{"product_id":"tort-conica-bassa-al-920331","title":"Baldassare Agnelli FAMA43-336 Tortiera Conica in Alluminio per Pizza e Pasticceria 36 cm diametro altezza 3 cm colore Argento","description":"\u003cp\u003eLa \u003cb\u003etortiera conica in alluminio Agnelli\u003c\/b\u003e da 36 cm è uno strumento da forno professionale pensato per chi vuole risultati costanti su pizza, dolci e torte salate. Questo modello, identificato dal codice FAMA43\/336, è disponibile nella sezione \u003ca href=\"https:\/\/www.yeppon.it\/collections\/tortiere\"\u003eTortiere\u003c\/a\u003e di Yeppon, dove puoi confrontarla con altri modelli della stessa famiglia.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eTortiera Conica Bassa Agnelli in Alluminio 36 cm\u003c\/h2\u003e \u003ch3\u003eDesign e materiali\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eLa \u003cb\u003etortiera conica Agnelli\u003c\/b\u003e è realizzata in \u003cb\u003ealluminio puro da 2 mm di spessore\u003c\/b\u003e, una scelta costruttiva che garantisce leggerezza senza rinunciare alla solidità. Il peso complessivo è di \u003cb\u003e0,5 kg\u003c\/b\u003e, il che la rende facile da maneggiare anche durante operazioni ripetute in cucina o in laboratorio di pasticceria.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLe dimensioni sono \u003cb\u003e36 cm di diametro\u003c\/b\u003e e \u003cb\u003e3 cm di altezza\u003c\/b\u003e, con una forma conica bassa che facilita lestrazione dei prodotti cotti e assicura una distribuzione regolare dellimpasto su tutta la superficie. Lorlo perimetrale è un dettaglio costruttivo che rinforza la struttura e permette una presa sicura durante linfornamento e lestrazione.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa finitura in alluminio naturale, di colore argento, è uniforme su tutta la superficie. Lalluminio utilizzato da Agnelli è selezionato per resistere a urti, shock termici, abrasioni e corrosione: caratteristiche che si traducono in una tortiera che mantiene la sua forma e le sue prestazioni nel tempo, anche con un utilizzo intensivo.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl prodotto è \u003cb\u003eMade in Italy\u003c\/b\u003e, realizzato da Baldassare Agnelli, azienda con una lunga tradizione nella produzione di strumenti da cottura professionali. La qualità costruttiva si percepisce nella regolarità dello spessore e nella precisione delle finiture, elementi che fanno la differenza quando si lavora con impasti delicati o si cerca una cottura uniforme.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003ePrestazioni e funzionalità\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eIl dato tecnico più rilevante di questa tortiera è la sua \u003cb\u003econducibilità termica di 225 W\/m°K\u003c\/b\u003e: un valore elevato che spiega perché lalluminio è il materiale preferito in pasticceria e pizzeria professionale. Significa che il calore si distribuisce rapidamente e in modo omogeneo su tutta la superficie, riducendo il rischio di zone bruciate o parti di impasto rimaste crude.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLo \u003cb\u003espessore di 2 mm\u003c\/b\u003e è calibrato per bilanciare rapidità di riscaldamento e stabilità termica. Una tortiera troppo sottile si scalda in fretta ma perde calore altrettanto velocemente; una troppo spessa rallenta i tempi. I 2 mm di alluminio Agnelli rappresentano il punto di equilibrio usato nei contesti professionali.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl \u003cb\u003ediametro di 36 cm\u003c\/b\u003e la rende adatta a pizze di formato standard, crostate di medie e grandi dimensioni, torte salate e preparazioni da forno che richiedono una superficie ampia. L\u003cb\u003ealtezza di 3 cm\u003c\/b\u003e è pensata per contenere impasti che crescono in cottura senza traboccare, mantenendo al contempo un profilo basso che favorisce la doratura uniforme della base.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa tortiera è compatibile con tutti i tipi di forno domestico e professionale. Non richiede trattamenti particolari prima delluso e non necessita di manutenzione specifica: lalluminio non arrugginisce e mantiene le sue proprietà di conduzione nel tempo. La pulizia è semplice grazie alla superficie liscia che non trattiene residui di cottura in modo ostinato.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eQuesto modello è indicato per chi cerca una \u003cb\u003etortiera per pizza da 36 cm\u003c\/b\u003e affidabile, per chi lavora in pasticceria e ha bisogno di uno strumento che garantisca risultati ripetibili, e per chi vuole portare in cucina domestica la stessa attrezzatura usata dai professionisti.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eEsperienza duso e vantaggi\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eUsare una tortiera con una conducibilità termica di \u003cb\u003e225 W\/m°K\u003c\/b\u003e cambia concretamente il risultato in forno. La base della pizza o della crostata si cuoce in modo uniforme, senza che il centro rimanga morbido mentre i bordi si scuriscono. Questo è il vantaggio principale dellalluminio rispetto ad altri materiali: il calore arriva dove serve, subito.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl \u003cb\u003epeso di 0,5 kg\u003c\/b\u003e rende questa tortiera comoda da usare anche più volte di seguito, senza affaticare le mani durante linfornamento o lestrazione. Chi prepara più pizze o dolci in sequenza apprezza la differenza rispetto a teglie più pesanti.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa forma conica bassa con orlo è pensata per facilitare lestrazione del prodotto finito: la leggera conicità della parete permette di sformare torte e pizze senza che si rompano o si deformino. Lorlo perimetrale offre un punto di presa stabile, utile quando si lavora con guanti da forno o in condizioni di fretta.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa resistenza agli shock termici è un vantaggio concreto per chi usa il forno a temperature elevate o ha bisogno di passare rapidamente dalla cottura al raffreddamento. Lalluminio Agnelli non si deforma e non si incurva anche dopo molti cicli di utilizzo ad alte temperature.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003ePer chi si chiede quale \u003cb\u003etortiera per dolci in alluminio\u003c\/b\u003e scegliere tra le opzioni disponibili, questo modello risponde con dati precisi: spessore 2 mm, diametro 36 cm, conducibilità 225 W\/m°K, produzione italiana. Non è necessario aggiungere altro per capire perché sia una scelta diffusa sia in ambito domestico che professionale. Il codice produttore FAMA43\/336 identifica univocamente questo modello nella gamma Agnelli, utile per chi vuole acquistare ricambi o completare una dotazione già esistente.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eSupporto clienti: Per informazioni su ordini, spedizioni e pagamenti, visita \u003ca href=\"https:\/\/aiuto.yeppon.it\/hc\/it\"\u003eSupporto Yeppon\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"AGNELLI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48627284246783,"sku":"AGN820T36","price":32.89,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0816\/6939\/0591\/files\/32-32661968_9207_ccd67daa-c5f8-4a4a-95f3-8e34753afcc5.jpg?v=1780519906","url":"https:\/\/yeppon.scalapay.tech\/products\/tort-conica-bassa-al-920331","provider":"Yeppon Scalapay","version":"1.0","type":"link"}