{"product_id":"sanelli-coltello-trinciante-olivato-1131392","title":"Sanelli 316225 Skin Coltello Trinciante Olivato Lama 25 cm Acciaio Inox Manico Ergonomico Antiscivolo","description":"\u003cp\u003eIl Sanelli Coltello Trinciante Olivato 25cm Skin è un coltello professionale da cucina progettato per il taglio e il trito di verdura e frutta, disponibile nella sezione \u003ca href=\"https:\/\/www.yeppon.it\/collections\/coltelli-da-cucina\"\u003eColtelli da Cucina\u003c\/a\u003e di Yeppon, dove puoi confrontarlo con altri modelli della stessa famiglia. Il codice modello è SANELLI_316225.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eSanelli Coltello Trinciante Olivato 25cm Skin\u003c\/h2\u003e \u003ch3\u003eDesign e materiali\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eIl Sanelli Coltello Trinciante Olivato Skin è costruito interamente in Italia, a Premana (LC), con un controllo diretto di tutte le fasi produttive. La lama, lunga \u003cb\u003e25 cm\u003c\/b\u003e, è realizzata in \u003cb\u003eacciaio inox Bonpertuis specifico per coltelleria professionale\u003c\/b\u003e, un materiale selezionato per garantire durezza, resistenza alla corrosione e longevità nel tempo. La costruzione è di tipo forgiato, con una sezione conica che distribuisce il peso in modo equilibrato lungo tutta la lama, favorendo un taglio preciso e controllato.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa caratteristica distintiva di questo modello è la \u003cb\u003elama olivata\u003c\/b\u003e: le cavità ovali ricavate sulla superficie riducono lattrito tra la lama e lalimento, facilitando il distacco della fetta durante il taglio. Questo dettaglio costruttivo è particolarmente utile con verdure a pasta compatta come patate, carote o zucchine, dove la lama tende ad aderire allalimento.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl manico è realizzato in una mescola innovativa di \u003cb\u003epolipropilene\u003c\/b\u003e con design ergonomico esclusivo. La superficie presenta una \u003cb\u003emicrotexture calibrata\u003c\/b\u003e che aumenta il grip anche con le mani bagnate o unte, riducendo il rischio di scivolamento durante luso. La forma ergonomica si adatta alla presa naturale della mano, distribuendo la pressione in modo uniforme e riducendo laffaticamento durante sessioni di lavoro prolungate. Il peso complessivo del prodotto confezionato è di \u003cb\u003e0,29 kg\u003c\/b\u003e, il che rende il coltello maneggevole senza risultare troppo leggero per un uso professionale. Il prodotto è conforme alle certificazioni \u003cb\u003eNSF e ISO 22000 (HACCP)\u003c\/b\u003e per la sicurezza alimentare.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003ePrestazioni e funzionalità\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eLe prestazioni del Sanelli Coltello Trinciante Olivato 25cm Skin si basano su specifiche tecniche misurabili. La lama raggiunge una \u003cb\u003edurezza di 54-56 HRC\u003c\/b\u003e (scala Rockwell), un valore che indica un acciaio sufficientemente duro da mantenere il filo a lungo, ma non così rigido da risultare fragile o difficile da affilare. Il \u003cb\u003efilo a profilo convesso\u003c\/b\u003e, controllato artigianalmente, garantisce un taglio netto e pulito su una vasta gamma di alimenti.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa \u003cb\u003eflessibilità della lama\u003c\/b\u003e è classificata come ottima: questo significa che il coltello assorbe le sollecitazioni laterali senza deformarsi, caratteristica importante quando si lavora su tagli lunghi o si affettano alimenti di grandi dimensioni. Il \u003cb\u003epotere tranciante elevato\u003c\/b\u003e si traduce in meno forza necessaria per ogni taglio, con un risultato più preciso e meno fatica per chi lo utilizza.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl modello è approvato dalla \u003cb\u003eFederazione Italiana Cuochi (F.I.C.)\u003c\/b\u003e, un riconoscimento che attesta lidoneità del coltello per luso in cucine professionali. È inoltre sterilizzabile e lavabile in lavastoviglie, due caratteristiche fondamentali in contesti dove ligiene è un requisito normativo. La conformità agli standard \u003cb\u003eNSF e ISO 22000\u003c\/b\u003e lo rende adatto anche in ambienti soggetti a controlli HACCP.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa lunghezza della lama di \u003cb\u003e25 cm\u003c\/b\u003e lo posiziona nella fascia dei coltelli trincianti da lavoro: abbastanza lungo da coprire tagli ampi in un solo movimento, ma gestibile anche in cucine domestiche con spazio di lavoro limitato. Il codice prodotto SANELLI_316225 identifica questo specifico modello allinterno della linea Skin di Sanelli, attiva dal 1864.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eEsperienza duso e vantaggi\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eNella pratica quotidiana, il Sanelli Coltello Trinciante Olivato Skin risponde a unesigenza concreta: tagliare e tritare verdura e frutta in modo rapido, preciso e senza sforzo eccessivo. La \u003cb\u003elama olivata da 25 cm\u003c\/b\u003e riduce lattrito con lalimento, il che si traduce in meno resistenza durante il taglio e in fette che si staccano dalla lama senza dover interrompere il movimento. Chi lavora con patate, mele, zucchine o carote sa quanto questo dettaglio faccia differenza in termini di velocità e fluidità del gesto.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl manico con \u003cb\u003emicrotexture calibrata in polipropilene\u003c\/b\u003e mantiene la presa stabile anche dopo ore di utilizzo continuativo. Non scivola con le mani bagnate, non assorbe odori e si pulisce facilmente. La possibilità di lavarlo in lavastoviglie semplifica la gestione igienica, soprattutto in contesti professionali dove i tempi di pulizia sono ridotti.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa \u003cb\u003edurezza della lama a 54-56 HRC\u003c\/b\u003e significa che il filo si mantiene più a lungo rispetto a acciai più morbidi, riducendo la frequenza di affilatura necessaria. Per chi usa il coltello ogni giorno, questo si traduce in meno interruzioni e in un utensile che resta performante nel tempo senza richiedere manutenzione frequente.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eQuesto modello è adatto sia al professionista che lavora in cucine di ristoranti, mense o laboratori alimentari, sia al cuoco domestico che cerca uno strumento con specifiche da lavoro senza compromessi. La conformità \u003cb\u003eHACCP (ISO 22000)\u003c\/b\u003e e lapprovazione \u003cb\u003eF.I.C.\u003c\/b\u003e lo rendono una scelta documentata e verificabile, non solo una questione di preferenza personale. La produzione \u003cb\u003e100% Made in Italy\u003c\/b\u003e a Premana, distretto storico della coltelleria italiana, è un dato di origine verificabile che distingue questo prodotto da alternative di provenienza incerta.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eSupporto clienti: Per informazioni su ordini, spedizioni e pagamenti, visita \u003ca href=\"https:\/\/aiuto.yeppon.it\/hc\/it\"\u003eSupporto Yeppon\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"SANELLI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48726124527871,"sku":"8055002035316","price":51.89,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0816\/6939\/0591\/files\/l-8055002035316_8b2e53eb-df49-419d-bcda-133ed0deaaef.jpg?v=1781950884","url":"https:\/\/yeppon.scalapay.tech\/products\/sanelli-coltello-trinciante-olivato-1131392","provider":"Yeppon Scalapay","version":"1.0","type":"link"}