Due Buoi FRA-435500 Coltello per Prosciutto Art. 811MEP Lama 26 cm Larga 35 mm in Acciaio Inox colore Nero-Giallo

Il Coltello Per Prosciutto Due Buoi 811MEP con lama in acciaio inox da 26 cm è uno strumento da taglio professionale pensato per chi lavora quotidianamente con prosciutti e affettati, disponibile nella sezione Coltelli da Cucina di Yeppon, dove puoi confrontarlo con altri modelli della stessa categoria.

Due Buoi 811MEP — Coltello per Prosciutto Lama Larga in Acciaio Inox

Design e materiali

Il Coltello Per Prosciutto Due Buoi è costruito con una selezione di materiali pensati per resistere alluso intenso in cucina, sia professionale che domestica. La lama è realizzata in acciaio inox, un materiale che garantisce resistenza alla corrosione, facilità di pulizia e mantenimento del filo nel tempo. Lacciaio inossidabile è la scelta standard nei coltelli da taglio di qualità perché non assorbe odori, non si ossida a contatto con alimenti umidi come il prosciutto e si presta al lavaggio ripetuto senza deteriorarsi.

La lama misura 26 cm di lunghezza e 3,5 cm di larghezza (35 mm convertiti), una geometria che la classifica come lama larga, adatta a coprire ampie superfici di taglio in un solo movimento. Questa proporzione tra lunghezza e larghezza consente di affettare con continuità, riducendo il numero di passate necessarie per ottenere fette uniformi. La flessibilità della lama è un elemento costruttivo deliberato: permette di seguire la forma dellosso e della coscia, adattandosi alle irregolarità del pezzo senza perdere controllo sul taglio.

Il manico è realizzato in nylon bicolore nero e giallo, una combinazione che non è solo estetica ma funzionale: il nylon è un materiale antibatterico, resistente allusura e allumidità, caratteristiche fondamentali per uno strumento a contatto con alimenti. La forma ergonomica del manico favorisce una presa salda e antiscivolo anche con le mani umide o unte, riducendo laffaticamento durante luso prolungato. Il peso complessivo del coltello, stimato intorno a 0,18 kg, lo rende maneggevole senza risultare instabile durante il taglio. La confezione in busta self service facilita lo stoccaggio e la conservazione del prodotto prima delluso.

Prestazioni e funzionalità

Il modello 811MEP di Due Buoi è progettato specificamente per il taglio del prosciutto e degli affettati, con caratteristiche tecniche che lo distinguono da un coltello da cucina generico. La lama in acciaio inox da 26 cm di lunghezza offre una corsa di taglio ampia, sufficiente per affrontare cosce intere senza dover interrompere il movimento. La larghezza di 3,5 cm garantisce stabilità laterale durante laffettatura, riducendo il rischio di fette irregolari o troppo spesse.

La flessibilità della lama è una delle funzionalità tecniche più rilevanti di questo strumento: consente di lavorare a contatto con losso, seguendo il profilo naturale della coscia e recuperando la massima quantità di carne possibile. Questo si traduce in un taglio più preciso e in meno spreco rispetto a lame rigide. Il manico in nylon bicolore, con proprietà antibatteriche certificate dal materiale stesso, risponde alle esigenze igieniche di chi lavora con alimenti crudi o stagionati, garantendo una superficie che non trattiene batteri e si pulisce facilmente.

Il coltello per prosciutto Due Buoi 811MEP ha un peso di circa 0,18 kg, una misura che lo rende equilibrato tra lama e manico, facilitando il controllo durante luso. La lunghezza totale, con lama da 26 cm, si colloca nella fascia degli strumenti da taglio professionali per salumi, dove la corsa lunga è necessaria per ottenere fette sottili e omogenee. Il codice prodotto di riferimento è FRA-435500, identificabile anche tramite EAN 8011437313900. La confezione singola in busta self service rende il prodotto pronto alluso e semplice da conservare o esporre.

Esperienza duso e vantaggi

Utilizzare un coltello specifico per il prosciutto fa una differenza concreta rispetto a un coltello multiuso: la lama da 26 cm permette di completare una fetta intera in un solo movimento continuo, senza sollevare e riposizionare il coltello. Questo riduce le irregolarità nel taglio e consente di ottenere fette più sottili e uniformi, che migliorano sia la presentazione che la resa del prodotto.

La larghezza della lama di 3,5 cm offre una superficie di appoggio stabile durante il taglio, utile soprattutto quando si lavora su pezzi di grandi dimensioni o con forme irregolari. La flessibilità della lama entra in gioco nelle fasi più delicate, quando il coltello deve scorrere vicino allosso: in questi momenti, una lama rigida tenderebbe a bloccarsi o a strappare la carne, mentre la flessibilità del 811MEP consente un movimento fluido e controllato.

Il manico ergonomico in nylon bicolore nero e giallo, con un peso complessivo dello strumento di circa 0,18 kg, riduce laffaticamento anche durante sessioni di taglio prolungate. La presa antiscivolo è particolarmente utile in contesti domestici dove non si dispone di guanti da lavoro, garantendo sicurezza anche con le mani umide. La resistenza allusura del nylon significa che il manico mantiene le sue caratteristiche nel tempo, senza incrinarsi o deformarsi con il lavaggio ripetuto.

Per chi affianca il coltello a un supporto per prosciutto o a un affettatrice manuale, la lunghezza di 26 cm si adatta a cosce di dimensioni standard, coprendo lintera superficie in poche passate. La confezione in busta self service protegge la lama durante il trasporto e lo stoccaggio, mantenendo il filo integro fino al primo utilizzo. Si tratta di uno strumento adatto sia alla cucina domestica che a contesti di ristorazione leggera, dove la praticità e la pulizia rapida sono priorità concrete.

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