De Buyer 8485.26 CHOC RESTO INDUCTION Padella crepe 26 cm fondo 4 mm antiaderente induzione acciaio rivettato colore Nero Metallico

La De Buyer Choc Resto Induction da 26 cm è una crepiera professionale in alluminio antiaderente, disponibile nella sezione Crepiere e Padelle per Crepes di Yeppon, dove puoi confrontarla con altri modelli della stessa famiglia. Il codice MPN è 8485.26.

De Buyer Choc Resto Induction — Crepiera Antiaderente 26 cm

Design e materiali

La De Buyer Choc Resto Induction si presenta con una forma rotonda dal diametro di 26 cm, dimensione classica per la preparazione di crêpes di formato standard, adatte sia a ricette dolci che salate. La struttura è realizzata in alluminio con un rivestimento antiaderente a 5 strati, che garantisce una superficie di cottura uniforme e resistente alluso quotidiano.

Il fondo ha uno spessore di 4 mm, una misura che assicura una distribuzione omogenea del calore su tutta la superficie della padella, riducendo i punti di surriscaldamento e favorendo una cottura regolare. Questo spessore è particolarmente apprezzato nella preparazione delle crêpes, dove la temperatura costante è determinante per ottenere un risultato uniforme senza bruciature.

Il peso complessivo del modello è di 0,8 kg, una cifra che riflette la solidità costruttiva senza appesantire il gesto di versare e distribuire limpasto. Il manico è in acciaio rivettato con rivestimento epossidico, una soluzione che garantisce una presa salda e resistente al calore, adatta alluso professionale e domestico. La lunghezza totale con il manico è di 45,5 cm, che permette di mantenere la mano a distanza sicura dalla fonte di calore durante la cottura.

La colorazione della superficie di cottura è nera, tipica dei rivestimenti antiaderenti di questo tipo, mentre la parte esterna presenta una finitura metallica. Questa combinazione cromatica è coerente con lestetica delle padelle professionali e si integra facilmente in qualsiasi contesto cucina. La forma rotonda con bordi bassi e leggermente svasati è pensata specificamente per facilitare il movimento della spatola durante la cottura e il ribaltamento della crêpe.

Prestazioni e funzionalità

La crepiera De Buyer Choc Resto Induction 26 cm è progettata per funzionare su tutti i tipi di piano cottura, inclusa linduzione. Questa compatibilità è garantita dal fondo in acciaio inox integrato nella struttura in alluminio, che consente la trasmissione del campo magnetico necessario per i piani a induzione, senza rinunciare alla leggerezza e alla conducibilità termica dellalluminio.

Il rivestimento antiaderente è composto da 5 strati sovrapposti, una struttura che aumenta la durata nel tempo rispetto ai rivestimenti monostrato o bistrato. Questo si traduce in una superficie che mantiene le sue proprietà antiaderenti anche dopo un uso intenso, riducendo la necessità di aggiungere grassi in cottura e semplificando la pulizia dopo ogni utilizzo.

Il fondo da 4 mm di spessore garantisce una risposta termica rapida e stabile: la padella raggiunge la temperatura di esercizio in tempi brevi e la mantiene costante durante tutta la cottura, caratteristica fondamentale per chi prepara più crêpes in sequenza. Il diametro utile di 26 cm è calibrato per produrre crêpes di dimensione standard, compatibili con i piatti da portata tradizionali.

Il manico singolo in acciaio rivettato con rivestimento epossidico offre una presa sicura e non scivola durante le manovre di rotazione dellimpasto. La rivettatura meccanica è più robusta rispetto alla saldatura o allincollaggio, e garantisce che il manico rimanga solidamente ancorato al corpo della padella nel tempo. La compatibilità con linduzione, unita al rivestimento antiaderente a 5 strati e al fondo da 4 mm, rende questo modello adatto sia alluso domestico quotidiano che a contesti di ristorazione professionale.

Esperienza duso e vantaggi

Utilizzare la De Buyer Choc Resto Induction nella preparazione quotidiana delle crêpes significa lavorare con uno strumento che risponde in modo prevedibile a ogni fase della ricetta. Il fondo da 4 mm di spessore distribuisce il calore in modo omogeneo su tutta la superficie di 26 cm di diametro, eliminando le zone fredde che causano una cottura irregolare. Il risultato è una crêpe cotta uniformemente, con la stessa doratura dal centro ai bordi, senza dover spostare continuamente la padella sulla fiamma.

Il rivestimento antiaderente a 5 strati riduce al minimo la quantità di burro o olio necessaria per la cottura: è sufficiente una quantità minima di grasso per ottenere una crêpe che si stacca facilmente dalla superficie senza rompersi. Questo aspetto è particolarmente utile quando si preparano più crêpes in sequenza, poiché la superficie rimane pulita e non accumula residui tra una cottura e laltra.

La compatibilità con i piani a induzione amplia le possibilità di utilizzo: chi dispone di un piano a induzione può sfruttare la risposta termica rapida di questa tecnologia, riducendo i tempi di preriscaldamento e ottenendo un controllo preciso della temperatura. Il peso di 0,8 kg rende la padella maneggevole durante le operazioni di versamento e distribuzione dellimpasto, che richiedono movimenti fluidi e controllati.

Il manico in acciaio rivettato con rivestimento epossidico, lungo abbastanza da mantenere la mano lontana dal calore, contribuisce a rendere lesperienza di cottura più sicura e confortevole anche durante sessioni prolungate. La pulizia è semplificata dalla superficie antiaderente: nella maggior parte dei casi è sufficiente passare un panno umido o sciacquare con acqua tiepida dopo luso. Questo modello, identificato con il codice 8485.26, è una scelta concreta per chi vuole una crepiera affidabile, compatibile con linduzione e costruita con materiali duraturi.

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