Reber Piastra per Tritacarne N.12 Fori a Losanga Acciaio al Carbonio

La piastra per tritacarne Reber con fori a losanga, modello N.12, è un accessorio di ricambio in acciaio al carbonio pensato per chi vuole ottenere risultati precisi e uniformi nella macinazione domestica, disponibile nella sezione Tritacarne di Yeppon, dove puoi confrontarla con altri accessori e modelli della stessa famiglia.

Reber Piastre P/Tritacarne N.12 Fori A Losanga

Design e materiali

La piastra Reber N.12 è realizzata in acciaio al carbonio, un materiale scelto per la sua resistenza meccanica e la capacità di mantenere il filo di taglio nel tempo anche con un utilizzo frequente. Lacciaio al carbonio è più duro rispetto allacciaio inossidabile comune, il che si traduce in una maggiore durata del bordo dei fori e in una macinazione più netta e pulita ad ogni utilizzo.

Il diametro della piastra è di 7 cm, con uno spessore di 0,8 cm, dimensioni studiate per garantire una perfetta aderenza allinterno del corpo del tritacarne N.12 Reber. Il peso netto è di circa 120 g, il che la rende maneggevole durante il montaggio e lo smontaggio. La confezione è in formato blister, pratica per la conservazione e il riordino.

Il tratto distintivo di questa piastra rispetto alle versioni standard è la forma a losanga dei fori: a differenza dei fori circolari tradizionali, i fori romboidali producono un filamento di carne con una sezione diversa, più adatta a specifiche preparazioni come insaccati rustici, impasti grossolani o ricette che richiedono una consistenza meno compatta. La tacca di supporto integrata nella piastra assicura un posizionamento corretto e stabile allinterno del tritacarne, evitando rotazioni accidentali durante il funzionamento.

Il colore della piastra è grigio, tipico dellacciaio al carbonio non trattato superficialmente. Questo aspetto richiede una cura specifica dopo ogni utilizzo: la piastra va pulita e asciugata immediatamente dopo luso, e prima di riporla è consigliabile avvolgerla in un foglio di carta oleata per proteggerla dallumidità e prevenire lossidazione superficiale.

Prestazioni e funzionalità

La piastra Reber N.12 con fori a losanga è progettata per lavorare in abbinamento ai tritacarne Reber compatibili con il formato N.12, garantendo una macinazione efficiente e uniforme. La forma romboidale dei fori non è solo estetica: influisce direttamente sulla texture del macinato, producendo filamenti con una superficie di taglio maggiore rispetto ai fori circolari della stessa dimensione nominale.

Il diametro utile della piastra è di 7 cm e lo spessore di 0,8 cm assicura rigidità strutturale durante la lavorazione, evitando deformazioni anche con carni più dure o con lutilizzo prolungato. Il peso di 120 g è calibrato per non appesantire il gruppo di macinazione, mantenendo lequilibrio meccanico del tritacarne.

Grazie alla compatibilità con il tritacarne Reber N.12, questa piastra si inserisce direttamente nel gruppo di macinazione senza adattatori o modifiche. La tacca di supporto integrata garantisce il corretto allineamento con il corpo macchina, un dettaglio che incide sulla qualità del risultato finale: una piastra mal posizionata può causare irregolarità nella macinazione o usura prematura delle lame.

Lacciaio al carbonio C55 utilizzato nella costruzione è un acciaio da utensili con un contenuto di carbonio intorno allo 0,55%, che gli conferisce una durezza superiore rispetto agli acciai inossidabili alimentari standard. Questo si traduce in una maggiore resistenza allusura dei bordi dei fori, con una vita utile più lunga rispetto a piastre in materiali meno pregiati. La piastra è adatta alla lavorazione di carni rosse, bianche, grasso e cipolle, coprendo le principali esigenze della preparazione domestica di insaccati e macinati.

Esperienza duso e vantaggi

Chi prepara insaccati artigianali, polpette, ragù o ripieni in casa sa che la scelta della piastra giusta fa la differenza nel risultato finale. La piastra per tritacarne N.12 con fori a losanga di Reber è pensata per chi vuole un macinato con una consistenza specifica: i fori romboidali producono un filamento con una sezione irregolare che si amalgama meglio in impasti rustici, migliorando la tenuta degli insaccati e la texture delle preparazioni più elaborate.

Il montaggio è diretto e senza attrezzi: la piastra si inserisce nel gruppo di macinazione del tritacarne N.12 Reber grazie alla tacca di supporto, che garantisce il corretto posizionamento in pochi secondi. Questo dettaglio è particolarmente utile quando si lavora con più piastre di diversa dimensione, alternandole durante la stessa sessione di lavoro.

La manutenzione è semplice ma richiede attenzione: lacciaio al carbonio, a differenza dellinossidabile, va asciugato subito dopo il lavaggio per evitare la formazione di ruggine superficiale. Avvolgere la piastra in carta oleata prima di riporla è una buona pratica che ne prolunga la vita utile nel tempo. Con una cura regolare, una piastra in acciaio al carbonio mantiene le sue caratteristiche di taglio molto più a lungo rispetto a materiali alternativi.

Le dimensioni compatte — 7 cm di diametro e 0,8 cm di spessore — la rendono facile da riporre insieme agli altri accessori del tritacarne, senza occupare spazio. Il peso di 120 g la rende pratica da maneggiare anche durante operazioni ripetute. Per chi possiede già un tritacarne Reber N.12 e vuole ampliare le possibilità di lavorazione, questa piastra rappresenta unaggiunta concreta al set di accessori, con un impatto diretto sulla varietà di preparazioni realizzabili.

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