DUE BUOI 804-22 Coltello Macellaio Lama 22 cm in Acciaio al Carbonio con Trattamento al Vanadio Cromo Molibdeno Manico in Polipropilene Misto a Gomma Antiscivolo Antiurto Resistente al Calore colore Nero

Il Coltello Macellaio Due Buoi Art. 804 con lama da 22 cm è uno strumento professionale per la macellazione e la lavorazione delle carni, disponibile nella sezione Coltelli da Cucina di Yeppon, dove puoi confrontarlo con altri modelli della stessa categoria.

Due Buoi Art. 804 — Coltello Da Macellaio Professionale Lama 22 cm

Design e materiali

Il Coltello Macellaio Due Buoi Art. 804 è costruito con una selezione di materiali pensati per resistere alluso intensivo in ambienti professionali, come macellerie, laboratori di lavorazione carni e cucine di ristorazione. La lama, di tipo Roma, misura 22 cm di lunghezza e presenta una geometria studiata per operazioni di taglio precise e ripetute su grandi masse di carne, con una forma che favorisce il controllo del gesto durante lintera traiettoria del taglio.

Il materiale della lama è acciaio al carbonio sottoposto a un trattamento termico di tempra e arricchito con vanadio, cromo e molibdeno. Questa combinazione di elementi in lega conferisce alla lama una durezza elevata, una buona resistenza alla corrosione e una tenuta del filo prolungata nel tempo, riducendo la frequenza delle affilature necessarie durante le sessioni di lavoro più intense.

Il manico è realizzato in polipropilene misto a gomma con forma MEP, una geometria ergonomica che si adatta alla presa della mano e distribuisce uniformemente la pressione durante lutilizzo. La superficie in gomma garantisce una presa antiscivolo anche in presenza di umidità, grasso o liquidi, condizioni tipiche dellambiente di macellazione. Il manico è inoltre antiurto, quindi mantiene la propria integrità strutturale anche in caso di cadute accidentali, e resistente al calore, caratteristica che lo rende compatibile con i processi di sanificazione ad alta temperatura. Il prodotto è conforme alle normative di sicurezza per utensili da taglio professionali, a garanzia di standard costruttivi adeguati alluso in contesti regolamentati.

Prestazioni e funzionalità

Il coltello macellaio Due Buoi lama 22 cm Art. 804 è progettato per offrire prestazioni costanti in condizioni di lavoro prolungato. La lama in acciaio al carbonio temperato con trattamento al vanadio, cromo e molibdeno raggiunge una durezza che consente di mantenere il filo affilato per sessioni di taglio estese, riducendo i tempi di interruzione per la manutenzione dellutensile.

La lunghezza della lama di 22 cm è dimensionata per operazioni su tagli di carne di medie e grandi dimensioni, permettendo movimenti fluidi e continui senza dover ripetere il gesto più volte sullo stesso punto. La forma Roma della lama, con la sua curvatura caratteristica, facilita il taglio a trazione e la separazione delle masse muscolari, risultando adatta sia al disosso che alla porzionatura.

Il manico in polipropilene misto a gomma con profilo MEP offre una presa stabile grazie alla superficie antiscivolo, riducendo lo sforzo muscolare necessario per mantenere il controllo dellutensile durante tagli prolungati. La resistenza al calore del manico lo rende compatibile con temperature elevate, consentendo la sanificazione in lavastoviglie o con acqua calda senza alterare le proprietà del materiale. La resistenza agli urti protegge il manico da danni strutturali in caso di cadute, prolungando la vita utile dello strumento. Il prodotto è identificato dallEAN 8011437311708 e rispetta le normative di sicurezza per utensili da taglio professionali, garantendo standard di conformità adeguati per limpiego in ambienti di lavoro regolamentati come macellerie e laboratori alimentari.

Esperienza duso e vantaggi

Nella pratica quotidiana di una macelleria o di un laboratorio di lavorazione carni, la scelta dellutensile giusto incide direttamente sulla velocità di lavoro e sulla qualità del risultato finale. Il coltello Due Buoi Art. 804 con lama da 22 cm risponde a questa esigenza con una combinazione di caratteristiche che si traducono in vantaggi concreti durante ogni turno di lavoro.

La lama in acciaio al carbonio temperato con vanadio, cromo e molibdeno mantiene il filo affilato più a lungo rispetto a lame in acciaio non trattato, il che significa meno interruzioni per laffilatura e una maggiore continuità operativa. In un contesto professionale dove il tempo è una risorsa critica, questa caratteristica si traduce direttamente in una maggiore produttività per ora di lavoro.

Il manico antiscivolo in polipropilene e gomma con profilo MEP riduce la fatica della mano durante sessioni di taglio prolungate, grazie alla distribuzione ergonomica della pressione. Anche con le mani bagnate o unte — condizione frequente nella lavorazione delle carni — la presa rimane sicura, abbassando il rischio di scivolamenti accidentali. La resistenza al calore del manico permette di inserire il coltello nei cicli di lavaggio ad alta temperatura, semplificando le operazioni di igienizzazione al termine di ogni sessione senza dover ricorrere a procedure manuali separate. La lunghezza della lama di 22 cm consente di coprire tagli di ampiezza significativa in un unico movimento, riducendo il numero di passaggi necessari e migliorando la precisione del taglio finale. Questi elementi fanno del coltello macellaio Due Buoi Art. 804 uno strumento adatto sia al professionista che lavora quotidianamente in macelleria, sia a chi necessita di un utensile robusto e affidabile per la lavorazione domestica di grandi quantità di carne.

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