Sanelli 316225 Skin Coltello Trinciante Olivato Lama 25 cm Acciaio Inox Manico Ergonomico Antiscivolo

Il Sanelli Coltello Trinciante Olivato 25cm Skin è un coltello professionale da cucina progettato per il taglio e il trito di verdura e frutta, disponibile nella sezione Coltelli da Cucina di Yeppon, dove puoi confrontarlo con altri modelli della stessa famiglia. Il codice modello è SANELLI_316225.

Sanelli Coltello Trinciante Olivato 25cm Skin

Design e materiali

Il Sanelli Coltello Trinciante Olivato Skin è costruito interamente in Italia, a Premana (LC), con un controllo diretto di tutte le fasi produttive. La lama, lunga 25 cm, è realizzata in acciaio inox Bonpertuis specifico per coltelleria professionale, un materiale selezionato per garantire durezza, resistenza alla corrosione e longevità nel tempo. La costruzione è di tipo forgiato, con una sezione conica che distribuisce il peso in modo equilibrato lungo tutta la lama, favorendo un taglio preciso e controllato.

La caratteristica distintiva di questo modello è la lama olivata: le cavità ovali ricavate sulla superficie riducono lattrito tra la lama e lalimento, facilitando il distacco della fetta durante il taglio. Questo dettaglio costruttivo è particolarmente utile con verdure a pasta compatta come patate, carote o zucchine, dove la lama tende ad aderire allalimento.

Il manico è realizzato in una mescola innovativa di polipropilene con design ergonomico esclusivo. La superficie presenta una microtexture calibrata che aumenta il grip anche con le mani bagnate o unte, riducendo il rischio di scivolamento durante luso. La forma ergonomica si adatta alla presa naturale della mano, distribuendo la pressione in modo uniforme e riducendo laffaticamento durante sessioni di lavoro prolungate. Il peso complessivo del prodotto confezionato è di 0,29 kg, il che rende il coltello maneggevole senza risultare troppo leggero per un uso professionale. Il prodotto è conforme alle certificazioni NSF e ISO 22000 (HACCP) per la sicurezza alimentare.

Prestazioni e funzionalità

Le prestazioni del Sanelli Coltello Trinciante Olivato 25cm Skin si basano su specifiche tecniche misurabili. La lama raggiunge una durezza di 54-56 HRC (scala Rockwell), un valore che indica un acciaio sufficientemente duro da mantenere il filo a lungo, ma non così rigido da risultare fragile o difficile da affilare. Il filo a profilo convesso, controllato artigianalmente, garantisce un taglio netto e pulito su una vasta gamma di alimenti.

La flessibilità della lama è classificata come ottima: questo significa che il coltello assorbe le sollecitazioni laterali senza deformarsi, caratteristica importante quando si lavora su tagli lunghi o si affettano alimenti di grandi dimensioni. Il potere tranciante elevato si traduce in meno forza necessaria per ogni taglio, con un risultato più preciso e meno fatica per chi lo utilizza.

Il modello è approvato dalla Federazione Italiana Cuochi (F.I.C.), un riconoscimento che attesta lidoneità del coltello per luso in cucine professionali. È inoltre sterilizzabile e lavabile in lavastoviglie, due caratteristiche fondamentali in contesti dove ligiene è un requisito normativo. La conformità agli standard NSF e ISO 22000 lo rende adatto anche in ambienti soggetti a controlli HACCP.

La lunghezza della lama di 25 cm lo posiziona nella fascia dei coltelli trincianti da lavoro: abbastanza lungo da coprire tagli ampi in un solo movimento, ma gestibile anche in cucine domestiche con spazio di lavoro limitato. Il codice prodotto SANELLI_316225 identifica questo specifico modello allinterno della linea Skin di Sanelli, attiva dal 1864.

Esperienza duso e vantaggi

Nella pratica quotidiana, il Sanelli Coltello Trinciante Olivato Skin risponde a unesigenza concreta: tagliare e tritare verdura e frutta in modo rapido, preciso e senza sforzo eccessivo. La lama olivata da 25 cm riduce lattrito con lalimento, il che si traduce in meno resistenza durante il taglio e in fette che si staccano dalla lama senza dover interrompere il movimento. Chi lavora con patate, mele, zucchine o carote sa quanto questo dettaglio faccia differenza in termini di velocità e fluidità del gesto.

Il manico con microtexture calibrata in polipropilene mantiene la presa stabile anche dopo ore di utilizzo continuativo. Non scivola con le mani bagnate, non assorbe odori e si pulisce facilmente. La possibilità di lavarlo in lavastoviglie semplifica la gestione igienica, soprattutto in contesti professionali dove i tempi di pulizia sono ridotti.

La durezza della lama a 54-56 HRC significa che il filo si mantiene più a lungo rispetto a acciai più morbidi, riducendo la frequenza di affilatura necessaria. Per chi usa il coltello ogni giorno, questo si traduce in meno interruzioni e in un utensile che resta performante nel tempo senza richiedere manutenzione frequente.

Questo modello è adatto sia al professionista che lavora in cucine di ristoranti, mense o laboratori alimentari, sia al cuoco domestico che cerca uno strumento con specifiche da lavoro senza compromessi. La conformità HACCP (ISO 22000) e lapprovazione F.I.C. lo rendono una scelta documentata e verificabile, non solo una questione di preferenza personale. La produzione 100% Made in Italy a Premana, distretto storico della coltelleria italiana, è un dato di origine verificabile che distingue questo prodotto da alternative di provenienza incerta.

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