{"product_id":"tescoma-coltello-cuoco-cm-400264","title":"Tescoma T884530 Azza Coltello da Chef Lama in Acciaio Inox 20 cm Manico Ergonomico con Rivetti colore Nero","description":"\u003cp\u003eIl Tescoma Azza Coltello Cuoco con lama da 20 cm è uno strumento da taglio professionale pensato per luso quotidiano in cucina, disponibile nella sezione \u003ca href=\"https:\/\/www.yeppon.it\/collections\/coltelli-da-cucina\"\u003eColtelli da Cucina\u003c\/a\u003e di Yeppon, dove puoi confrontarlo con altri modelli della stessa categoria. Forgiato in un unico pezzo di acciaio inossidabile con codice T884530, combina robustezza costruttiva e versatilità duso in un formato adatto sia al cuoco domestico che a quello professionale.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eTescoma Azza — Coltello Cuoco Lama 20 cm\u003c\/h2\u003e \u003ch3\u003eDesign e materiali\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eIl Tescoma Azza è costruito secondo un principio costruttivo preciso: lama e codolo sono ricavati da un unico pezzo di acciaio inossidabile giapponese, con una durezza certificata compresa tra 55 e 57 HRC. Questa scelta produttiva elimina i punti di giunzione tra lama e manico, rendendo la struttura compatta e solida nel tempo. La lama misura 20 cm di lunghezza, con un profilo sagomato che si allarga verso il tallone e si assottiglia verso la punta, una geometria che facilita sia il movimento a dondolo per tritare che il taglio diretto a cubetti.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa lunghezza totale del coltello è di 34 cm, con un manico che si estende per circa 14 cm. Il manico è realizzato in plastica nera resistente con finitura ergonomica, progettato per adattarsi alla presa della mano durante sessioni di lavoro prolungate. Tre rivetti in acciaio massiccio a vista fissano il codolo al manico, garantendo stabilità meccanica e un aspetto curato che richiama la tradizione dei coltelli professionali. La larghezza massima del coltello è di circa 5 cm, misurata nella parte più larga della lama, vicino al tallone.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl peso del coltello è di 0,235 kg, una misura che assicura un buon equilibrio tra solidità e maneggevolezza durante lutilizzo. La lama è affilata a mano con un profilo liscio, senza serrature o dentellature, adatta a unampia gamma di alimenti. Il colore del manico è nero, una scelta neutrale che si integra facilmente in qualsiasi ambiente cucina, sia domestico che professionale. La qualità dellacciaio inossidabile utilizzato garantisce resistenza alla corrosione e alla deformazione nel tempo, anche con un uso intensivo quotidiano.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003ePrestazioni e funzionalità\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eIl coltello Tescoma Azza con lama da 20 cm in acciaio inox offre prestazioni tecniche misurabili che si traducono in vantaggi concreti durante la preparazione degli alimenti. La durezza della lama, compresa tra 55 e 57 HRC secondo la scala Rockwell, indica un acciaio sufficientemente duro da mantenere il filo a lungo tra unaffilatura e laltra, ma abbastanza flessibile da non scheggiarsi con luso normale. Questo intervallo di durezza è tipico dei coltelli da chef professionali e consente di lavorare su una varietà di alimenti — verdure, carne, erbe aromatiche, pane a crosta morbida — senza dover ricorrere a strumenti diversi.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa lama liscia da 20 cm permette tagli netti e precisi, riducendo lo schiacciamento delle fibre degli alimenti rispetto a lame dentellate. La forma sagomata con tallone pronunciato consente il movimento a dondolo tipico della tecnica di tritatura professionale: il cuoco può mantenere la punta a contatto con il tagliere e far oscillare il tallone verso il basso, aumentando la velocità e la regolarità del taglio. La lunghezza totale di 34 cm garantisce una leva adeguata anche per alimenti di grandi dimensioni.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa compatibilità con il lavaggio in lavastoviglie è una caratteristica funzionale rilevante: il coltello può essere inserito nel cestello senza rischi di deformazione o ossidazione, riducendo i tempi di pulizia dopo luso. La costruzione monoblocco in acciaio inox giapponese, con i tre rivetti in acciaio massiccio che fissano il codolo al manico in plastica nera, elimina le cavità in cui potrebbero accumularsi residui alimentari, contribuendo alligiene complessiva dello strumento. Il peso di 0,235 kg è distribuito in modo da bilanciare lama e manico, riducendo laffaticamento del polso durante sessioni di lavoro continuative.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eEsperienza duso e vantaggi\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eNella pratica quotidiana, un coltello da chef con lama da 20 cm rappresenta lo strumento più utilizzato in cucina, capace di sostituire in molte situazioni lintera dotazione di coltelli specializzati. Il Tescoma Azza risponde a questa esigenza con una geometria della lama studiata per coprire le operazioni più frequenti: tritare aglio, cipolla ed erbe aromatiche, affettare carne cruda o cotta, tagliare verdure a julienne o a cubetti, sminuzzare frutta. La lama liscia da 20 cm garantisce tagli netti senza lacerare le fibre, il che si traduce in una migliore resa visiva e organolettica degli alimenti preparati.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl manico ergonomico in plastica nera con tre rivetti a vista offre una presa stabile anche con le mani umide, una condizione frequente durante la preparazione di ricette che richiedono il lavaggio degli ingredienti. La lunghezza del manico di 14 cm si adatta a mani di diverse dimensioni, permettendo sia la presa a pizzico — con pollice e indice che stringono il tallone della lama — sia la presa classica sul manico. Entrambe le posizioni risultano stabili grazie alla distribuzione del peso di 0,235 kg tra lama e impugnatura.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa possibilità di lavare il coltello in lavastoviglie semplifica la routine di pulizia, eliminando la necessità del lavaggio a mano dopo ogni utilizzo. La costruzione in acciaio inox con durezza 55-57 HRC riduce la frequenza delle affilature necessarie rispetto ad acciai più morbidi, mantenendo il filo attivo per un periodo più lungo con un uso regolare. Questo coltello è indicato sia per chi cucina ogni giorno a casa sia per chi opera in contesti professionali dove la velocità di preparazione e ligiene degli strumenti sono priorità concrete. Il codice prodotto T884530 identifica questo modello nella gamma Azza di Tescoma, una linea pensata per offrire strumenti da taglio affidabili e versatili.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eSupporto clienti: Per informazioni su ordini, spedizioni e pagamenti, visita \u003ca href=\"https:\/\/aiuto.yeppon.it\/hc\/it\"\u003eSupporto Yeppon\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"TESCOMA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48607224987903,"sku":"8595028421804","price":47.89,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0816\/6939\/0591\/files\/l-main_8595028421804_5ee76731-e544-43c0-8938-77f9aa6076a7.jpg?v=1780173454","url":"https:\/\/yeppon.scalapay.tech\/products\/tescoma-coltello-cuoco-cm-400264","provider":"Yeppon Scalapay","version":"1.0","type":"link"}