{"product_id":"sanelli-coltello-trinciante-oliv-549727","title":"Sanelli SN-316621 Premana Professional Coltello Trinciante Olivato Lama 21 cm con Tecnologia Antibatterica Biomaster colore Verde-Rosso","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSanelli Premana Professional Coltello Trinciante Olivato da 21 cm\u003c\/strong\u003e (MPN: SN-316621) è uno strumento da taglio professionale pensato per chi lavora quotidianamente con verdure e frutta, disponibile nella sezione \u003ca href=\"https:\/\/www.yeppon.it\/collections\/coltelli-da-cucina\"\u003eColtelli da Cucina\u003c\/a\u003e di Yeppon insieme ad altri modelli della stessa categoria.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eSanelli Premana Professional — Coltello Trinciante Olivato 21 cm\u003c\/h2\u003e \u003ch3\u003eDesign e materiali\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eIl coltello trinciante della linea \u003cstrong\u003eSanelli Premana Professional\u003c\/strong\u003e è costruito con una cura costruttiva orientata alluso professionale intensivo. La lama, realizzata in acciaio inossidabile X50 CR MO 14 o X60 CR MO 14, presenta una lunghezza di \u003cstrong\u003e21 cm\u003c\/strong\u003e e una forma convessa che garantisce resistenza alle sollecitazioni meccaniche durante il taglio ripetuto. La durezza della lama è compresa tra \u003cstrong\u003e54 e 56 HRC\u003c\/strong\u003e, un valore che assicura un filo duraturo e una riaffilatura agevole nel tempo.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa lunghezza totale del coltello è di \u003cstrong\u003e34 cm\u003c\/strong\u003e, con una larghezza della lama di \u003cstrong\u003e3 cm\u003c\/strong\u003e: proporzioni studiate per offrire controllo e maneggevolezza sia in cucine professionali che domestiche. Il peso complessivo del prodotto è di \u003cstrong\u003e0,23 kg\u003c\/strong\u003e, una misura che contribuisce a ridurre laffaticamento del polso durante sessioni di lavoro prolungate.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl manico è realizzato con tecnologia a doppio stampaggio: uno strato esterno morbido e leggermente rugoso garantisce una presa sicura anche in condizioni di umidità, mentre la struttura interna assicura rigidità e bilanciamento tra lama e impugnatura. Il design ergonomico è stato sviluppato in collaborazione con lIstituto EPM del Politecnico di Milano, con lobiettivo di ridurre la fatica muscolare durante lutilizzo prolungato. Il colore verde del manico — abbinato a dettagli rossi — permette unidentificazione rapida sul banco di lavoro, aumentando la sicurezza operativa in ambienti dove più utensili vengono utilizzati contemporaneamente. I materiali del manico sono atossici e conformi alle normative europee vigenti in materia di sicurezza alimentare.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa lama olivata — caratterizzata da piccole cavità sulla superficie — è il tratto distintivo di questo modello: queste alveolature riducono ladesione degli alimenti alla lama durante il taglio, facilitando il distacco delle fette e rendendo il lavoro più fluido e preciso. Il coltello è brevettato in Europa e negli Stati Uniti.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003ePrestazioni e funzionalità\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eColtello Trinciante Olivato Sanelli Premana Professional\u003c\/strong\u003e da 21 cm è progettato per il taglio e il trito preciso di verdure e frutta, con una lama rigida che garantisce controllo direzionale in ogni passata. La rigidità della lama è una scelta tecnica deliberata: a differenza delle lame flessibili, quella di questo modello mantiene la traiettoria di taglio costante, risultando adatta sia al trito fine che alle sezioni più spesse.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLacciaio inossidabile con durezza \u003cstrong\u003e5456 HRC\u003c\/strong\u003e offre un equilibrio tra tenuta del filo e facilità di riaffilatura: una durezza troppo elevata renderebbe la lama fragile, mentre questo range consente un uso intensivo senza compromettere la manutenzione. La sagoma del filo è studiata per uso professionale, con una forma convessa che distribuisce la pressione in modo uniforme lungo tutta la lunghezza della lama di \u003cstrong\u003e21 cm\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl manico integra la tecnologia antibatterica \u003cstrong\u003eBiomaster\u003c\/strong\u003e, basata su ioni dargento inorganici incorporati nel materiale durante lo stampaggio. Questa protezione è permanente — non si esaurisce con i lavaggi — e inibisce la crescita microbica già dai primi minuti di contatto, raggiungendo uninibizione pressoché totale entro \u003cstrong\u003e24 ore\u003c\/strong\u003e. Si tratta di un vantaggio concreto in termini di igiene, particolarmente rilevante in contesti di ristorazione professionale o in cucine dove il coltello viene utilizzato più volte al giorno.