vetroceramica rende questo tegame adattabile a qualsiasi configurazione di cucina professionale, senza vincoli sul tipo di piano cottura. La conformità alle norme HACCP lo rende idoneo anche in contesti soggetti a ispezioni sanitarie, dove i materiali e la costruzione degli strumenti di cottura devono rispettare standard precisi.

Per la manutenzione, il tegame va lavato a mano: non è adatto al lavaggio in lavastoviglie. Inoltre, non va utilizzato per la conservazione di alimenti fortemente acidi, in linea con le indicazioni standard per i contenitori in alluminio. Seguendo queste semplici indicazioni, il prodotto mantiene le sue caratteristiche prestazionali nel tempo.

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