Agnelli ALMA15136 PROFESSIONAL Rostiera Rettangolare con Angoli Tondi in Alluminio 3 mm e Maniglie Snodate in Acciaio Inox colore Nero

La Rostiera Baldassare Agnelli ALMA15136 in alluminio professionale da 3 mm è una teglia rettangolare con angoli tondi pensata per cotture al forno e sul piano di cottura, disponibile nella sezione Teglie di Yeppon, dove puoi confrontarla con altri modelli della stessa famiglia.

Baldassare Agnelli Alma15136 — Rostiera Rettangolare Professionale In Alluminio 3 mm

Design e materiali

La rostiera ALMA15136 di Baldassare Agnelli è realizzata in alluminio con uno spessore di 3 mm, una scelta costruttiva che garantisce robustezza e stabilità dimensionale anche dopo cicli ripetuti di utilizzo ad alte temperature. Lalluminio impiegato è di qualità professionale, lo stesso adottato nelle cucine di ristorazione, dove la resistenza meccanica e la durata nel tempo sono requisiti fondamentali.

Le dimensioni esterne della teglia sono 36 x 26 cm, con unaltezza di 7,5 cm: una profondità sufficiente per contenere arrosti, brasati e preparazioni con abbondante liquido di cottura senza rischio di fuoriuscite. Il peso complessivo è di 1,12 kg, una misura che riflette la solidità del materiale pur mantenendo la teglia maneggevole durante le operazioni di infornamento e sfornamento.

Gli angoli tondi rappresentano una scelta progettuale precisa: eliminano i punti di accumulo di residui di cottura, rendendo la pulizia manuale più rapida e uniforme rispetto ai modelli con angoli vivi. Le maniglie snodate sono realizzate in acciaio inox, un materiale che non assorbe calore in modo rapido come lalluminio e che offre una presa sicura anche con guanti da forno. La forma rettangolare con bordi alti 7,5 cm si adatta a preparazioni di diverso tipo, dalla carne al forno alle verdure gratinate, fino ai dolci da forno che richiedono contenimento laterale. La produzione è Made in Italy, a conferma di una filiera produttiva controllata e di standard costruttivi coerenti con luso professionale.

Prestazioni e funzionalità

Il dato tecnico più rilevante di questa rostiera è la conducibilità termica dellalluminio, pari a 225 W/m°K. Questo valore, nettamente superiore a quello dellacciaio inox (circa 15-20 W/m°K), significa che il calore si distribuisce in modo rapido e uniforme su tutta la superficie della teglia, riducendo i punti freddi che causano cotture irregolari. In pratica, un arrosto cuoce in modo omogeneo su tutta la base senza richiedere rotazioni frequenti.

Lo spessore di 3 mm non è un dettaglio secondario: teglie più sottili tendono a deformarsi con le variazioni termiche, creando una superficie ondulata che compromette la distribuzione del calore e la stabilità del contenuto. Con 3 mm di alluminio, la teglia mantiene la sua planità anche dopo un uso intensivo e ripetuto ad alte temperature.

La rostiera ALMA15136 è progettata per essere utilizzata sia in forno sia direttamente sul piano di cottura, rendendola adatta a tecniche come la rosolatura iniziale sul fuoco seguita dalla cottura lenta in forno — una sequenza comune nella preparazione di brasati e stufati. Le dimensioni di 36 x 26 cm offrono una superficie utile di circa 936 cm², sufficiente per preparazioni destinate a 6-8 persone. Le maniglie snodate in acciaio inox consentono di inclinare la teglia per raccogliere i fondi di cottura senza dover spostare lintero contenuto. La compatibilità con il piano di cottura amplia significativamente le possibilità di utilizzo rispetto a una semplice teglia da forno, trasformando questo strumento in un elemento versatile della batteria di cucina professionale e domestica.

Esperienza duso e vantaggi

Chi utilizza questa rostiera in cucina nota immediatamente la differenza che fa uno spessore di 3 mm nella gestione del calore: la teglia raggiunge la temperatura di esercizio in tempi brevi grazie alla conducibilità termica di 225 W/m°K dellalluminio, e la mantiene in modo stabile durante tutta la cottura. Questo si traduce in risultati più prevedibili e ripetibili, sia per chi cucina professionalmente sia per chi prepara arrosti e brasati in ambito domestico.

Le dimensioni di 36 x 26 cm con altezza di 7,5 cm permettono di gestire preparazioni abbondanti senza dover ricorrere a più contenitori. Un pollo intero con contorno di verdure, un pezzo di carne da 1,5-2 kg con il suo fondo di cottura, oppure una lasagna per 8 persone trovano spazio adeguato senza che il contenuto sia compresso o che i liquidi rischino di traboccare durante la cottura.

La possibilità di passare direttamente dal piano di cottura al forno — e viceversa — semplifica la gestione delle preparazioni che richiedono più fasi: si rosola la carne a fuoco vivo per sigillare i succhi, poi si trasferisce la teglia in forno per la cottura lenta, senza dover cambiare contenitore. Questo riduce il numero di stoviglie da lavare e mantiene intatti i fondi di cottura, che sono la base per salse e sughi. Il peso di 1,12 kg garantisce stabilità sul piano di cottura anche quando la teglia è piena, senza che risulti difficile da spostare. Gli angoli tondi e le maniglie snodate in acciaio inox completano unesperienza duso pensata per chi vuole strumenti affidabili e pratici, con una costruzione Made in Italy che risponde alle esigenze di un utilizzo frequente e intensivo.

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