Victorinox 6132321 Coltello a burro e formaggi molli Lama ad alveoli 21 cm colore Nero

Il Coltello A Burro E Formaggi Molli Victorinox da 21 cm è uno strumento da taglio professionale disponibile nella sezione Coltelli da Cucina di Yeppon, dove puoi confrontarlo con altri modelli della stessa categoria.

Victorinox Coltello A Burro E Formaggi Molli 21 cm

Design e materiali

Il Coltello A Burro E Formaggi Molli Victorinox è costruito con una combinazione di materiali selezionati per garantire solidità e igiene nelluso quotidiano in cucina. La lama, realizzata in acciaio inox, misura 21 cm di lunghezza e presenta un profilo dritto che facilita movimenti precisi e controllati durante la spalmatura e la porzionatura di burro, formaggi molli e preparazioni simili. Lacciaio inossidabile è un materiale che resiste alla corrosione, non assorbe odori e si pulisce con facilità, caratteristiche fondamentali per un utensile destinato alluso alimentare quotidiano.

Il manico è realizzato in TPE (elastomero termoplastico), un materiale che appartiene alla famiglia Fibrox di Victorinox, noto per la sua superficie antiscivolo anche in presenza di mani bagnate o unte. Il colore del manico è nero, una scelta funzionale che nasconde le tracce duso e mantiene un aspetto ordinato nel tempo. La forma ergonomica del manico, con una lunghezza proporzionata alla lama da 21 cm, consente una presa salda e riduce laffaticamento durante lutilizzo prolungato.

La lama ad alveoli — ovvero con cavità ovali ricavate sulla superficie — è una caratteristica costruttiva che riduce ladesione degli alimenti alla lama stessa: burro, formaggi cremosi e preparazioni morbide si staccano con facilità senza lasciare residui. Questo dettaglio costruttivo, unito alla geometria dritta della lama, rende il coltello adatto sia alla spalmatura su pane e crackers sia al taglio e alla porzionatura di formaggi a pasta molle. Il prodotto è conforme alla certificazione NSF/ANSI 2, standard internazionale per gli utensili destinati alla manipolazione di alimenti in ambienti professionali e domestici.

Prestazioni e funzionalità

Il coltello Victorinox con lama da 21 cm è progettato per rispondere a esigenze specifiche nella lavorazione di alimenti morbidi e spalmabili. La lama dritta con affilatura a lama dritta (blade grind: lama dritta) garantisce un taglio netto e uniforme, senza strappare la superficie degli alimenti. Questa geometria è particolarmente indicata per formaggi a pasta molle come brie, camembert, robiola e mascarpone, dove una lama seghettata o curva rischierebbe di rovinare la consistenza del prodotto.

La lama ad alveoli da 21 cm rappresenta una soluzione tecnica concreta: le cavità ovali distribuite sulla superficie riducono la superficie di contatto tra lama e alimento, abbattendo lattrito e impedendo che il formaggio o il burro si attacchino durante il taglio. Il risultato è una fetta pulita e una lama che non richiede pulizia continua tra un taglio e laltro, con un evidente vantaggio in termini di efficienza operativa.

Il manico in TPE Fibrox offre una presa antiscivolo misurabile nella pratica: la texture superficiale mantiene la presa anche con le mani bagnate, riducendo il rischio di scivolamenti durante luso. La conformità alla certificazione NSF/ANSI 2 attesta che il coltello soddisfa i requisiti igienici per la manipolazione di alimenti, un dato rilevante sia per luso professionale in ristoranti e gastronomie sia per chi in casa tiene alla sicurezza alimentare.

La lama in acciaio inox garantisce resistenza alla corrosione nel tempo, mantenendo le proprietà di taglio anche dopo lavaggi ripetuti. La lunghezza di 21 cm della lama permette di coprire con un solo passaggio la superficie di un panetto di burro standard o di una porzione di formaggio di medie dimensioni, riducendo il numero di movimenti necessari e rendendo il gesto più fluido e preciso.

Esperienza duso e vantaggi

Nella pratica quotidiana, il Coltello A Burro E Formaggi Molli Victorinox si distingue per la capacità di semplificare operazioni che con utensili generici risultano imprecise o frustranti. Spalmare il burro freddo su una fetta di pane, porzionare un brie maturo o tagliare una robiola senza che si sbricioli o si attacchi alla lama sono operazioni che questo coltello gestisce con efficacia grazie alla combinazione tra la lama da 21 cm e la superficie ad alveoli.

La lama da 21 cm offre una copertura ampia che consente di spalmare in un solo movimento su superfici fino a 20 cm di lunghezza, come una fetta di pane in cassetta o una bruschetta di grandi dimensioni. Questo riduce i tempi di preparazione e rende il gesto più naturale, senza dover ripetere più passate per coprire lintera superficie.

Il manico in TPE Fibrox nero, con la sua superficie antiscivolo, è pensato per chi usa il coltello in condizioni reali: mani bagnate dopo aver lavato la frutta, mani unte dopo aver maneggiato formaggi grassi. La presa rimane stabile in entrambi i casi, rendendo luso sicuro anche in cucine professionali dove i ritmi sono sostenuti.

La certificazione NSF/ANSI 2 non è solo un dato tecnico: significa che il coltello è stato progettato e testato per resistere ai cicli di lavaggio e disinfezione tipici degli ambienti professionali, garantendo igiene e durabilità nel tempo. Per chi lo usa in casa, si traduce in un utensile che si pulisce facilmente, non trattiene residui alimentari negli alveoli e mantiene le sue caratteristiche anche dopo anni di utilizzo regolare.

Il codice prodotto di riferimento è il modello Victorinox della linea Fibrox, identificabile con il codice 6.1323.21, un utensile che unisce la tradizione coltelleria svizzera a una progettazione orientata alluso pratico quotidiano, sia in contesti domestici sia in ambienti di ristorazione professionale.

Supporto clienti: Per informazioni su ordini, spedizioni e pagamenti, visita Supporto Yeppon.