Baldassare Agnelli PENTOLE AGNELLI_FAMA434 Casseruola Alta Alluminio 34 cm 15,0 L Adatta a Tutte le Fonti di Calore incluso Induzione colore Argento

La Casseruola Alta Baldassare Agnelli FAMA434 da 34 cm di diametro e 15 litri di capacità è una pentola professionale in alluminio puro, pensata per chi lavora in cucina con continuità e pretende strumenti allaltezza delle proprie esigenze. Puoi trovarla tra le Casseruole di Yeppon, dove è possibile confrontarla con altri modelli della stessa categoria.

Baldassare Agnelli Casseruola Alta Professionale 34 cm

Design e materiali

La Casseruola Alta Baldassare Agnelli FAMA434 è realizzata in alluminio puro al 99%, un materiale scelto per le sue proprietà fisiche e per la sua durabilità nel tempo. Lo spessore della parete è di 3 mm, una misura che rientra nella categoria ''modello pesante'' secondo la classificazione professionale: garantisce una distribuzione uniforme del calore su tutta la superficie e riduce il rischio di punti caldi che potrebbero compromettere la cottura.

Il diametro è di 34 cm, con unaltezza di 17 cm, proporzioni che conferiscono alla pentola una forma alta e raccolta, ideale per contenere liquidi, salse e preparazioni che richiedono una lunga cottura a fuoco moderato. La capacità totale raggiunge i 15 litri, un volume generoso che la rende adatta sia alla ristorazione professionale sia a cucine domestiche che lavorano su grandi quantità.

Il bordo è rifinito con orlo, una soluzione costruttiva che rinforza il perimetro superiore della pentola, ne aumenta la rigidità strutturale e facilita il versamento dei liquidi senza sbavature. Le due maniglie laterali sono integrate nella struttura in alluminio fuso, posizionate simmetricamente per garantire una presa bilanciata anche quando la casseruola è piena. Il peso del solo contenitore è di circa 1 kg, una misura che riflette la solidità del materiale senza appesantire inutilmente la gestione quotidiana. Il colore è il tipico argento naturale dellalluminio, privo di rivestimenti aggiuntivi, il che semplifica la manutenzione e preserva le caratteristiche del materiale nel tempo.

Prestazioni e funzionalità

Dal punto di vista tecnico, la Casseruola Alta Agnelli FAMA434 si distingue per una conducibilità termica di 225 W/m°K, un valore elevato che consente al calore di propagarsi rapidamente e in modo omogeneo su tutta la superficie di cottura. In termini pratici, questo significa tempi di riscaldamento ridotti e una risposta immediata alle variazioni di fiamma, due caratteristiche fondamentali quando si lavora su preparazioni che richiedono controllo preciso della temperatura.

La capacità di 15 litri permette di gestire grandi volumi in ununica sessione di cottura, riducendo la necessità di operazioni ripetute. Lo spessore di 3 mm garantisce una massa termica sufficiente a mantenere la temperatura stabile anche dopo laggiunta di ingredienti freddi, come brodi o verdure, senza che il fondo perda calore in modo brusco.

La compatibilità con le fonti di calore è ampia: gas, piastra elettrica, piani in vetroceramica a raggi radianti e induzione. Questa versatilità rende il modello FAMA434 adatto a qualsiasi tipo di cucina, professionale o domestica, senza richiedere adattatori o accessori aggiuntivi. Lalluminio puro al 99% non altera il sapore degli alimenti ed è un materiale che risponde bene alle alte temperature senza deformarsi nel tempo se utilizzato correttamente.

La forma alta della casseruola è studiata per specifiche tecniche di cottura: la riduzione delle salse, la preparazione dei fondi, la lavorazione di creme e composti che richiedono mescolamento prolungato. Laltezza di 17 cm limita gli schizzi durante la bollitura e consente di lavorare con cucchiai e fruste senza rischio di fuoriuscita del contenuto.

Esperienza duso e vantaggi

Chi utilizza questa casseruola in contesti di cucina intensiva apprezza immediatamente la risposta termica dellalluminio: con una conducibilità di 225 W/m°K, il fondo raggiunge la temperatura di esercizio in tempi nettamente inferiori rispetto a materiali come lacciaio inossidabile, con un risparmio diretto sui tempi di preparazione e sui consumi energetici della fonte di calore.

La capacità di 15 litri consente di preparare grandi quantità in ununica volta: un brodo, una salsa di base, una crema o un ragù possono essere realizzati in volumi sufficienti per più servizi o per conservazione, riducendo il numero di cotture necessarie nel corso della settimana. Per chi gestisce una cucina professionale o cucina per molte persone, questo si traduce in unorganizzazione del lavoro più efficiente.

Le due maniglie laterali simmetriche permettono di sollevare e spostare la pentola anche quando è piena, distribuendo il peso in modo equilibrato su entrambe le mani. Il diametro di 34 cm offre una superficie di lavoro ampia, utile non solo per la cottura ma anche per le fasi di mescolamento e incorporazione degli ingredienti.

La compatibilità con linduzione, insieme alle altre fonti di calore, elimina la necessità di acquistare pentole diverse per cucine con piani differenti. Lo spessore di 3 mm e la costruzione in alluminio puro garantiscono una durata nel tempo adeguata alluso professionale, mantenendo le caratteristiche di conduzione termica invariate anche dopo un utilizzo prolungato. La pulizia è diretta grazie alla superficie liscia in alluminio privo di rivestimenti, che non trattiene residui in modo permanente e si presta al lavaggio manuale con facilità.

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