De Buyer 3730.20 Affinity Tegame in Acciaio Inox 1,6 L Diametro 20 cm Altezza 65 mm colore Acciaio inox

Il tegame De Buyer Affinity 3730.20 in acciaio inossidabile da 20 cm e 1,6 L è uno strumento da cottura professionale disponibile nella sezione Tegami di Yeppon, dove puoi confrontarlo con altri modelli della stessa famiglia.

De Buyer Affinity — Tegame in Acciaio Inossidabile 20 cm

Design e materiali

Il tegame De Buyer Affinity è realizzato interamente in acciaio inossidabile, con una costruzione a doppio strato che abbina due pareti esterne in acciaio inox di alta qualità a un nucleo continuo in alluminio. Questa struttura a sandwich garantisce una distribuzione del calore uniforme su tutta la superficie di cottura, eliminando i punti caldi che possono compromettere la riuscita delle preparazioni più delicate.

La forma è rotonda, con bordi dritti che caratterizzano la tipologia sauté: questa geometria consente di contenere i liquidi durante la cottura e di mescolare con facilità senza fuoriuscite. Il diametro è di 20 cm, mentre laltezza delle pareti è di 6,5 cm, dimensioni che rendono questo tegame adatto a porzioni individuali o per due persone. La capacità è di 1,6 L, sufficiente per preparare salse, brasature leggere, verdure saltate o riduzioni.

La finitura interna è opaca, una scelta tecnica che serve a mascherare i segni duso nel tempo, mantenendo laspetto del tegame presentabile anche dopo numerosi utilizzi. La finitura esterna è invece lucida a specchio, che conferisce al pezzo un aspetto curato e professionale, coerente con lestetica della linea Affinity.

Il manico è in acciaio inossidabile, fuso e rivettato a freddo sul corpo del tegame: la giunzione con rivetti garantisce una solidità strutturale superiore rispetto alla saldatura, riducendo il rischio di allentamento nel tempo. Il manico è ergonomico e progettato per restare relativamente fresco durante luso sul piano cottura, grazie alla sua forma che limita la conduzione del calore verso limpugnatura. Il colore del prodotto, manico incluso, è acciaio inox, coerente in ogni sua parte. Il tegame è privo di rivestimento antiaderente, una caratteristica che lo rende adatto alle tecniche di cottura tradizionali e professionali.

Prestazioni e funzionalità

Il tegame De Buyer Affinity 3730.20 da 20 cm è compatibile con tutti i principali tipi di piano cottura: gas, ceramica, alogeno, piastra sigillata e induzione. La compatibilità con linduzione è garantita dalla presenza dellacciaio inossidabile ferromagnetico nella struttura, che risponde correttamente al campo magnetico generato dai piani a induzione moderni.

La capacità di 1,6 L permette di gestire preparazioni per uno o due commensali con margine sufficiente per mescolare e ridurre i liquidi senza rischio di fuoriuscita. Il nucleo in alluminio, inserito tra i due strati di acciaio inox, ha una conducibilità termica nettamente superiore a quella dellacciaio da solo: questo si traduce in una risposta rapida alle variazioni di temperatura e in una distribuzione del calore omogenea su tutta la base da 20 cm di diametro, evitando bruciature localizzate.

Il tegame è resistente al forno, il che amplia le possibilità di utilizzo: è possibile iniziare una cottura sul piano e completarla in forno senza dover cambiare recipiente. Questa caratteristica è particolarmente utile per preparazioni che richiedono una fase di rosolatura seguita da una cottura lenta a calore avvolgente.

La lavabilità in lavastoviglie è confermata, rendendo la pulizia semplice e compatibile con le abitudini quotidiane. Lassenza di rivestimento antiaderente significa che il tegame non richiede particolari attenzioni nelluso di utensili: spatole in metallo, fruste e cucchiai rigidi possono essere utilizzati senza rischio di danneggiare la superficie. La struttura in acciaio inox 18/10 garantisce resistenza alla corrosione e alla formazione di macchie nel tempo, anche con utilizzi frequenti e lavaggi ripetuti in lavastoviglie.

Esperienza duso e vantaggi

Nella pratica quotidiana, il tegame De Buyer Affinity da 20 cm si rivela uno strumento versatile per chi cucina con regolarità e cerca risultati costanti. La capacità di 1,6 L è calibrata per preparazioni monoporzione o per due persone: una salsa di pomodoro fresco, una riduzione di vino, un soffritto di verdure o una crema pasticcera trovano in questo tegame il contenitore ideale per dimensioni e profondità delle pareti.

La distribuzione uniforme del calore garantita dal nucleo in alluminio riduce la necessità di mescolare continuamente per evitare che il fondo bruci: il calore si propaga in modo omogeneo su tutta la base da 20 cm, permettendo cotture più rilassate e risultati più prevedibili. Questo è particolarmente apprezzabile nella preparazione di salse delicate o nella cottura di alimenti che tendono ad attaccarsi se esposti a punti di calore eccessivo.

La compatibilità con tutti i piani cottura, inclusa linduzione, rende questo tegame adatto a qualsiasi cucina, senza necessità di sostituirlo in caso di cambio del piano. La resistenza al forno aggiunge un ulteriore livello di flessibilità: si può passare direttamente dal fornello al forno, riducendo il numero di stoviglie da lavare e semplificando la gestione della cucina.

La lavabilità in lavastoviglie è un vantaggio concreto per chi non vuole dedicare tempo al lavaggio a mano: il tegame può essere inserito nel cestello senza particolari precauzioni, e la finitura interna opaca non mostra i segni del lavaggio ripetuto. Il manico rivettato in acciaio inox assicura che il tegame mantenga la sua integrità strutturale nel tempo, anche con un utilizzo quotidiano intenso. La scelta di non applicare rivestimenti antiaderenti significa che il tegame non ha limiti di temperatura legati al deterioramento del coating, rendendolo adatto anche a cotture ad alta temperatura come rosolature e caramellizzazioni.

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