DUE BUOI 831 Coltello per Disossare Lama 14,5 cm in Acciaio al Carbonio con Trattamento al Vanadio Cromo e Molibdeno Manico in Polipropilene e Gomma Antiurto Antiscivolo Resistente al Calore colore Nero

Il Coltello Macellaio Per Disossare Due Buoi Art. 831, con lama da 14,5 cm in acciaio al carbonio trattato, è uno strumento professionale pensato per chi lavora quotidianamente con carne e ossa, disponibile nella sezione Coltelli da Cucina di Yeppon, dove puoi confrontarlo con altri modelli della stessa categoria.

Due Buoi Art. 831 — Coltello Professionale Per Disossare

Design e materiali

Il Coltello Macellaio Per Disossare Due Buoi Art. 831 è costruito con una selezione di materiali pensati per resistere alluso intensivo in ambienti professionali come la macelleria. La lama, lunga 14,5 cm, è realizzata in acciaio al carbonio sottoposto a un trattamento combinato con vanadio, cromo e molibdeno: una composizione che conferisce alla lama una durezza superiore rispetto allacciaio inossidabile standard, mantenendo al contempo una buona resistenza alla corrosione. Il processo di tempra completa la lavorazione metallurgica, garantendo che il filo rimanga affilato più a lungo anche dopo sessioni di lavoro prolungate.

Il manico è realizzato in materiale MEP, una combinazione di polipropilene e gomma che unisce rigidità strutturale e ammortizzazione degli urti. Con una lunghezza complessiva del prodotto di circa 40 cm, il coltello offre una proporzione bilanciata tra lama e impugnatura, facilitando il controllo durante i movimenti di taglio. La superficie del manico è progettata con una finitura antiscivolo che mantiene la presa salda anche in presenza di umidità o grasso, condizioni tipiche dellambiente di lavoro in macelleria. La resistenza al calore del materiale MEP consente inoltre di utilizzare il coltello in contesti in cui le temperature possono variare, senza che limpugnatura si deformi o perda le sue proprietà meccaniche.

Il profilo della lama è stretto e leggermente ricurvo, una geometria studiata per infilarsi con precisione tra carne e osso, riducendo gli sprechi e aumentando la resa del taglio. La finitura temperata della lama contribuisce anche a una superficie compatta che facilita la pulizia. Il prodotto è confezionato in busta self service, pratica per lo stoccaggio e la vendita al dettaglio. Il codice modello di riferimento è 831, identificabile anche tramite EAN 8011437316703.

Prestazioni e funzionalità

Dal punto di vista tecnico, il coltello per disossare Due Buoi Art. 831 si distingue per la composizione della lama in acciaio al carbonio con trattamento al vanadio, cromo e molibdeno. Questo tipo di lega metallica è scelto specificamente per applicazioni professionali perché combina tre proprietà fondamentali: il vanadio aumenta la durezza e la resistenza allusura, il cromo apporta protezione contro lossidazione, il molibdeno migliora la tenacità e la resistenza alle alte temperature. Il risultato è una lama da 14,5 cm che mantiene il filo affilato più a lungo rispetto a coltelli con lame in acciaio inossidabile di base, riducendo la frequenza delle operazioni di affilatura.

La tempra della lama è un ulteriore passaggio produttivo che porta lacciaio a una durezza ottimale per il taglio di carne e cartilagini. Questo trattamento termico, combinato con la lega al vanadio-cromo-molibdeno, posiziona questo strumento in una fascia di prestazioni adatta alluso professionale continuativo.

Il manico in materiale MEP — polipropilene misto a gomma — offre caratteristiche tecniche rilevanti per la sicurezza operativa: la resistenza agli urti evita rotture accidentali in caso di caduta, la superficie antiscivolo garantisce una presa stabile con mani bagnate o unte, e la resistenza al calore permette lutilizzo in ambienti con temperature elevate senza compromettere lintegrità dellimpugnatura. La lunghezza complessiva del prodotto di 40 cm assicura una leva adeguata per operazioni di disosso che richiedono forza e precisione simultaneamente. Questi elementi tecnici si traducono in un coltello che riduce laffaticamento della mano durante sessioni di lavoro prolungate e minimizza il rischio di scivolamenti accidentali.

Esperienza duso e vantaggi

Nella pratica quotidiana, il coltello per disossare Due Buoi Art. 831 si rivela uno strumento affidabile per chiunque debba lavorare regolarmente con tagli di carne interi. La lama da 14,5 cm rappresenta una lunghezza studiata per il disosso: abbastanza lunga da coprire ampie superfici di lavoro, ma sufficientemente compatta da garantire manovrabilità nei punti più stretti, come le articolazioni o le costole.

Il manico antiscivolo in polipropilene e gomma fa la differenza nelle sessioni di lavoro più intense, quando le mani sono inevitabilmente a contatto con liquidi. La presa rimane stabile senza richiedere uno sforzo muscolare aggiuntivo per mantenere il controllo del coltello, riducendo laffaticamento anche dopo ore di utilizzo continuativo. La resistenza agli urti del materiale MEP significa che il manico non si scheggia o si incrina in caso di caduta accidentale, un vantaggio concreto in ambienti di lavoro dinamici come una macelleria o una cucina professionale.

La lama temperata in acciaio al carbonio con trattamento al vanadio, cromo e molibdeno mantiene il filo affilato per un numero maggiore di sessioni rispetto a lame in acciaio comune, il che si traduce in meno interruzioni per laffilatura e una maggiore continuità operativa. Questo aspetto è particolarmente apprezzabile in contesti professionali dove il tempo è una risorsa critica. La lunghezza totale di 40 cm garantisce un equilibrio tra lama e manico che facilita i movimenti di taglio sia in trazione che in spinta, adattandosi a diverse tecniche di disosso. Il confezionamento in busta self service rende il prodotto facile da conservare e da riporre in modo igienico quando non è in uso, un dettaglio pratico che si aggiunge alla funzionalità complessiva dello strumento.

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