Reber 4714A-1 Piastra Trafila per Tritacarne N.22 3 Fori a Losanga Acciaio al Carbonio per Cotiche colore Argento

La piastra trafila Reber per tritacarne elettrico n.22 con 3 fori a losanga è un accessorio in acciaio al carbonio temperato progettato per la lavorazione di cotiche e cotenne di maiale, disponibile nella sezione Tritacarne di Yeppon, dove puoi confrontarla con altri accessori e modelli della stessa famiglia.

Reber Piastra Trafila N.22 Fori a Losanga per Cotiche e Cotenne

Design e materiali

La piastra è realizzata in acciaio al carbonio temperato, un materiale scelto per la sua durezza e resistenza allusura meccanica durante la macinazione di tagli duri come le cotiche e le cotenne di maiale. Il codice modello è 4714A/1, con EAN 8013152471415, e viene fornita in confezione blister per una conservazione ordinata.

Le dimensioni della piastra sono precise e studiate per garantire la compatibilità con i tritacarne Reber n.22: il diametro è di 8,2 cm e lo spessore è di 0,9 cm. Il peso del prodotto è di circa 0,28 kg, il che la rende facile da montare e smontare senza sforzo. Il colore è argento, tipico dellacciaio lavorato.

I 3 fori a forma di losanga sono la caratteristica costruttiva distintiva di questa piastra: la geometria romboidale dellapertura non è casuale. Rispetto ai fori circolari tradizionali, i fori a losanga esercitano una pressione di taglio diversa sulla materia prima, risultando particolarmente efficaci su tessuti connettivi resistenti come le cotenne. La forma allungata del foro consente alla carne di scorrere con meno attrito, riducendo il surriscaldamento del prodotto durante la lavorazione.

Lacciaio al carbonio temperato garantisce una durezza superficiale elevata, che mantiene il filo dei bordi dei fori più a lungo rispetto a materiali meno trattati. È importante sapere che questo materiale non è inossidabile: dopo ogni utilizzo e lavaggio, la piastra va asciugata accuratamente e trattata con un leggero strato di olio alimentare per prevenire la formazione di ossidazione superficiale. Questa procedura di manutenzione è standard per tutti gli utensili da macellaio in acciaio al carbonio e non compromette le prestazioni del prodotto se seguita correttamente.

Prestazioni e funzionalità

La piastra trafila Reber 4714A/1 è progettata specificamente per la lavorazione di materie prime fibrose e resistenti, in primo luogo le cotiche e le cotenne di maiale. I 3 fori a losanga offrono una superficie di passaggio calibrata che permette di ottenere un macinato con una consistenza adatta alla preparazione di insaccati tradizionali, cotechini e prodotti simili.

La compatibilità è dichiarata con i tritacarne Reber numero 22, una delle misure più diffuse nella fascia semiprofessionale e professionale per uso domestico intensivo. Il diametro di 8,2 cm e lo spessore di 0,9 cm sono dimensioni standard per questa categoria, il che significa che la piastra si inserisce e si blocca correttamente nellalloggiamento del tritacarne senza adattatori.

Lacciaio al carbonio temperato utilizzato per questa piastra ha una durezza superiore rispetto allacciaio inossidabile comune: questo si traduce in una maggiore resistenza allabrasione durante la lavorazione di tagli duri, con una durata del filo dei bordi più prolungata nel tempo. Per chi lavora regolarmente cotenne o altri tagli ricchi di tessuto connettivo, questa caratteristica fa la differenza in termini di qualità del macinato e di vita utile dellaccessorio.

Il peso contenuto di 0,28 kg facilita le operazioni di montaggio e smontaggio, anche durante sessioni di lavoro prolungate. La piastra è adatta sia alluso domestico intensivo — ad esempio durante la stagione della produzione di salumi — sia a contesti semiprofessionali come piccole macellerie o laboratori artigianali che utilizzano tritacarne Reber n.22.

• Diametro piastra: 8,2 cm
• Spessore piastra: 0,9 cm
• Numero di fori: 3 fori a losanga
• Materiale: acciaio al carbonio temperato
• Compatibilità: tritacarne Reber n.22
• Peso: 0,28 kg

Esperienza duso e vantaggi

Chi produce salumi in casa o in piccoli laboratori artigianali sa che la qualità del macinato dipende in larga misura dalla piastra utilizzata. Con la piastra trafila Reber n.22 a fori losanga, la lavorazione delle cotenne diventa più fluida: la geometria dei fori riduce la resistenza al passaggio della materia prima, permettendo al tritacarne di lavorare in modo più costante senza surriscaldare il prodotto.

I 3 fori a losanga producono un macinato con una struttura specifica, diversa da quella ottenuta con piastre a fori rotondi. Questa consistenza è quella tradizionalmente richiesta per la preparazione di cotechini, zamponi e altri insaccati tipici della tradizione italiana, dove la presenza di cotenna macinata è parte integrante della ricetta. Avere la piastra giusta significa ottenere il risultato corretto senza dover forzare il tritacarne o ripetere il passaggio più volte.

La manutenzione richiede pochi minuti: dopo il lavaggio, è sufficiente asciugare la piastra con un panno e applicare un velo di olio alimentare sui fori e sulla superficie. Questa operazione, che richiede meno di un minuto, protegge lacciaio al carbonio dallossidazione e mantiene la piastra in condizioni ottimali per molte stagioni di utilizzo. Chi è abituato a lavorare con utensili da macellaio in acciaio al carbonio conosce bene questa routine.

Il peso di 0,28 kg e le dimensioni compatte — diametro 8,2 cm, spessore 0,9 cm — rendono la piastra facile da riporre e da trasportare. La confezione blister protegge la superficie durante lo stoccaggio, evitando graffi o contatti con altri metalli che potrebbero favorire lossidazione. Per chi possiede già un tritacarne Reber n.22 e vuole ampliare le proprie possibilità di lavorazione, questa piastra è laccessorio diretto per affrontare i tagli più impegnativi con il risultato che la ricetta richiede.

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