Sanelli SN-310633 Premana Professional Coltello Salato Lama 33 cm Acciaio Inox al Cromo Molibdeno Manico Ergonomico Antiscivolo con Tecnologia Antibatterica Biomaster colore Verde

Il Sanelli Premana Professional Coltello Da Salato con lama da 33 cm è uno strumento da taglio professionale pensato per chi lavora quotidianamente con salumi stagionati e formaggi, disponibile tra i Coltelli da Cucina di Yeppon insieme ad altri modelli della stessa categoria.

Sanelli Premana Professional Coltello Da Salato 33 cm

Design e materiali

Il Sanelli Premana Professional Coltello Da Salato è costruito con una cura costruttiva orientata alluso professionale intensivo. La lama, realizzata in acciaio inox al cromo molibdeno, presenta una finitura liscia e una geometria a sezione conica laminata che garantisce una distribuzione ottimale della massa lungo tutta la lunghezza. Questa conformazione non è casuale: la sagoma del filo è stata studiata appositamente per luso professionale, con una forma convessa che offre supporto strutturale sotto sforzo, riducendo laffaticamento durante le operazioni di taglio prolungate.

La lunghezza totale del coltello è di 53,5 cm, con una lama che misura 33 cm, una larghezza di 9 cm e una profondità di 3 cm. Il peso complessivo è di 0,2 kg, una misura che riflette un bilanciamento studiato tra solidità della lama e maneggevolezza complessiva. Questo equilibrio tra lama e manico è uno degli elementi che caratterizza la linea Premana, progettata per garantire controllo preciso durante il taglio.

Il manico è realizzato con un sistema a doppio stampaggio brevettato in Europa e negli Stati Uniti. La superficie è morbida e leggermente rugosa, pensata per assicurare una presa antiscivolo anche in condizioni di lavoro difficili, come mani umide o unte. Il materiale del manico è atossico e conforme alle normative europee in materia di sicurezza alimentare. Il colore del manico è verde, una scelta cromatica tipica della linea Premana che facilita il riconoscimento visivo in ambienti di lavoro professionali dove più coltelli vengono utilizzati contemporaneamente. Il manico resiste a sbalzi termici compresi tra -40°C e +150°C, oltre che a detergenti e agenti corrosivi, rendendolo adatto sia al lavaggio in lavastoviglie sia alla sterilizzazione. Il prodotto è interamente realizzato in Italia, con codice MPN SN-310633.

Prestazioni e funzionalità

Il coltello Sanelli Premana Professional da 33 cm è progettato per offrire prestazioni di taglio precise e costanti nel tempo. La lama in acciaio inox al cromo molibdeno raggiunge una durezza compresa tra 54 e 56 HRC (scala Rockwell), un valore che indica una resistenza allusura elevata, con il vantaggio di mantenere il filo affilato più a lungo rispetto ad acciai con durezza inferiore. Allo stesso tempo, la struttura a sezione conica garantisce una buona flessibilità, evitando la rigidità eccessiva che potrebbe compromettere la precisione su superfici irregolari come la crosta di un formaggio stagionato.

La lama da 33 cm di lunghezza consente tagli netti e uniformi su pezzi di salume o formaggio di dimensioni anche considerevoli, riducendo il numero di passate necessarie e migliorando la resa del taglio. Il potere tranciante è supportato dalla sagoma convessa del filo, che distribuisce la pressione in modo omogeneo lungo tutta la lama. La facilità di riaffilatura è un altro dato tecnico rilevante: lacciaio al cromo molibdeno risponde bene alle operazioni di manutenzione ordinaria, consentendo di ripristinare il filo con strumenti standard.

Il manico integra la tecnologia antibatterica Biomaster, basata su ioni dargento incorporati direttamente nel materiale. Questa tecnologia inibisce la crescita microbica già dai primi minuti di contatto, con una riduzione pressoché totale della carica batterica entro 24 ore. In un contesto di lavorazione alimentare, questo si traduce in un livello di igiene superiore rispetto a manici privi di tale trattamento. Il manico resiste a temperature fino a 150°C, il che lo rende compatibile con i cicli di sterilizzazione tipici degli ambienti professionali. La garanzia legale prevista per i consumatori in Italia è di 2 anni.

Esperienza duso e vantaggi

Nella pratica quotidiana, il Coltello Da Salato Sanelli Premana Professional da 33 cm si distingue per la capacità di semplificare operazioni che richiedono precisione e controllo. Tagliare un prosciutto crudo stagionato o una forma di Parmigiano Reggiano richiede uno strumento con lama rigida, filo affilato e impugnatura stabile: questo modello risponde a tutte e tre le esigenze in modo diretto e misurabile.

La lunghezza della lama di 33 cm permette di affrontare in ununica passata la maggior parte dei tagli su salumi interi o forme di formaggio di medie dimensioni, riducendo i movimenti ripetuti e migliorando la qualità della fetta. Il peso contenuto di 0,2 kg, combinato con il bilanciamento tra lama e manico, riduce laffaticamento anche durante sessioni di lavoro prolungate, un vantaggio concreto per chi utilizza il coltello in contesti professionali come gastronomie, ristoranti o laboratori alimentari.

Il manico verde antiscivolo con tecnologia Biomaster garantisce una presa sicura anche con le mani bagnate o in presenza di grassi, eliminando il rischio di scivolamenti durante il taglio. La resistenza del manico a temperature fino a 150°C e la compatibilità con il lavaggio in lavastoviglie rendono la manutenzione rapida e senza complicazioni: non è necessario un trattamento manuale delicato, il coltello può essere inserito direttamente nel ciclo di lavaggio al termine del servizio.

La tecnologia antibatterica Biomaster, con inibizione della crescita microbica pressoché totale entro 24 ore, aggiunge un livello di sicurezza igienica che va oltre la semplice pulizia meccanica. Per chi opera in ambienti soggetti a controlli HACCP o semplicemente tiene alla sicurezza alimentare in cucina, questo è un dato concreto e verificabile. Il coltello è inoltre utilizzabile per lavorazioni di pasticceria, in particolare per il taglio del cioccolato, ampliando il suo campo di applicazione oltre la salumeria e la formaggeria. Prodotto interamente in Italia, con brevetto europeo e statunitense sul sistema di doppio stampaggio del manico.

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