Sanelli 2989016 Premana Professional Coltello Santoku Lama 16 cm Acciaio Inossidabile Olivato Manico Antiscivolo con Tecnologia Antibatterica colore Verde-Rosso

Il Sanelli Premana Professional Coltello Santoku Olivato con lama da 16 cm è uno strumento da taglio professionale pensato per chi lavora in cucina con precisione e continuità, disponibile nella sezione Coltelli da Cucina di Yeppon, dove puoi confrontarlo con altri modelli della stessa categoria.

Sanelli Premana Professional Coltello Santoku Olivato

Design e materiali

Il Sanelli Premana Professional Santoku Olivato è realizzato in acciaio inossidabile specifico per coltelleria professionale, laminato a sezione conica. Questa lavorazione garantisce una distribuzione uniforme dello spessore lungo tutta la lama, contribuendo a un equilibrio ottimale tra rigidità e flessibilità durante lutilizzo. La lunghezza della lama è di 16 cm, una misura che si colloca nella fascia intermedia dei coltelli da cucina professionali: abbastanza lunga da gestire ingredienti di medie e grandi dimensioni, ma sufficientemente compatta da garantire controllo e maneggevolezza anche in spazi ridotti.

La lunghezza complessiva del coltello è di circa 29 cm, con uno spessore al manico di circa 6 cm, dimensioni che confermano la vocazione professionale dello strumento senza rinunciare alla praticità quotidiana. Il peso è di 0,2 kg, una leggerezza che riduce laffaticamento del polso durante sessioni di lavoro prolungate.

La colorazione verde e rossa del manico è il risultato di un processo di doppio stampaggio brevettato: i due materiali vengono fusi insieme per formare unimpugnatura solida, priva di giunture che potrebbero raccogliere residui organici. Il materiale antiscivolo utilizzato per il rivestimento esterno garantisce una presa sicura anche in presenza di umidità o grasso, condizioni tipiche di un ambiente di cucina professionale. La finitura olivata della lama — caratterizzata da piccole cavità ovali distribuite lungo il filo — è un elemento funzionale oltre che estetico: riduce la superficie di contatto tra la lama e lalimento, facilitando il distacco della fetta durante il taglio. Questo coltello è prodotto al 100% in Italia, nel distretto coltelliero di Premana, con una tradizione manifatturiera che risale al 1864.

Prestazioni e funzionalità

Il Sanelli Premana Professional Santoku Olivato è progettato per svolgere tre operazioni fondamentali in cucina: affettare, tritare e macinare. Questa versatilità è alla base della filosofia del coltello Santoku — termine giapponese che significa letteralmente ''tre virtù'' — e si traduce in un unico strumento capace di sostituire più lame specializzate nel lavoro quotidiano.

La lama da 16 cm in acciaio inossidabile laminato a sezione conica offre un elevato potere tranciante grazie alla geometria progressiva dello spessore: più sottile verso il filo, più robusta verso il dorso. Questa costruzione consente tagli netti e precisi su verdure, erbe aromatiche, carne e pesce, riducendo lo sforzo necessario per ogni singolo movimento. La durezza dellacciaio è calibrata per mantenere il filo affilato nel tempo, limitando la frequenza delle operazioni di affilatura.

La lama olivata — con le sue cavità distribuite a intervalli regolari — riduce lattrito tra la superficie metallica e lalimento tagliato. Il risultato pratico è che fette di formaggio, carne o verdure non aderiscono alla lama durante il taglio, rendendo il lavoro più fluido e veloce. Il manico in doppio stampaggio integra la tecnologia antibatterica Biomaster, che inibisce la proliferazione batterica sulla superficie del manico stesso: un requisito importante in ambienti professionali dove ligiene è prioritaria. Il peso complessivo di 0,2 kg e la lunghezza totale di circa 29 cm contribuiscono a un bilanciamento che favorisce il controllo del gesto durante operazioni ripetitive. Il codice MPN di riferimento per questo modello è 2989016, utile per identificarlo con precisione in fase di acquisto o riordino.

Esperienza duso e vantaggi

Utilizzare il Sanelli Premana Professional Santoku Olivato in cucina significa avere a disposizione uno strumento che risponde in modo diretto alle esigenze di chi cucina ogni giorno, sia in contesto domestico che professionale. La lama da 16 cm si adatta a una vasta gamma di ingredienti: dalle verdure a foglia larga come cavolo e lattuga, alle carote e alle cipolle che richiedono un taglio preciso e ripetuto, fino alle erbe aromatiche che vanno tritate finemente senza essere schiacciate.

La finitura olivata della lama riduce concretamente il tempo dedicato al taglio: non dover staccare manualmente ogni fetta dalla lama significa mantenere un ritmo di lavoro costante, soprattutto quando si preparano grandi quantità di ingredienti. Questo vantaggio è particolarmente apprezzabile durante la preparazione di pasti per più persone, dove la velocità di esecuzione fa la differenza.

Il manico antiscivolo in doppio stampaggio garantisce una presa stabile anche con le mani bagnate o unte, riducendo il rischio di scivolamenti durante luso. La tecnologia antibatterica Biomaster integrata nel manico agisce in modo continuativo sulla superficie, contribuendo a mantenere il coltello igienicamente sicuro tra un utilizzo e laltro, senza richiedere trattamenti aggiuntivi. Il peso contenuto di 0,2 kg rende questo coltello adatto anche a sessioni di lavoro prolungate: meno affaticamento significa maggiore precisione nel tempo, un aspetto che chi cucina professionalmente conosce bene. La costruzione 100% Made in Italy, con materiali e lavorazioni selezionati nel distretto di Premana, garantisce una solidità costruttiva che si percepisce nelluso quotidiano e che si mantiene nel tempo con una corretta manutenzione. Questo modello rappresenta una scelta concreta per chi cerca un coltello versatile, igienico e ben bilanciato, senza compromessi sulla qualità dei materiali.

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