Ballarini 7018 Serie 7000 Casseruola Professionale 2 Manici Alluminio 99% Ø 50 cm 53,5 L

La Ballarini Casseruola media in alluminio professionale con 2 manici cm 50 è uno strumento da cottura pensato per la cucina professionale, disponibile nella sezione Casseruole di Yeppon, dove puoi confrontarla con altri modelli della stessa famiglia. Il modello 7018.50 della Serie 7000 combina materiali di qualità con una costruzione robusta, adatta a volumi di lavoro elevati e utilizzo continuativo in ambienti professionali.

Ballarini Casseruola Media Professionale 2 Manici Alluminio 50 cm

Design e materiali

La Ballarini Serie 7000 è realizzata in alluminio puro al 99%, un materiale scelto per le sue proprietà termiche e per la leggerezza che offre rispetto ad altri metalli da cucina. La finitura interna ed esterna è in alluminio lavato, decapato e neutralizzato: un trattamento che garantisce una superficie pulita, uniforme e resistente alluso quotidiano intensivo.

Le dimensioni di questa casseruola sono pensate per la cucina professionale: diametro 50 cm, altezza 28 cm, per una capacità di 53,5 litri. Si tratta di un formato adatto a preparazioni in grandi quantità, come brodi, zuppe, salse o cotture a lunga durata per servizi di ristorazione.

I due manici sono in acciaio inox a nervatura rinforzata, con struttura tubolare. Questa scelta costruttiva garantisce una presa solida e stabile anche quando la casseruola è piena, riducendo il rischio di flessione sotto carico. La nervatura rinforzata aggiunge rigidità strutturale, un dettaglio che fa la differenza in un contesto di utilizzo professionale dove la casseruola viene maneggiata più volte al giorno.

Lo spessore della parete varia tra 2,5 e 4,0 mm, con un fondo ad alto spessore costante che assicura una distribuzione uniforme del calore su tutta la superficie di cottura. La planarità del fondo è ottenuta al raggiungimento della temperatura di cottura, garantendo una completa aderenza al piano di lavoro. Il codice prodotto è 7018.50, EAN 8003150457795.

Prestazioni e funzionalità

Il punto di forza tecnico di questa casseruola è il fondo ad alto spessore costante, con uno spessore compreso tra 2,5 e 4,0 mm. Questo intervallo di spessore non è casuale: garantisce che il calore si distribuisca in modo omogeneo su tutta la superficie di cottura, eliminando i punti caldi che possono bruciare gli alimenti o creare cotture irregolari. In una cucina professionale, dove la precisione e la ripetibilità dei risultati sono fondamentali, questo aspetto costruttivo ha un impatto diretto sulla qualità del piatto finale.

Lalluminio puro al 99% è un conduttore termico molto efficiente: si scalda rapidamente e risponde in modo reattivo alle variazioni di temperatura. Questo significa meno tempo di attesa per portare a ebollizione grandi quantità di liquido e maggiore controllo durante le fasi di cottura a fuoco lento. Con una capacità di 53,5 litri e un diametro di 50 cm, questa casseruola è dimensionata per preparazioni in scala, tipiche di ristoranti, mense, catering e cucine collettive.

La planarità del fondo, ottenuta al raggiungimento della temperatura di cottura, assicura una completa aderenza al piano di cottura. Questo si traduce in un contatto termico ottimale tra la fonte di calore e il fondo della casseruola, riducendo le dispersioni e migliorando lefficienza energetica del processo di cottura.

La manicatura in acciaio inox tubolare a nervatura rinforzata è progettata per resistere al calore e al peso. I due manici simmetrici permettono di sollevare e spostare la casseruola in modo bilanciato, anche quando è carica di liquidi o alimenti. La finitura interna in alluminio lavato, decapato e neutralizzato facilita la pulizia e mantiene la superficie igienica nel tempo. Si segnala che questo prodotto non è lavabile in lavastoviglie: il lavaggio a mano è il metodo consigliato per preservare le caratteristiche del materiale.

Esperienza duso e vantaggi

Chi lavora in cucina professionale sa che una casseruola da 53,5 litri con diametro 50 cm non è un acquisto di routine: è uno strumento che entra nel flusso di lavoro quotidiano e deve rispondere in modo affidabile a ogni turno di servizio. La Ballarini Serie 7000 è progettata esattamente per questo contesto.

Il fondo ad alto spessore costante riduce la necessità di mescolare continuamente durante la cottura, perché il calore si distribuisce in modo uniforme senza creare zone di surriscaldamento. Questo è particolarmente utile nella preparazione di salse, brodi o zuppe che richiedono tempi di cottura prolungati: il rischio di attaccare o bruciare il fondo si abbassa sensibilmente.

La reattività termica dellalluminio puro al 99% permette di passare rapidamente da una fase di cottura allaltra. Portare a ebollizione 53,5 litri di acqua richiede meno tempo rispetto a materiali con conducibilità termica inferiore, un vantaggio concreto nei momenti di picco del servizio quando ogni minuto conta.

I due manici in acciaio inox a nervatura rinforzata rendono il sollevamento sicuro anche a pieno carico. La struttura tubolare mantiene il calore lontano dalle mani durante luso, e la simmetria dei due manici garantisce un bilanciamento corretto del peso durante gli spostamenti. Per chi gestisce grandi volumi di cottura ogni giorno, questi dettagli costruttivi si traducono in meno fatica e maggiore sicurezza operativa.

La finitura in alluminio lavato, decapato e neutralizzato — sia interna che esterna — semplifica le operazioni di pulizia a fine servizio. La superficie trattata non trattiene residui in modo ostinato e si mantiene in buone condizioni nel tempo con una corretta cura manuale. Il modello 7018.50 è una scelta concreta per ristoranti, mense, catering e qualsiasi realtà che richieda strumenti da cottura affidabili, dimensionati per grandi quantità e costruiti per durare.

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