Sanelli SANELLI_100222 Skin Coltello Francese Lama 22 cm Acciaio Inox Manico Antiscivolo colore Nero

Il Coltello Francese Sanelli Linea Skin da 22 cm è uno strumento da taglio professionale pensato per chi lavora con le carni, disponibile nella sezione Coltelli da Cucina di Yeppon, dove puoi confrontarlo con altri modelli della stessa categoria.

Sanelli Linea Skin — Coltello Francese 22 cm

Design e materiali

Il Coltello Francese della Linea Skin di Sanelli è costruito con una lama in acciaio inossidabile di qualità professionale, un materiale scelto per la sua resistenza alla corrosione, la facilità di pulizia e la capacità di mantenere il filo nel tempo anche con un utilizzo intensivo. La lama rigida, lunga 22 cm, è la caratteristica tecnica centrale di questo modello: la rigidità garantisce controllo e precisione nei movimenti di taglio, spolpatura e mondatura, dove una lama flessibile non offrirebbe la stessa risposta meccanica.

La lunghezza totale del coltello è di 39 cm, una misura che assicura un bilanciamento adeguato tra lama e manico, rendendo il gesto di taglio naturale e controllato. La larghezza massima del coltello è di 8,7 cm, mentre laltezza complessiva si attesta su 3,3 cm: proporzioni studiate per garantire una presa sicura senza affaticare il polso durante sessioni di lavoro prolungate.

Il manico è realizzato con una tecnologia di texturizzazione superficiale che crea una superficie strutturata al tatto, capace di offrire aderenza anche in presenza di umidità o grasso, condizioni tipiche della lavorazione delle carni. Il colore del manico è nero, una scelta funzionale che si integra facilmente in ambienti di cucina sia professionali che domestici. Il materiale del manico risponde alle normative igieniche HACCP, un requisito fondamentale per lutilizzo in contesti di ristorazione e catering. Il peso del coltello è di circa 0,20 kg, una misura che contribuisce alla maneggevolezza complessiva dello strumento. La produzione è Made in Italy, a garanzia di standard costruttivi elevati e di una filiera controllata.

Prestazioni e funzionalità

Il Coltello Francese Sanelli Skin con lama da 22 cm è progettato specificamente per le operazioni di spolpatura, mondatura e ritaglio di carni crude, ma la sua versatilità lo rende adatto anche al taglio di pesce e verdure. La lama rigida in acciaio inox è il dato tecnico più rilevante: a differenza delle lame flessibili, la rigidità consente di applicare forza controllata lungo tutta la lunghezza dei 22 cm senza deviazioni indesiderate, risultato che si traduce in tagli netti e precisi anche su pezzi di carne con struttura densa.

La lunghezza della lama di 22 cm permette di lavorare su tagli di medie e grandi dimensioni in un unico movimento, riducendo il numero di passate necessarie e aumentando la velocità operativa. La larghezza di 8,7 cm nella parte più ampia della lama offre una superficie di appoggio utile per spostare gli alimenti tagliati direttamente con il coltello, senza dover ricorrere a utensili aggiuntivi.

Il manico con superficie texturizzata garantisce una presa sicura anche con le mani bagnate o unte: la tecnologia di texturizzazione elimina la sensazione di scivolamento tipica dei manici lisci, riducendo il rischio di incidenti durante il lavoro. La conformità alle normative HACCP rende questo coltello idoneo alluso in cucine professionali soggette a controlli igienico-sanitari. Il codice modello SANELLI_100222 identifica univocamente questo articolo nella gamma Sanelli, facilitando il riordino e la gestione delle attrezzature in contesti professionali. La lunghezza totale di 39 cm assicura un equilibrio tra lama e manico che riduce laffaticamento del polso durante lutilizzo prolungato, un vantaggio concreto per chi lavora in cucina per molte ore consecutive.

Esperienza duso e vantaggi

Nella pratica quotidiana, il Coltello Francese Sanelli Skin si distingue per la combinazione di precisione e comfort che offre in ogni operazione di taglio. Chi lavora regolarmente con carni crude — che si tratti di un cuoco professionista o di un appassionato di cucina domestica — sa quanto sia importante avere uno strumento che risponda in modo prevedibile a ogni movimento. La lama rigida da 22 cm consente di eseguire tagli lunghi e continui senza interruzioni, riducendo il tempo necessario per preparare un pezzo di carne rispetto allutilizzo di lame più corte o flessibili.

Il manico texturizzato in colore nero, con una larghezza di 8,7 cm nella parte più ampia, si adatta alla presa della mano in modo naturale, distribuendo la pressione in modo uniforme e prevenendo laffaticamento anche dopo sessioni di lavoro di 30-40 minuti continuativi. Questo aspetto è particolarmente rilevante in contesti professionali come ristoranti, macellerie e cucine di catering, dove il coltello viene utilizzato per molte ore al giorno.

Il peso contenuto di 0,20 kg rende il coltello maneggevole senza rinunciare alla solidità strutturale garantita dallacciaio inossidabile. La pulizia è rapida e semplice grazie alla superficie liscia della lama in acciaio inox, che non trattiene residui di cibo e resiste ai lavaggi ripetuti. La conformità HACCP elimina qualsiasi preoccupazione relativa allidoneità igienica in ambienti soggetti a ispezioni sanitarie. Per chi utilizza il coltello in ambito domestico, la lunghezza totale di 39 cm e la lama da 22 cm rappresentano una misura versatile, adatta sia alla preparazione di arrosti e brasati che al lavoro su tagli più piccoli come petti di pollo o filetti di pesce.

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