{"product_id":"wmf-grand-gourmet-coltello-1156522","title":"WMF 18.8958.6032 Grand Gourmet Coltello da Filettare Tecnologia Performance Cut Lunghezza Lama 16 cm colore Acciaio Inossidabile","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eColtello Da Filetto WMF Grand Gourmet\u003c\/strong\u003e con tecnologia Performance Cut (MPN: 18.8958.6032) è uno strumento da cucina professionale pensato per sfilettare pesce e disossare carne con precisione, disponibile nella sezione \u003ca href=\"https:\/\/www.yeppon.it\/collections\/coltelli-da-cucina\"\u003eColtelli da Cucina\u003c\/a\u003e di Yeppon, dove puoi confrontarlo con altri modelli della stessa gamma.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eWMF Grand Gourmet Coltello Da Filetto 16 cm\u003c\/h2\u003e \u003ch3\u003eDesign e materiali\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eColtello Da Filetto WMF Grand Gourmet\u003c\/strong\u003e è il risultato di una progettazione attenta sia allestetica che alla funzionalità. La lama, lunga \u003cstrong\u003e16 cm\u003c\/strong\u003e, è realizzata in acciaio forgiato lucidato, un materiale che garantisce resistenza alla ruggine e agli acidi alimentari, mantenendo nel tempo le proprie caratteristiche strutturali. La finitura lucida della lama non è solo una scelta estetica: facilita lo scorrimento durante il taglio e semplifica la pulizia dopo luso.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl manico è realizzato in acciaio inossidabile Cromargan 18\/10 con finitura opacizzata, che offre una superficie antiscivolo e resistente alle macchie. La transizione tra lama e manico è continua, senza fessure o giunzioni esposte: una soluzione costruttiva che migliora ligiene complessiva del coltello, impedendo laccumulo di residui alimentari nelle zone di giunzione.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa lunghezza totale del coltello è di circa \u003cstrong\u003e28,5 cm\u003c\/strong\u003e, una misura che garantisce un buon controllo durante le operazioni di filettatura, sia su pesci di medie dimensioni che su tagli di carne più sottili. Il peso della confezione è di \u003cstrong\u003e0,24 kg\u003c\/strong\u003e, a conferma della leggerezza complessiva dello strumento, che non affatica il polso durante un utilizzo prolungato.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl design è stato curato dal designer \u003cstrong\u003eMakio Hasuike\u003c\/strong\u003e, con unattenzione particolare allergonomia del manico, che si adatta naturalmente alla presa della mano. La forma è pensata per garantire stabilità e controllo anche durante movimenti di taglio laterali e curvilinei, tipici della filettatura. Il coltello è prodotto interamente in Germania, nello stabilimento WMF di Hayingen, in Baden-Württemberg, una delle fabbriche di coltelli più grandi del paese, dove la forgiatura tradizionale si combina con tecnologie di produzione moderne. Laffilatura è simmetrica, adatta sia ai destrimani che ai mancini, senza compromessi nelluso quotidiano.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003ePrestazioni e funzionalità\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eIl cuore tecnico di questo coltello è la tecnologia \u003cstrong\u003eWMF Performance Cut\u003c\/strong\u003e, un sistema di affilatura che combina due elementi distinti: la tempra speciale dellacciaio e uninclinazione di affilatura ottimizzata e costante, ottenuta tramite tecnologia laser. Il risultato è una lama che taglia con meno resistenza rispetto a un coltello standard e che mantiene il filo più a lungo nel tempo, in conformità con la norma DIN specifica per i coltelli da cucina.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa lama da \u003cstrong\u003e16 cm\u003c\/strong\u003e è flessibile e sottile, caratteristiche fondamentali per un coltello da filetto: la flessibilità consente di seguire la forma delle lische del pesce o delle ossa della carne, riducendo gli sprechi e ottenendo tagli netti e puliti. La rigidità controllata della lama permette di mantenere la direzione del taglio senza deviazioni indesiderate.