Baldassare Agnelli COAL49-335 Teglia Rettangolare Bassa per Pizza e Pasticceria in Alluminio 3003 35x28 cm colore Grigio

La Agnelli Teglia Rettangolare Bassa Per Pizza E Torta In Alluminio 35x28 è uno strumento da cottura in lega di alluminio 3003, disponibile nella sezione Teglie di Yeppon, dove puoi confrontarla con altri modelli della stessa famiglia. Il modello COAL49/335 è prodotto in Italia da Baldassare Agnelli, marchio di riferimento nella produzione di teglie e pentolame professionale.

Agnelli Teglia Rettangolare Bassa Per Pizza E Torta In Alluminio 35x28

Design e materiali

La teglia è realizzata in lega di alluminio 3003, una lega nota per la sua resistenza meccanica superiore rispetto allalluminio puro, con una buona lavorabilità e una lunga durata nel tempo. Il bordo orlato perimetrale non è un semplice dettaglio estetico: rinforza la struttura della teglia, evita deformazioni durante le sessioni di cottura ad alta temperatura e facilita la presa durante lestrazione dal forno.

Le dimensioni interne sono 35 x 28 cm con unaltezza di 3 cm, una misura che si adatta sia alla preparazione di pizze in teglia sia a torte salate, focacce, biscotti e altri prodotti da forno. La forma rettangolare ottimizza lo spazio disponibile nella griglia del forno, coprendo una superficie utile generosa senza sprechi di spazio laterale.

Il colore è grigio, tipico della lega di alluminio non rivestita, con una superficie che favorisce una distribuzione uniforme del calore. Il peso della teglia è di circa 0,5 kg, il che la rende maneggevole sia per un utilizzo domestico quotidiano sia in contesti di produzione più intensiva. Le dimensioni esterne si attestano intorno a 35,2 x 29,1 x 3 cm, con un ingombro contenuto che facilita la conservazione in cucina. La produzione è interamente Made in Italy, nel rispetto degli standard costruttivi che contraddistinguono la linea Pasticceria e Pizza di Agnelli.

Prestazioni e funzionalità

Il dato tecnico più rilevante di questa teglia è la conducibilità termica della lega di alluminio 3003, che si attesta a 225 W/m°K. Questo valore indica quanto velocemente il materiale trasferisce il calore dalla fonte alla superficie di cottura: più è alto, più la teglia si scalda in modo rapido e uniforme. In pratica, significa che il fondo della pizza o della torta riceve calore in modo omogeneo, senza zone fredde o punti di cottura irregolare.

La teglia è compatibile con tutti i tipi di forno: cottura a gas, elettrica e radiante. Questa versatilità la rende adatta sia a forni domestici tradizionali sia a forni professionali da pizzeria o pasticceria. Non richiede accessori aggiuntivi o adattatori: si inserisce direttamente sulla griglia o sulla base del forno.

Le dimensioni di 35 x 28 cm con bordo da 3 cm di altezza consentono di contenere impasti con una certa idratazione senza rischio di fuoriuscita durante la lievitazione o la cottura. Questo la rende adatta anche a preparazioni come la focaccia genovese o la pizza napoletana in teglia, dove limpasto tende ad espandersi in altezza. Il modello COAL49/335 appartiene alla linea Pasticceria e Pizza di Agnelli, pensata per chi lavora con regolarità in cucina e ha bisogno di strumenti che mantengano le proprie caratteristiche nel tempo, senza deformazioni o alterazioni della superficie.

La lega 3003 è anche resistente alla corrosione, il che prolunga la vita utile della teglia rispetto a soluzioni in alluminio puro o in materiali meno nobili. La struttura con orlo perimetrale aggiunge rigidità strutturale, riducendo il rischio di imbarcamento anche dopo cicli ripetuti di riscaldamento e raffreddamento.

Esperienza duso e vantaggi

Chi usa questa teglia in cucina si trova di fronte a uno strumento che risponde in modo diretto alle esigenze di cottura quotidiana. La conducibilità termica di 225 W/m°K si traduce in tempi di preriscaldamento ridotti: la teglia raggiunge la temperatura di esercizio più velocemente rispetto a teglie in acciaio o in materiali meno conduttivi, il che può fare la differenza quando si cuoce la pizza a temperature elevate, tipicamente tra i 220°C e i 250°C.

La superficie di 35 x 28 cm è sufficiente per una pizza in teglia per 2-3 persone, oppure per una torta salata o dolce di medie dimensioni. Il bordo da 3 cm trattiene limpasto durante la lievitazione e impedisce che il condimento scivoli fuori durante la cottura. Questo dettaglio costruttivo riduce il rischio di sporcare il forno e semplifica la pulizia successiva.

Il peso contenuto di 0,5 kg rende la teglia facile da maneggiare anche quando è piena di impasto o di preparazioni dense. Lorlo rinforzato offre una presa sicura con i guanti da forno, senza che la teglia si pieghi o si deformi sotto il peso del contenuto. Questo aspetto è particolarmente apprezzato in contesti di uso intensivo, come una piccola pizzeria artigianale o una pasticceria domestica che produce in quantità.

La compatibilità con cottura a gas, elettrica e radiante significa che questa teglia non diventa obsoleta se si cambia tipo di forno. Funziona allo stesso modo in un forno elettrico ventilato, in un forno a gas tradizionale o in un forno con funzione radiante. La produzione Made in Italy e il marchio Baldassare Agnelli garantiscono una filiera produttiva controllata, con materiali selezionati e lavorazioni precise che si riflettono nella costanza dei risultati in cottura.

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