Ballarini 1000207 Serie 7000 Casseruola Media 2 Manici Alluminio Professionale 32 cm 14.5 L colore Grigio

La Ballarini Casseruola Media In Alluminio Professionale Con 2 Manici Cm 32 è uno strumento da cottura pensato per un uso intensivo, disponibile nella sezione Casseruole di Yeppon, dove puoi confrontarla con altri modelli della stessa famiglia. Realizzata in alluminio puro al 99%, con una capacità di 14,5 litri e un diametro di 32 cm, questa casseruola della serie 7000 risponde alle esigenze di chi lavora in cucina ogni giorno con volumi importanti e richiede affidabilità costante nel tempo. Il codice MPN è 1000207.

Ballarini Casseruola Media In Alluminio Professionale Con 2 Manici Cm 32

Design e materiali

La costruzione di questa casseruola parte da una scelta precisa: alluminio puro al 99%, un materiale che garantisce leggerezza, resistenza meccanica e unottima risposta termica. Il peso complessivo è di 1,4 kg, una misura che rende il pezzo maneggevole anche quando è pieno, considerando che la capacità raggiunge i 14,5 litri. Il diametro è di 32 cm, con unaltezza di 18,5 cm: proporzioni studiate per contenere grandi quantità di preparazioni senza sacrificare la stabilità sul piano di cottura.

Lo spessore delle pareti è costante, compreso tra 0,25 cm e 0,4 cm, una caratteristica che non è solo un dato costruttivo ma ha un impatto diretto sulla cottura: uno spessore uniforme evita i punti caldi e distribuisce il calore in modo omogeneo su tutta la superficie. Il fondo è piano e progettato per aderire completamente al piano di cottura una volta raggiunta la temperatura operativa, riducendo le dispersioni di energia.

La finitura interna ed esterna è in alluminio lavato, decapato e neutralizzato, senza rivestimenti antiaderenti né porcellanati. Questa scelta rende la superficie resistente alle sollecitazioni meccaniche tipiche delluso professionale e adatta a tecniche di cottura che richiedono temperature elevate e contatto diretto con il cibo. Il colore è grigio, coerente con lestetica sobria e funzionale della serie 7000.

I due manici sono in acciaio inox tubolare con nervatura rinforzata: una struttura che garantisce solidità anche sotto sforzo e riduce la trasmissione del calore verso lesterno, permettendo una presa più sicura durante la movimentazione. Il prodotto è realizzato in Italia, allinterno della tradizione manifatturiera Ballarini.

Prestazioni e funzionalità

La casseruola professionale in alluminio della serie 7000 è progettata per rispondere a unampia gamma di tecniche di cottura. La capacità di 14,5 litri la rende adatta alla preparazione di grandi quantità, sia in contesti di ristorazione che in cucine domestiche con esigenze elevate. Il diametro di 32 cm consente di lavorare su superfici ampie, utile per rosolare, caramellare o sigillare ingredienti in modo uniforme senza sovraffollare il fondo.

Il fondo piano ad alto spessore — fino a 0,4 cm — garantisce una distribuzione del calore ottimale e un buon mantenimento della temperatura, due fattori che incidono direttamente sulla qualità del risultato finale. Questa caratteristica è particolarmente rilevante per preparazioni che richiedono calore costante e controllato, come fondi, salse ridotte o cotture lente.

La compatibilità con le fonti di calore include gas, elettrico e vetroceramica. Non è compatibile con i piani a induzione. È adatta alluso in forno, sia per completare la cottura che per il mantenimento in temperatura, una flessibilità che amplia le possibilità di utilizzo in cucina.

Tra le applicazioni culinarie per cui questo modello è indicato: rosolatura, caramellatura, gratinatura, sigillatura e tutte le preparazioni che richiedono calore uniforme e resistenza meccanica. La finitura senza rivestimento antiaderente è una scelta tecnica che favorisce la reazione di Maillard e la formazione del fondo di cottura, elementi fondamentali in molte ricette professionali. Lalluminio puro al 99% è inoltre un materiale riciclabile, con una conducibilità termica superiore rispetto alle leghe.

Per la pulizia, è consigliato evitare detergenti aggressivi e spugne abrasive, che potrebbero alterare la finitura superficiale. Il prodotto non è lavabile in lavastoviglie. Non è indicato per la conservazione prolungata di alimenti acidi o molto salati, per preservare lintegrità della superficie nel tempo.

Esperienza duso e vantaggi

Chi lavora in cucina con volumi importanti sa che una casseruola da 14,5 litri con un diametro di 32 cm non è un acquisto di routine: è uno strumento che deve reggere luso quotidiano, rispondere bene al calore e non creare problemi durante la movimentazione. Su questi tre punti, questo modello offre risposte concrete.

Il peso di 1,4 kg a vuoto è contenuto per una casseruola di queste dimensioni: significa che anche quando è piena, la gestione rimane ragionevole. I due manici in acciaio inox con nervatura rinforzata contribuiscono a una presa stabile e sicura, riducendo il rischio di cedimenti anche con carichi elevati. La struttura tubolare dei manici limita la trasmissione del calore, un dettaglio che fa differenza durante le operazioni di spostamento dal fuoco al forno o al piano di lavoro.

Lo spessore costante delle pareti, tra 0,25 cm e 0,4 cm, si traduce in una cottura più prevedibile: il calore si distribuisce senza concentrarsi in punti specifici, riducendo il rischio di bruciature localizzate. Per chi prepara fondi, brodi, ragù o preparazioni che richiedono tempi lunghi sul fuoco, questa uniformità è un vantaggio diretto sulla qualità del piatto.

La compatibilità con forno, gas, elettrico e vetroceramica rende questo modello adattabile a contesti diversi senza richiedere attrezzatura aggiuntiva. La finitura in alluminio trattato senza rivestimenti antiaderenti è pensata per chi cerca una superficie robusta, adatta a tecniche di cottura ad alta temperatura e facile da mantenere nel tempo con una pulizia ordinaria.

La serie 7000 Ballarini è una linea pensata per luso professionale, e questo si riflette nella scelta dei materiali, nella costruzione e nelle finiture. Per chi cerca una casseruola in alluminio professionale da 32 cm con caratteristiche tecniche solide e una lunga vita utile, questo modello rappresenta una scelta coerente con quelle esigenze.

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