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLacciaio utilizzato per la lama è classificato come resistente alla ruggine e agli acidi alimentari, una proprietà importante per chi lavora frequentemente con pesce, agrumi o marinature acide. Questa caratteristica prolunga la vita utile del coltello e ne mantiene laspetto nel tempo.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl manico in Cromargan 18\/10, con una composizione che include il \u003cstrong\u003e18%\u003c\/strong\u003e di cromo e il \u003cstrong\u003e10%\u003c\/strong\u003e di nichel, garantisce resistenza alla corrosione e alle alte temperature. La superficie opacizzata riduce la visibilità dei graffi superficiali e mantiene un aspetto curato anche dopo un uso intensivo. La lunghezza totale di \u003cstrong\u003e28,5 cm\u003c\/strong\u003e offre una leva adeguata per operazioni di precisione, mentre il profilo ergonomico del manico riduce laffaticamento della mano durante sessioni di lavoro più lunghe. Il coltello è adatto sia alluso domestico che a contesti semi-professionali, dove la precisione del taglio fa la differenza nel risultato finale del piatto.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eEsperienza duso e vantaggi\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eNella pratica quotidiana, il \u003cstrong\u003eColtello Da Filetto WMF Grand Gourmet\u003c\/strong\u003e si distingue per la capacità di rendere più semplici operazioni che richiedono normalmente abilità e tempo. Sfilettare un branzino da 500 g o ricavare fettine sottili da un petto di pollo diventa unoperazione più rapida e precisa grazie alla lama da \u003cstrong\u003e16 cm\u003c\/strong\u003e che segue il profilo dellalimento senza strappare le fibre.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa tecnologia Performance Cut si traduce in un vantaggio concreto: il filo della lama dura più a lungo rispetto a coltelli con affilatura convenzionale, il che significa meno affilature nel tempo e un taglio sempre efficace anche dopo settimane di utilizzo regolare. Chi cucina frequentemente pesce o carne sa quanto incida sulla qualità del risultato finale avere uno strumento che mantiene le sue prestazioni nel tempo.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl manico ergonomico in Cromargan 18\/10, con la sua finitura opacizzata, offre una presa sicura anche con le mani umide o leggermente unte, una condizione comune durante la preparazione del pesce. La transizione continua tra lama e manico, senza giunzioni esposte, semplifica la pulizia: è sufficiente passare il coltello sotto lacqua corrente e asciugarlo, senza dover prestare attenzione a zone difficili da raggiungere. Per preservare le proprietà della lama nel tempo, il lavaggio a mano è consigliato rispetto alla lavastoviglie.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl peso contenuto della confezione, pari a \u003cstrong\u003e0,24 kg\u003c\/strong\u003e, riflette la leggerezza dello strumento in mano: un coltello da filetto deve essere maneggevole, e questo modello risponde a quella necessità senza sacrificare la solidità costruttiva. La produzione Made in Germany, con forgiatura tradizionale e affilatura laser di precisione, garantisce una coerenza qualitativa che si percepisce nelluso: ogni taglio è controllato, ogni movimento è fluido. Per chi desidera ampliare la propria dotazione di coltelli da cucina, la gamma Grand Gourmet offre strumenti specifici per ogni tipo di preparazione, tutti costruiti con gli stessi standard tecnici e materiali.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eSupporto clienti: Per informazioni su ordini, spedizioni e pagamenti, visita \u003ca href=\"https:\/\/aiuto.yeppon.it\/hc\/it\"\u003eSupporto Yeppon\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"WMF","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48667640463615,"sku":"1.889.586.032","price":115.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0816\/6939\/0591\/files\/63-63217437_2692522325_df3586be-c42b-4468-8b0c-1932cb32cbe3.jpg?v=1781299653","url":"https:\/\/yeppon.scalapay.tech\/products\/wmf-grand-gourmet-coltello-1156522","provider":"Yeppon Scalapay","version":"1.0","type":"link"}