Baldassare Agnelli PENTOLE AGNELLI_ALMR65B28 Paiolo per Polenta in Alluminio 5 mm con Manico Laterale in Acciaio Inox colore Argento

Il Paiolo Radiante Baldassare Agnelli ALMR65B28 da 28 cm in alluminio puro è uno strumento da cottura professionale, disponibile nella sezione Paioli di Yeppon, dove puoi confrontarlo con altri modelli della stessa famiglia.

Baldassare Agnelli Paiolo Radiante In Alluminio 28 cm

Design e materiali

Il Paiolo Agnelli ALMR65B28 è realizzato in alluminio puro al 99%, un materiale scelto per le sue proprietà termiche e per la solidità strutturale che garantisce nel tempo. Lo spessore delle pareti è di 0,5 cm (5 mm), una misura che conferisce al recipiente una robustezza adeguata alluso intensivo, sia in cucina domestica che in contesti professionali.

La forma è quella tipica del paiolo tradizionale: pareti alte e arrotondate con un profilo che si allarga leggermente verso lalto, favorendo la mescolatura continua dellimpasto durante la cottura della polenta. Questa geometria non è casuale: consente di lavorare con il mestolo senza che il contenuto fuoriesca, anche quando la preparazione è in piena ebollizione.

Il diametro è di 28 cm, una misura che si traduce in una capacità di 7 litri, adatta a preparazioni per famiglie numerose o per utilizzo in piccola ristorazione. Laltezza del corpo è di 14 cm, proporzione che bilancia la capienza con la praticità nella gestione sul piano di cottura.

Il manico tubolare e la maniglia laterale sono in acciaio inox, materiale resistente al calore e alla corrosione, che assicura una presa sicura anche durante le fasi di cottura più prolungate. La finitura complessiva è in tono argento, coerente con lestetica professionale tipica della linea Agnelli. Il peso del paiolo è di 1,6 kg, una misura che riflette la densità del materiale e lo spessore costruttivo adottato.

Prestazioni e funzionalità

Il Paiolo Radiante Baldassare Agnelli da 28 cm in alluminio puro 99% con spessore 5 mm è progettato per garantire una distribuzione del calore uniforme su tutta la superficie di cottura. La conducibilità termica dellalluminio utilizzato è di 225 W/m°K, un valore che si traduce concretamente in una risposta rapida alle variazioni di temperatura e in una diffusione omogenea del calore dal fondo alle pareti, riducendo il rischio di punti caldi che potrebbero bruciare limpasto.

La capacità di 7 litri consente di preparare polenta e altre preparazioni in quantità adeguate per 6-8 persone, senza dover ricorrere a recipienti multipli. Il diametro di 28 cm è compatibile con i bruciatori di medie e grandi dimensioni presenti sui fornelli domestici e professionali.

La compatibilità con i piani di cottura è ampia: il paiolo funziona su gas, piastre elettriche e piani in vetroceramica radianti, rendendolo adatto alla maggior parte delle cucine in commercio. Questa versatilità è garantita dalla struttura in alluminio puro, che risponde in modo efficace sia alla fiamma diretta che al calore per irraggiamento.

Il manico tubolare in acciaio inox e la maniglia laterale permettono di spostare il paiolo in sicurezza anche quando è pieno, distribuendo il peso su due punti di presa. Lacciaio inox non assorbe calore in modo rapido come lalluminio, offrendo una presa più gestibile durante la cottura. La destinazione duso professionale dichiarata dal produttore indica che il prodotto è dimensionato per resistere a cicli di utilizzo frequenti e prolungati.

Esperienza duso e vantaggi

Cucinare la polenta richiede attenzione costante: limpasto va mescolato continuamente per evitare che si attacchi al fondo e che si formino grumi. La conducibilità termica di 225 W/m°K dellalluminio puro al 99% usato in questo paiolo significa che il calore si distribuisce rapidamente e in modo uniforme su tutta la superficie interna, riducendo la necessità di correggere continuamente la fiamma per compensare zone più fredde o più calde.

La capacità di 7 litri permette di gestire preparazioni abbondanti in ununica sessione di cottura, evitando di dover dividere la ricetta in più riprese. Per chi cucina regolarmente per la famiglia o per piccoli gruppi, questo si traduce in un risparmio di tempo e in una gestione più semplice del piano di cottura.

Le pareti alte 14 cm e il profilo arrotondato del paiolo facilitano il lavoro con il mestolo: la forma contenitiva riduce gli schizzi durante la mescolatura vigorosa e consente di raschiare il fondo in modo efficace grazie alla curvatura regolare. Chi ha già utilizzato paioli con pareti basse o a fondo piatto riconosce immediatamente la differenza in termini di controllo durante la preparazione.

Il doppio punto di presa — manico tubolare e maniglia laterale in acciaio inox — rende più agevole il trasferimento del paiolo dal fuoco al tavolo o al lavello, anche quando il contenuto è caldo e il recipiente è pieno. Questa caratteristica è particolarmente utile quando si lavora con 7 litri di polenta densa, che ha un peso considerevole.

La compatibilità con gas, elettrico e vetroceramica radiante rende questo paiolo adatto a qualsiasi tipo di cucina, senza necessità di adattatori o accessori aggiuntivi. Il codice ALMR65B28 identifica univocamente questo modello nella gamma Baldassare Agnelli, facilitando il riordino o la ricerca di accessori compatibili.

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