MILAN-TOAST 491061 Piastra per Panini Professionale Doppia Rigata in Ghisa con Rivestimento Ceramico 2800 W Temperatura Regolabile fino a 300°C colore Nero

La Milan Toast Piastra Panini Professionale In Ghisa 2800 W è una piastra da contatto a uso professionale, disponibile nella sezione Piastre di Yeppon, dove puoi confrontarla con altri modelli della stessa categoria. Prodotta in Italia dal 1962, questa piastra con codice MPN 491061 è pensata per ambienti di ristorazione e attività commerciali che richiedono cottura rapida, uniforme e continua.

Milan Toast Piastra Panini Professionale In Ghisa

Design e materiali

La Milan Toast Piastra Panini Professionale In Ghisa è costruita con piastre in ghisa rivestite con un trattamento ceramico superficiale, una scelta tecnica che garantisce resistenza agli acidi, al sale e alla corrosione nel tempo. La ghisa è un materiale noto per la sua capacità di accumulare e distribuire il calore in modo omogeneo su tutta la superficie di cottura, riducendo i punti freddi e assicurando risultati costanti anche durante un utilizzo intensivo.

Le dimensioni della piastra sono 45 cm di lunghezza, 38 cm di larghezza e 17 cm di altezza, valori che la collocano nella fascia delle piastre professionali di grande formato, adatte a cucine con volumi di lavoro elevati. Il peso della macchina è di 18,5 kg, coerente con la solidità strutturale tipica delle attrezzature in ghisa destinate alluso commerciale.

La superficie di cottura attiva misura 43 cm x 25 cm, unarea generosa che consente di cuocere più panini o porzioni di alimento contemporaneamente, ottimizzando i tempi di servizio. La struttura esterna è realizzata in acciaio inossidabile, materiale igienico e resistente allusura, che facilita la pulizia quotidiana e mantiene un aspetto ordinato nel tempo. Il design complessivo è funzionale e robusto: nessun elemento superfluo, tutto orientato alla praticità operativa. La piastra è dotata di un vassoio raccogli-grasso estraibile, integrato nella struttura, che semplifica la gestione dei residui di cottura senza interrompere il flusso di lavoro. La leva laterale per la regolazione della pressione di chiusura è posizionata in modo ergonomico e consente di adattare la forza di contatto al tipo di alimento da cuocere, senza necessità di attrezzi aggiuntivi.

Prestazioni e funzionalità

La Milan Toast Piastra Panini Professionale In Ghisa 2800 W sviluppa una potenza di 2800 W, sufficiente a raggiungere temperature operative elevate in tempi contenuti e a mantenerle stabili anche durante sessioni di cottura prolungate. Il termostato regolabile copre un intervallo compreso tra 50°C e 300°C, permettendo di impostare con precisione la temperatura ideale per ogni tipo di alimento: dai panini tostati alle verdure grigliate, dalla carne al pesce.

Entrambe le piastre — superiore e inferiore — sono rigate, una configurazione che favorisce la formazione delle caratteristiche striature di cottura e facilita il drenaggio dei grassi verso il vassoio raccogli-grasso. Il rivestimento ceramico antiaderente applicato sulla ghisa svolge una doppia funzione: da un lato protegge il materiale dallaggressione di sostanze acide e saline tipiche degli alimenti, dallaltro riduce ladesione dei cibi alla superficie, rendendo più agevole sia la cottura sia la pulizia successiva.

La pressione di chiusura è regolabile tramite leva laterale, il che consente di adattare la piastra a ingredienti di spessore variabile senza schiacciare eccessivamente il prodotto. Lalimentazione è a 230 V, 50/60 Hz, compatibile con la rete elettrica standard italiana ed europea. Il sistema di sicurezza include una spia luminosa di controllo che segnala lo stato operativo della macchina e un termostato di sicurezza che interviene in caso di surriscaldamento, proteggendo sia lapparecchio sia loperatore. La superficie di cottura attiva di 43 cm x 25 cm consente di gestire più preparazioni in parallelo, aumentando la produttività in cucina. Prodotta in Italia dal 1962, questa piastra riflette una tradizione costruttiva consolidata nel settore della ristorazione professionale.

Esperienza duso e vantaggi

In un contesto di ristorazione commerciale, la velocità e la costanza della cottura sono fattori determinanti. La potenza di 2800 W permette alla piastra di raggiungere rapidamente la temperatura impostata e di recuperarla altrettanto velocemente dopo ogni utilizzo, riducendo i tempi di attesa tra una preparazione e laltra. Questo si traduce in un flusso di lavoro più fluido durante i momenti di maggiore affluenza, come il servizio del pranzo o della cena.

La regolazione della temperatura tra 50°C e 300°C offre una flessibilità duso concreta: a temperature più basse si possono riscaldare delicatamente prodotti già cotti o scaldare pane senza bruciarlo, mentre a temperature più alte si ottiene una cottura rapida e con una buona reazione di Maillard su carne e verdure. La possibilità di regolare anche la pressione di chiusura aggiunge un ulteriore livello di controllo, utile quando si lavora con ingredienti di altezze diverse — un panino imbottito con ingredienti abbondanti richiede una pressione diversa rispetto a una fetta di carne sottile.

La superficie di cottura di 43 cm x 25 cm consente di cuocere più panini contemporaneamente, riducendo i tempi complessivi di servizio. Il vassoio raccogli-grasso estraibile semplifica le operazioni di pulizia a fine turno: i residui di cottura vengono convogliati in un unico punto e rimossi senza dover smontare parti della macchina. Il rivestimento ceramico antiaderente, oltre a proteggere la ghisa dalla corrosione, riduce la necessità di aggiungere grassi aggiuntivi durante la cottura, contribuendo a preparazioni più leggere e a una manutenzione più rapida. La struttura in acciaio inossidabile e ghisa garantisce una durata nel tempo adeguata alluso intensivo tipico delle cucine professionali, dove le attrezzature lavorano per molte ore consecutive ogni giorno.

Supporto clienti: Per informazioni su ordini, spedizioni e pagamenti, visita Supporto Yeppon.