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl manico resiste a sbalzi termici compresi tra \u003cstrong\u003e-40°C e +150°C\u003c\/strong\u003e, il che lo rende compatibile con ambienti di lavoro estremi, sterilizzazione professionale e lavaggio in lavastoviglie senza rischio di deformazione o deterioramento. I materiali sono resistenti ad agenti corrosivi e detergenti industriali, garantendo una lunga vita utile anche con manutenzione frequente. Il bilanciamento tra lama e manico è calibrato per ridurre la fatica durante sessioni di lavoro continuative.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eEsperienza duso e vantaggi\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eNella pratica quotidiana, il coltello trinciante olivato della linea \u003cstrong\u003ePremana Professional\u003c\/strong\u003e si distingue per la capacità di rendere più rapido e preciso il lavoro di preparazione degli ingredienti. La lama olivata da \u003cstrong\u003e21 cm\u003c\/strong\u003e riduce sensibilmente lattrito tra la superficie di taglio e gli alimenti: verdure come zucchine, carote o patate tendono ad aderire alle lame lisce, rallentando il ritmo di lavoro. Le alveolature della lama interrompono questo effetto ventosa, permettendo alle fette di staccarsi autonomamente e mantenendo il piano di lavoro più ordinato.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl peso contenuto di \u003cstrong\u003e0,23 kg\u003c\/strong\u003e è un dato che si traduce direttamente in comfort: un coltello leggero e ben bilanciato riduce laffaticamento del polso e del braccio, consentendo sessioni di preparazione più lunghe senza perdita di precisione. Questo aspetto è particolarmente apprezzabile in contesti professionali — ristoranti, catering, mense — dove il coltello viene utilizzato per ore consecutive.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa tecnologia Biomaster integrata nel manico offre un vantaggio igienico misurabile: la protezione antibatterica con ioni dargento raggiunge uninibizione microbica pressoché totale entro \u003cstrong\u003e24 ore\u003c\/strong\u003e, senza richiedere trattamenti aggiuntivi. Questo significa che anche nelle ore tra un utilizzo e laltro, il manico mantiene attiva la sua azione protettiva, riducendo il rischio di contaminazione crociata.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa resistenza del manico fino a \u003cstrong\u003e150°C\u003c\/strong\u003e e la compatibilità con il lavaggio in lavastoviglie semplificano la routine di pulizia: non è necessario lavare il coltello a mano per preservarne le caratteristiche, e può essere inserito direttamente nel cestello insieme agli altri utensili. La conformità alle normative europee sui materiali a contatto con gli alimenti garantisce sicurezza in ogni fase duso.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl colore verde del manico, infine, non è solo una scelta estetica: in cucine professionali dove si adottano sistemi di codifica cromatica degli utensili per prevenire contaminazioni tra alimenti diversi, il verde è convenzionalmente associato alla lavorazione di verdure e frutta — esattamente la destinazione duso di questo coltello. Un dettaglio che rende questo strumento immediatamente integrabile in flussi di lavoro organizzati e sicuri.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eSupporto clienti: Per informazioni su ordini, spedizioni e pagamenti, visita \u003ca href=\"https:\/\/aiuto.yeppon.it\/hc\/it\"\u003eSupporto Yeppon\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"SANELLI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48609440661759,"sku":"316621","price":54.49,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0816\/6939\/0591\/files\/l-316621_b961206e-9937-45fc-943a-885c71dd4ac5.jpg?v=1780263514","url":"https:\/\/yeppon.scalapay.tech\/products\/sanelli-coltello-trinciante-oliv-549727","provider":"Yeppon Scalapay","version":"1.0","type":"link"}