{"product_id":"padella-de-buyer-5680-1352109","title":"DE BUYER 5680.24 Mineral B Pro Padella rotonda in acciaio al carbonio con rivestimento in cera d'api 24 cm adatta per tutti i piani cottura inclusa induzione colore Nero","description":"\u003cp\u003eLa padella De Buyer Mineral B Pro da 24 cm è una padella in acciaio al carbonio con rivestimento in cera dapi, pensata per chi cerca prestazioni solide e unantiaderenza naturale che migliora nel tempo. Disponibile nella sezione \u003ca href=\"https:\/\/www.yeppon.it\/collections\/padelle\"\u003ePadelle\u003c\/a\u003e di Yeppon, dove puoi confrontarla con altri modelli della stessa famiglia, questa padella è prodotta interamente in Francia e porta con sé una tradizione gastronomica consolidata.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eDe Buyer Mineral B Pro — Padella in Acciaio al Carbonio 24 cm\u003c\/h2\u003e \u003ch3\u003eDesign e materiali\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eLa De Buyer Mineral B Pro è costruita in acciaio al carbonio con una composizione che si avvicina alla purezza: 99% acciaio e 1% carbonio, senza rivestimenti sintetici o materiali artificiali. Questa scelta costruttiva garantisce una struttura robusta, resistente alle deformazioni anche ad alte temperature, e una lunga durata nel tempo con il corretto utilizzo.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl diametro esterno della padella è di 24 cm, mentre la superficie di cottura interna utile misura 17,5 cm di diametro. Il peso del prodotto è di 1,44 kg, una misura che riflette la solidità dellacciaio al carbonio utilizzato. Lo spessore della lamiera è di 2,5 mm, sufficiente a garantire una distribuzione uniforme del calore su tutta la superficie di cottura, riducendo i punti caldi e favorendo una rosolatura omogenea degli alimenti.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl profilo della padella segue il tradizionale taglio lyonaise, con bordi svasati e bombati tipici della gastronomia francese. Questa forma non è solo estetica: favorisce la rotazione degli alimenti durante la cottura, rendendo più semplice saltare verdure, girare uova o muovere il pesce senza che si attacchi ai bordi. Il manico è in acciaio inox, fissato con rivetti in ghisa di acciaio che assicurano una presa ergonomica e stabile anche durante le manovre più decise ai fornelli.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa finitura superficiale è realizzata con cera dapi biologica, applicata in fase di produzione per proteggere la lamiera dallossidazione durante il trasporto e lo stoccaggio. Questa cera costituisce anche il punto di partenza per lo sviluppo dellantiaderenza naturale: con luso e la stagionatura progressiva, la superficie acquisisce uno strato protettivo sempre più efficace. Il colore della padella è il grigio scuro naturale dellacciaio al carbonio, che tende ad assumere tonalità più scure man mano che la padella viene utilizzata e stagionata correttamente. Il prodotto è fabbricato in Francia, nel rispetto degli standard produttivi del marchio De Buyer.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003ePrestazioni e funzionalità\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eLa padella De Buyer Mineral B Pro con codice MPN 5680.24 è compatibile con tutti i tipi di piani cottura: gas, elettrico, vitroceramica e induzione. Questa versatilità la rende adatta a qualsiasi cucina domestica o professionale, senza necessità di sostituirla in caso di cambio del piano cottura.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa lamiera in acciaio al carbonio con spessore di 2,5 mm garantisce una conduzione termica rapida e uniforme. A differenza delle padelle in acciaio inox, lacciaio al carbonio raggiunge temperature elevate in tempi brevi e mantiene il calore in modo costante, caratteristica fondamentale per ottenere una rosolatura efficace su carne, pesce e verdure. La superficie di cottura utile di 17,5 cm di diametro è dimensionata per porzioni individuali o per cotture di precisione.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa padella è utilizzabile anche in forno, ampliando le possibilità di cottura: si può iniziare la cottura sul piano e completarla in forno senza dover cambiare recipiente. Il manico in acciaio inox, tuttavia, si scalda durante luso in forno, quindi è necessario luso di presine adeguate.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLantiaderenza naturale si sviluppa progressivamente attraverso la stagionatura: al primo utilizzo è necessario effettuare la cosiddetta ''mutandina'' — un passaggio di olio ad alta temperatura che apre i pori dellacciaio e crea il primo strato protettivo. Con ogni successiva cottura, specialmente con alimenti grassi, lo strato antiaderente si consolida, riducendo la necessità di aggiungere grassi e migliorando le prestazioni complessive. Questo processo è lopposto dei rivestimenti antiaderenti sintetici, che tendono a degradarsi nel tempo: la superficie in acciaio al carbonio migliora con luso. Il peso di 1,44 kg assicura stabilità sul piano cottura durante le operazioni di saltatura.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eEsperienza duso e vantaggi\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eUtilizzare la De Buyer Mineral B Pro nella cucina quotidiana significa lavorare con uno strumento che risponde in modo diretto al calore. Lacciaio al carbonio si scalda rapidamente — più velocemente dellacciaio inox — e permette di raggiungere le temperature necessarie per una rosolatura efficace in pochi minuti. Questo si traduce in tempi di cottura più brevi e in una migliore reazione di Maillard, quella crosta dorata che si forma sulla superficie degli alimenti e che concentra sapori e aromi.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa superficie di cottura da 17,5 cm è ideale per cuocere un uovo, una bistecca singola, un filetto di pesce o una porzione di verdure saltate. La forma lyonaise con bordi svasati facilita le operazioni di impiattamento: basta inclinare la padella e gli alimenti scivolano direttamente nel piatto senza bisogno di spatole o utensili aggiuntivi.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa compatibilità con linduzione — spesso assente nelle padelle in ferro tradizionali — rende questo modello adatto anche alle cucine moderne. Il peso complessivo di 1,44 kg garantisce una buona stabilità sul piano cottura senza affaticare il polso durante le manovre di saltatura.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa manutenzione è semplice e non richiede prodotti specifici: dopo ogni utilizzo è sufficiente sgrassare la padella, sciacquarla con acqua calda, asciugarla accuratamente e applicare un velo dolio prima di riporla. Questo ciclo di cura, ripetuto nel tempo, mantiene la superficie in condizioni ottimali e prolunga la vita utile della padella. Non è necessario luso di detergenti aggressivi né il passaggio in lavastoviglie: lacqua calda è sufficiente per rimuovere i residui di cottura. Con il tempo, la padella diventa sempre più reattiva e richiede meno grassi per cuocere, con un risparmio concreto in termini di condimenti utilizzati. Chi cucina regolarmente si accorgerà che dopo alcune settimane di utilizzo la superficie è già notevolmente più scorrevole rispetto al primo impiego, confermando che si tratta di uno strumento che cresce insieme allutente.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eSupporto clienti: Per informazioni su ordini, spedizioni e pagamenti, visita \u003ca href=\"https:\/\/aiuto.yeppon.it\/hc\/it\"\u003eSupporto Yeppon\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"DE BUYER","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49064001437951,"sku":"5680.24","price":85.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/yeppon.scalapay.tech\/products\/padella-de-buyer-5680-1352109","provider":"Yeppon Scalapay","version":"1.0","type":"link"}