OPINEL 1822 Paralle'le Coltello da Disosso per Carne e Pollame Lama 13 cm in Acciaio Inox X50CrMoV15 Manico in Legno di Faggio colore Marrone

Il coltello Opinel Parallèle N°122 con lama da 13 cm in acciaio inossidabile è uno strumento da cucina progettato specificamente per disossare e sfilettare carne e pollame, disponibile tra i Coltelli da Cucina di Yeppon, dove puoi confrontarlo con altri modelli della stessa collezione. Il codice MPN è 1822.

Opinel Parallèle N°122 — Coltello da Disosso per Carne e Pollame

Design e materiali

Il coltello Opinel Parallèle N°122 è costruito con una selezione accurata di materiali che garantiscono solidità e affidabilità nel tempo. La lama, lunga 13 cm, è realizzata in acciaio inossidabile X50CrMoV15, un acciaio ad alte prestazioni scelto per la sua resistenza alla corrosione e per la capacità di mantenere il filo a lungo. Lo spessore della lama è di 0,25 cm (2,5 mm), una misura che conferisce la rigidità necessaria per lavorare con precisione su carni rosse, pollame e volatili, senza cedimenti durante il taglio. La forma della lama è leggermente ricurva, con profilo liscio e non seghettato, pensata per favorire movimenti di scorrimento fluidi lungo le ossa e le articolazioni.

Il manico è realizzato in legno di faggio proveniente da coltivazioni francesi, una scelta che riflette lattenzione di Opinel alla filiera produttiva locale. Il faggio è un legno duro e compatto, con una struttura a grana fine che lo rende resistente agli urti e stabile nel tempo. Il manico è rifinito con una verniciatura protettiva che lo rende meno permeabile allumidità e più facile da pulire dopo luso. Il colore naturale del legno è marrone, con una tonalità calda che caratterizza visivamente lintera serie Parallèle.

Il peso complessivo del coltello è di 0,05 kg, una misura che lo rende maneggevole e bilanciato durante le operazioni di disosso. Le dimensioni dellarticolo sono contenute: lunghezza totale di circa 21 cm, larghezza di circa 9,5 cm nella parte più ampia. La finitura della lama è lucida, il che facilita anche il controllo visivo del filo e la pulizia dopo lutilizzo. Il prodotto è realizzato in Francia, nel rispetto della tradizione manifatturiera del marchio.

Prestazioni e funzionalità

Il coltello Opinel Parallèle N°122 — riferimento MPN 1822 — è progettato per rispondere a unesigenza specifica in cucina: lavorare carne e pollame con controllo e precisione. La lama da 13 cm in acciaio X50CrMoV15 raggiunge una durezza di 56-57 HRC (scala Rockwell), un valore che indica un acciaio sufficientemente duro da mantenere il filo affilato a lungo, ma ancora lavorabile per la riaffilatura domestica con una pietra o un affilacoltelli standard.

Lo spessore della lama di 0,25 cm garantisce una rigidità ottimale: a differenza dei coltelli flessibili da filetto, questo modello è pensato per operazioni che richiedono forza controllata, come la rimozione di ossa, la sgrassatura e la separazione di articolazioni. La lama liscia, senza seghettatura, permette tagli netti e puliti, riducendo lo strappo delle fibre muscolari e migliorando la resa del taglio.

La collezione Parallèle di Opinel è strutturata attorno al principio che ogni alimento richiede un profilo di lama specifico. Il N°122 è il modello dedicato alla carne e al pollame: la sua forma leggermente ricurva ottimizza langolo di contatto con la superficie da tagliare, riducendo lo sforzo necessario e aumentando la precisione del gesto. Questo si traduce in un lavoro più rapido e meno affaticante, anche durante sessioni di preparazione prolungate.

La garanzia a vita offerta da Opinel su questo coltello è un dato concreto che testimonia la fiducia del produttore nella durabilità del prodotto: in caso di difetti di fabbricazione, il coltello può essere sostituito su richiesta dellacquirente, senza limitazioni temporali. Il prodotto pesa 0,05 kg e la sua struttura compatta lo rende adatto sia alluso domestico quotidiano sia a contesti di preparazione più intensiva.

Esperienza duso e vantaggi

Lavorare carne e pollame con il coltello giusto fa una differenza concreta nella preparazione quotidiana dei pasti. Il Opinel Parallèle N°122, con la sua lama da 13 cm e uno spessore di 0,25 cm, offre il controllo necessario per operazioni che richiedono precisione: rimuovere un osso da un petto di pollo, sgrassare un taglio di manzo o separare le cosce da un volatile intero sono operazioni che con una lama rigida e ben affilata richiedono meno tempo e meno forza rispetto a un coltello generico.

Il manico in legno di faggio verniciato assicura una presa stabile anche con le mani umide o leggermente unte, una condizione frequente durante la lavorazione di carni crude. La verniciatura protettiva riduce lassorbimento di liquidi e odori, rendendo il manico più igienico e durevole nel tempo. Il peso contenuto di 0,05 kg contribuisce a ridurre laffaticamento del polso durante un utilizzo prolungato, permettendo movimenti più precisi e meno sforzo complessivo.

La manutenzione del coltello è semplice: il lavaggio a mano con acqua e detergente neutro è sufficiente per mantenere integri sia la lama che il manico. Evitare la lavastoviglie preserva il filo dellacciaio X50CrMoV15 e protegge il legno di faggio dallesposizione prolungata al calore e allumidità. La lama lucida facilita il controllo visivo dello stato del filo e segnala quando è il momento di riaffilarla.

La garanzia a vita di Opinel rappresenta un vantaggio concreto per chi cerca uno strumento da cucina destinato a durare nel tempo: non si tratta di una garanzia limitata a due anni, ma di un impegno del produttore sulla qualità costruttiva del coltello. Per chi prepara carne e pollame con regolarità, avere a disposizione uno strumento specifico come il N°122 significa lavorare in modo più efficiente, con tagli più netti e una gestione più sicura del coltello durante le operazioni di disosso.

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