Berkel KTK4CS00SRMGB Teknica Set di 4 Coltelli da Chef Lama in Acciaio 1.4116-X50 Cr Mo V15 3 mm con Impugnatura Ergonomica colore Rosso

Il Berkel Teknica Set Chef 4 Coltelli (MPN: KTK4CS00SRMGB) è una soluzione completa per chi cerca strumenti da taglio professionali per uso domestico, disponibile nella sezione Coltelli da Cucina di Yeppon, dove puoi confrontarlo con altri set della stessa categoria.

Berkel Teknica Set Chef — 4 Coltelli Professionali

Design e materiali

Il set Berkel Teknica è composto da quattro coltelli con lame in acciaio inox 1.4116-X50 Cr Mo V15, una lega al cromo-molibdeno-vanadio che garantisce resistenza alla corrosione e durezza elevata, certificata a 59/60 HRC secondo la scala Rockwell. Ogni lama viene ricavata da una lastra di acciaio con spessore di 3 mm tramite taglio al laser, una tecnica che assicura precisione geometrica e uniformità del profilo di taglio lungo tutta la lunghezza della lama.

Le quattro lame hanno lunghezze differenziate in base alla funzione specifica: il coltello da prosciutto misura 28 cm, quello da pane 22 cm, il coltello da cucina 20 cm e il Santoku 17 cm. Questa progressione di misure consente di coprire un ampio spettro di preparazioni senza sovrapposizioni funzionali tra gli strumenti.

Le impugnature sono realizzate in polimero termoplastico stampato con finitura satinata, un materiale che combina leggerezza e resistenza agli urti. La superficie presenta una doppia texture nelle zone di presa, progettata per aumentare il grip anche in condizioni di utilizzo con le mani umide o unte. La ghiera anteriore blocca saldamente la lama al manico, mentre quella posteriore incorpora sfere in acciaio che fungono da contrappeso, contribuendo a un bilanciamento calibrato tra lama e impugnatura. Il design riporta il logo Berkel con la caratteristica ''B'' in rilievo sulla ghiera posteriore, elemento riconoscibile della linea Teknica. La confezione ha dimensioni di 35 cm × 30 cm × 8 cm e un peso complessivo di 0,63 kg.

Prestazioni e funzionalità

Il set Berkel Teknica 4 Coltelli da Chef copre le principali esigenze di taglio in cucina grazie a una selezione di lame specializzate, ciascuna ottimizzata per un compito preciso. Lacciaio 1.4116-X50 Cr Mo V15 con durezza di 59/60 HRC garantisce un filo di taglio che mantiene laffilatura nel tempo, riducendo la frequenza delle operazioni di manutenzione rispetto ad acciai con durezza inferiore.

Il coltello da prosciutto, con lama da 28 cm, è progettato per affettare carni stagionate e arrosti con passate lunghe e fluide, minimizzando la pressione necessaria e preservando la struttura delle fibre. Il coltello da pane da 22 cm presenta un profilo seghettato adatto a tagliare croste dure senza schiacciare la mollica. Il coltello da cucina da 20 cm è lo strumento polivalente del set, indicato per tritare, affettare e sminuzzare verdure, erbe e carni. Il Santoku da 17 cm, con la sua lama larga e il profilo a punta arrotondata, è particolarmente efficace per il taglio di verdure e pesce con tecnica a spinta verso il basso.

Ogni lama subisce un ciclo di lavorazione artigianale che comprende molatura, tempra a 59/60 HRC, satinatura e affilatura finale. Il set ha ottenuto la certificazione CATRA con valutazione ''Very Good'', un riferimento di settore per la qualità del filo e la ritenzione dellaffilatura. La ghiera anteriore assicura un bloccaggio stabile tra lama e manico, eliminando qualsiasi gioco meccanico durante lutilizzo. Il peso complessivo della confezione è di 0,63 kg, a conferma della leggerezza dei singoli coltelli.

Esperienza duso e vantaggi

Avere a disposizione quattro coltelli con lame da 17, 20, 22 e 28 cm significa poter affrontare qualsiasi preparazione senza dover adattare lo strumento al compito: ogni coltello è già dimensionato e profilato per il suo utilizzo specifico. Questo si traduce in un lavoro più preciso, meno fatica e risultati più uniformi, sia che si stia affettando un prosciutto crudo sia che si stia tritando finemente delle erbe aromatiche.

Limpugnatura in polimero termoplastico con doppia texture nelle zone di presa riduce lo sforzo necessario per mantenere il controllo del coltello durante sessioni di taglio prolungate. Il bilanciamento ottenuto tramite le sfere in acciaio nella ghiera posteriore distribuisce il peso in modo da ridurre laffaticamento del polso, un vantaggio concreto per chi cucina quotidianamente o prepara pasti per più persone.

La durezza della lama a 59/60 HRC, certificata CATRA con valutazione ''Very Good'', si traduce in un filo che rimane efficace più a lungo rispetto ad acciai standard, riducendo la necessità di affilature frequenti. Per la manutenzione è sufficiente il lavaggio a mano con acqua calda e asciugatura immediata dopo ogni utilizzo, evitando spugne abrasive che potrebbero alterare la finitura satinata della lama. Questo tipo di cura, semplice e rapida, prolunga la vita utile degli strumenti nel tempo.

Il codice KTK4CS00SRMGB identifica univocamente questo set nella gamma Berkel, utile per verificare la compatibilità con eventuali accessori o per rintracciare il prodotto in fase di assistenza. La confezione compatta — 35 cm × 30 cm × 8 cm — facilita anche la conservazione o il trasporto del set, rendendolo adatto anche come dotazione da portare fuori casa in occasioni particolari.

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