Baldassare Agnelli FAMA10SEL32 Select Family Tegame 2 Manici Alluminio Antiaderente Teflon 32 cm 3 L colore Argento

Il tegame in alluminio Agnelli Select Family da 32 cm con due manici in acciaio inox è uno strumento di cottura professionale pensato per chi cerca affidabilità e praticità ai fornelli. Questo modello, identificato con codice FAMA10SEL32, è disponibile nella sezione Tegami di Yeppon, dove puoi confrontarlo con altri modelli della stessa famiglia.

Agnelli Tegame 2 Manici Cm 32 Select Family

Design e materiali

Il tegame Agnelli Select Family è costruito in alluminio puro al 99% con uno spessore di 0,2 cm (2 mm), una scelta costruttiva che garantisce leggerezza e al tempo stesso una buona robustezza strutturale. Il corpo in alluminio è rivestito internamente con un rivestimento antiaderente Teflon Select, che facilita la cottura di alimenti delicati e semplifica notevolmente le operazioni di pulizia dopo luso.

Il diametro è di 32 cm, con unaltezza delle pareti di 7 cm: una geometria che definisce bene la categoria del tegame, caratterizzato da un fondo ampio e pareti non troppo alte, ideale per cotture che richiedono spazio orizzontale. La capacità è di 3 litri, sufficiente per preparazioni destinate a più persone.

I due manici sono realizzati in acciaio inossidabile e sono saldati direttamente al corpo del tegame, garantendo una presa sicura e stabile durante la movimentazione anche quando il tegame è pieno. Il fondo è svasato, una soluzione costruttiva che favorisce la distribuzione uniforme del calore sulla superficie di cottura. Il peso complessivo è di 1,2 kg, contenuto per un tegame di questo diametro, il che lo rende maneggevole anche durante luso prolungato. La finitura esterna in alluminio naturale conferisce un aspetto pulito e professionale, coerente con la tradizione del brand Baldassare Agnelli, storico produttore italiano di pentolame professionale.

Prestazioni e funzionalità

Dal punto di vista termico, lalluminio puro al 99% utilizzato nella costruzione del tegame Agnelli Select Family offre una conducibilità termica di 225 W/m°K, un valore significativamente più alto rispetto allacciaio inossidabile (circa 15-20 W/m°K). In pratica, questo significa che il tegame raggiunge la temperatura di esercizio in tempi rapidi e distribuisce il calore in modo uniforme su tutta la superficie del fondo, riducendo i punti caldi che potrebbero bruciare gli alimenti.

Il tegame è compatibile con piani cottura a gas, elettrici e radianti in vetroceramica. Non è invece compatibile con piani a induzione, che richiedono materiali ferromagnetici. Questa compatibilità lo rende adatto alla maggior parte delle cucine domestiche e professionali dotate di fonti di calore tradizionali.

Il rivestimento antiaderente Teflon Select applicato internamente consente di cucinare con quantità ridotte di grassi, mantenendo gli alimenti integri e facilitando il distacco durante la cottura. Questo tipo di rivestimento è particolarmente indicato per la cottura di carne, verdure e preparazioni che richiedono una superficie di cottura ampia e uniforme.

Con un diametro di 32 cm e una capacità di 3 litri, il tegame è dimensionato per cotture abbondanti: bolliture di verdure, brasature di carne, preparazioni in umido o saltate in padella. Lo spessore del corpo di 2 mm in alluminio puro assicura una risposta termica rapida e precisa, utile quando si deve regolare la fiamma durante la cottura.

Esperienza duso e vantaggi

Nella pratica quotidiana, il tegame Agnelli Select Family da 32 cm si distingue per la sua versatilità. Il fondo ampio da 32 cm di diametro permette di cuocere grandi quantità di alimenti in ununica soluzione, senza dover ricorrere a più passaggi o a contenitori diversi. Questo è particolarmente utile quando si cucina per famiglie numerose o quando si preparano pasti in anticipo.

I due manici in acciaio inox saldati al corpo offrono una presa bimanuale stabile, che rende più sicuro il trasporto del tegame dal piano cottura al tavolo o al lavello, anche quando il contenuto è caldo e pesante. La simmetria dei due manici bilancia il peso del tegame durante la movimentazione, riducendo lo sforzo rispetto a un tegame con un solo manico lungo.

Il rivestimento antiaderente Teflon Select riduce la necessità di aggiungere grassi in cottura e semplifica la pulizia: gli alimenti non si attaccano alla superficie, e il tegame può essere lavato con facilità dopo luso. Questo si traduce in un risparmio di tempo nelle operazioni post-cottura, un aspetto rilevante sia in cucina domestica che in contesti di uso professionale.

La conducibilità termica di 225 W/m°K dellalluminio puro garantisce che il calore si distribuisca rapidamente e in modo omogeneo, evitando zone di surriscaldamento che potrebbero compromettere la cottura degli alimenti. Il fondo svasato contribuisce ulteriormente a questa distribuzione uniforme, adattandosi bene sia ai bruciatori a gas che alle piastre elettriche e radianti.

Con un peso di 1,2 kg e una capacità di 3 litri, il tegame offre un buon equilibrio tra capienza e maneggevolezza. È uno strumento pensato per un uso intensivo, adatto sia a chi cucina ogni giorno in casa sia a chi opera in contesti di ristorazione professionale, dove la durabilità dei materiali e la risposta termica precisa fanno la differenza nel risultato finale.

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