Agnelli FAMA438 PROFESSIONAL FAMILY Casseruola Alta in Alluminio 38 cm 21 L colore Silver naturale

La Casseruola Alta Baldassare Agnelli FAMA438 da 21 litri è uno strumento da cucina professionale in alluminio puro, disponibile nella sezione Casseruole di Yeppon, dove puoi confrontarla con altri modelli della stessa famiglia.

Baldassare Agnelli Professional Family — Casseruola Alta in Alluminio 21 Lt

Design e materiali

La Casseruola Alta Baldassare Agnelli Professional Family è realizzata in alluminio puro al 99%, un materiale scelto per la sua capacità di distribuire il calore in modo uniforme su tutta la superficie di cottura. La purezza dellalluminio utilizzato garantisce una struttura solida e al tempo stesso relativamente contenuta nel peso: il recipiente pesa 1,58 kg, una misura che ne facilita la maneggevolezza anche quando è pieno di preparazioni liquide o semiliquide.

Il diametro è di 38 cm, una dimensione che consente di lavorare con grandi quantità di ingredienti senza rischiare fuoriuscite durante la cottura o la mescolatura. Laltezza interna è di 19 cm, proporzione che caratterizza le casseruole alte e le rende adatte a contenere preparazioni abbondanti, fondi di cottura e salse che richiedono lunghi tempi sul fuoco. La finitura è Silver Naturale, tipica dellalluminio non trattato, che conferisce allutensile un aspetto professionale coerente con lambiente della cucina di servizio.

Le due maniglie laterali sono parte integrante della struttura e consentono una presa sicura e bilanciata durante il trasporto del recipiente, anche quando è carico. La costruzione in alluminio fuso con spessore di 2 mm assicura una parete robusta, resistente alle deformazioni causate da sbalzi termici ripetuti. Questo tipo di lavorazione è tipico della produzione professionale Agnelli, marchio con una lunga tradizione nella fabbricazione di pentolame per la ristorazione. Il modello FAMA438 è identificato dal codice EAN 8007441058920 e risponde agli standard costruttivi della linea Professional Family.

Prestazioni e funzionalità

La Casseruola Alta Agnelli FAMA438 offre una capacità di 21 litri, sufficiente per preparare grandi quantità di salse, brodi, creme, fondi di cottura e composti per pasticceria. Questa capienza la rende adatta sia alla cucina professionale che a contesti domestici in cui si cucinano pasti per molte persone.

La conducibilità termica dellalluminio puro al 99% è pari a 225 W/m°K, un valore significativamente superiore rispetto allacciaio inossidabile, che si attesta generalmente intorno ai 15-20 W/m°K. In termini pratici, questo significa che il calore si distribuisce rapidamente e in modo omogeneo su tutta la base e le pareti del recipiente, riducendo il rischio di punti caldi che potrebbero bruciare le preparazioni più delicate come le creme o i fondi ridotti.

Lo spessore della parete è di 2 mm, una misura che bilancia la rapidità di risposta termica con la resistenza meccanica nel tempo. La casseruola è compatibile con piani di cottura a gas, piani elettrici tradizionali e piani in vetroceramica a riscaldamento radiante. Questa compatibilità con tre diverse fonti di calore la rende versatile in ambienti di cucina differenti, senza richiedere attrezzature specifiche.

Il diametro di 38 cm e laltezza di 19 cm definiscono un rapporto geometrico ottimale per le preparazioni che richiedono mescolatura frequente: la profondità contenuta rispetto alla larghezza permette di lavorare con mestoli e fruste senza difficoltà, mentre la forma alta evita gli schizzi durante lebollizione. La linea Professional Family è progettata per un utilizzo intensivo e ripetuto, caratteristica che si riflette nella scelta dellalluminio fuso come materiale base.

Esperienza duso e vantaggi

Lavorare con una casseruola da 21 litri e 38 cm di diametro cambia concretamente lorganizzazione in cucina: è possibile preparare grandi quantità in ununica sessione di cottura, riducendo i tempi complessivi e il numero di operazioni necessarie. Chi cucina per eventi, catering o semplicemente per famiglie numerose trova in questo modello uno strumento dimensionato per rispondere a esigenze reali di volume.

La conducibilità termica di 225 W/m°K si traduce in un riscaldamento rapido del contenuto: lalluminio puro risponde velocemente alle variazioni di temperatura impostate sul piano di cottura, permettendo di alzare o abbassare il calore con effetto quasi immediato. Questo è particolarmente utile nella preparazione di salse e creme, dove il controllo della temperatura è determinante per la riuscita della ricetta. Con lacciaio inossidabile, lo stesso tipo di regolazione richiederebbe tempi più lunghi e una maggiore attenzione per evitare bruciature.

Le due maniglie laterali consentono di spostare il recipiente con sicurezza anche quando è pieno, distribuendo il peso su entrambe le mani. Il peso della casseruola vuota è di 1,58 kg, una misura che non appesantisce eccessivamente il carico durante le operazioni di servizio o di trasferimento dal fuoco al piano di lavoro.

La compatibilità con gas, elettrico e vetroceramica radiante rende questo modello adattabile a cucine diverse senza necessità di sostituire lattrezzatura al cambio del piano di cottura. La finitura Silver Naturale in alluminio non trattato è facile da ispezionare visivamente per verificare lo stato del recipiente nel tempo. Il modello FAMA438 è pensato per un utilizzo continuativo e intenso, caratteristica che lo rende una scelta solida per chi cerca uno strumento da cucina duraturo e funzionale.

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