{"product_id":"sanelli-coltello-santoku-olivato-1156375","title":"Sanelli 385216 Skin Coltello Santoku Olivato Lama 16 cm Acciaio Inox colore Nero","description":"\u003cp\u003eIl Sanelli Coltello Santoku Olivato 16cm Skin è un coltello da cucina professionale a tripla funzionalità, disponibile nella sezione \u003ca href=\"https:\/\/www.yeppon.it\/collections\/coltelli-da-cucina\"\u003eColtelli da Cucina\u003c\/a\u003e di Yeppon, dove puoi confrontarlo con altri modelli della stessa famiglia.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eSanelli Coltello Santoku Olivato 16cm Skin\u003c\/h2\u003e \u003ch3\u003eDesign e materiali\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eIl Sanelli Skin Santoku Olivato è un coltello realizzato interamente in Italia, frutto di una tradizione coltelleria che risale al 1864. La lama, lunga \u003cb\u003e16 cm\u003c\/b\u003e, è prodotta in \u003cb\u003eacciaio inox Bonpertuis specifico per coltelleria\u003c\/b\u003e, un acciaio laminato a sezione conica che combina durezza, flessibilità e potere tranciante in un unico strumento. La durezza della lama è certificata tra \u003cb\u003e54 e 56 HRC\u003c\/b\u003e, un valore che garantisce un filo duraturo nel tempo senza richiedere affilature frequenti.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa geometria della lama è olivata: lungo il fianco sono presenti delle cavità ovali che riducono ladesione degli alimenti durante il taglio, permettendo alle fette di staccarsi con facilità senza doverle spingere via manualmente. Il filo è a profilo convesso e viene controllato artigianalmente, una lavorazione che si traduce in una scorrevolezza di taglio percepibile fin dal primo utilizzo.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl manico è realizzato in una mescola innovativa di polipropilene con una texturizzazione superficiale calibrata, progettata per garantire una presa sicura anche con le mani bagnate o unte. Il colore nero del manico è disponibile anche in altre varianti cromatiche conformi alla \u003cb\u003enormativa HACCP\u003c\/b\u003e — bianco, rosso, giallo, blu, verde — per chi lavora in ambienti professionali dove la distinzione per colore è un requisito operativo. Il coltello pesa \u003cb\u003e0,16 kg\u003c\/b\u003e e ha una lunghezza complessiva di \u003cb\u003e29 cm\u003c\/b\u003e, dimensioni che lo rendono maneggevole sia in cucine domestiche che professionali.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003ePrestazioni e funzionalità\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eIl Santoku è tradizionalmente definito ''il coltello delle tre virtù'': affettare, tritare e macinare. Il modello 385216 della linea Skin di Sanelli rispetta questa vocazione con una lama progettata per rispondere a tre esigenze distinte senza dover cambiare utensile. La lama in \u003cb\u003eacciaio inox Bonpertuis\u003c\/b\u003e, con durezza compresa tra \u003cb\u003e54 e 56 HRC\u003c\/b\u003e, mantiene il filo più a lungo rispetto agli acciai standard, riducendo la frequenza di manutenzione.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa sezione conica della lama garantisce un bilanciamento preciso tra rigidità e flessibilità: abbastanza rigida per tritare erbe e verdure con colpi netti, abbastanza flessibile per affettare con un movimento fluido. Il filo a profilo convesso, controllato artigianalmente, assicura una penetrazione uniforme negli alimenti senza richiedere forza eccessiva.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDal punto di vista igienico e normativo, questo coltello è conforme alle certificazioni \u003cb\u003eNSF\u003c\/b\u003e e \u003cb\u003eISO 22000\u003c\/b\u003e, standard internazionali per la sicurezza alimentare. È inoltre sterilizzabile, caratteristica fondamentale per luso in ambienti professionali come ristoranti, mense e laboratori alimentari. La disponibilità in più colori secondo la normativa HACCP lo rende adatto a contesti dove la separazione degli strumenti per tipologia di alimento è obbligatoria.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa lama olivata con \u003cb\u003e16 cm\u003c\/b\u003e di lunghezza è adatta a lavorare verdure, erbe aromatiche, carne e pesce con un unico strumento. Il codice MPN del prodotto è \u003cb\u003e385216\u003c\/b\u003e, utile per identificarlo con precisione al momento dellacquisto o della richiesta di assistenza.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eEsperienza duso e vantaggi\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eChi usa questo coltello in cucina nota subito due cose: la leggerezza e la presa. Con un peso di soli \u003cb\u003e0,16 kg\u003c\/b\u003e, il Sanelli Skin Santoku non affatica il polso nemmeno durante sessioni di lavoro prolungate. Il manico in polipropilene texturizzato non scivola, anche quando si lavora con ingredienti umidi o si ha le mani bagnate — un dettaglio che fa differenza quando si trita a ritmo sostenuto.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa lama olivata risolve uno dei problemi più comuni in cucina: le fette che si attaccano al coltello. Le cavità presenti sul fianco della lama interrompono il contatto continuo tra acciaio e alimento, permettendo alle fette di cadere da sole senza doverle staccare manualmente. Questo è particolarmente utile con verdure ad alto contenuto di acqua come cetrioli, zucchine e patate.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl filo a profilo convesso, lavorato artigianalmente, garantisce una scorrevolezza di taglio che si percepisce nella pratica: meno resistenza, meno sforzo, risultati più precisi. La durezza della lama tra \u003cb\u003e54 e 56 HRC\u003c\/b\u003e significa che il filo dura nel tempo, riducendo la necessità di affilature frequenti rispetto a coltelli con acciai meno performanti.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003ePer chi lavora in cucine professionali, la conformità alle certificazioni NSF e ISO 22000 e la possibilità di sterilizzare il coltello lo rendono uno strumento utilizzabile in contesti regolamentati senza compromessi. Per chi cucina a casa, la stessa robustezza e igienicità si traducono in un utensile che dura nel tempo e si pulisce facilmente. La linea Skin di Sanelli è pensata per chi vuole un coltello da cucina professionale che funzioni bene ogni giorno, senza richiedere attenzioni particolari.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eSupporto clienti: Per informazioni su ordini, spedizioni e pagamenti, visita \u003ca href=\"https:\/\/aiuto.yeppon.it\/hc\/it\"\u003eSupporto Yeppon\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"SANELLI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48726139764991,"sku":"8055002035507","price":39.89,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0816\/6939\/0591\/files\/l-main_8055002035507_3c34383c-22fa-442a-88d3-e9be694efcf6.jpg?v=1781953031","url":"https:\/\/yeppon.scalapay.tech\/products\/sanelli-coltello-santoku-olivato-1156375","provider":"Yeppon Scalapay","version":"1.0","type":"link"}