{"product_id":"nobile-universale-wmf-1880319998-1351456","title":"WMF 1880319998 Grand Gourmet Coltello Universale in Acciaio Damascato 120 Strati Performance Cut 11 cm colore Cromargan","description":"\u003cp\u003eIl coltello universale WMF Grand Gourmet in acciaio damasceno da 23 cm (codice 1880319998) è uno strumento da taglio di manifattura tedesca, disponibile nella sezione \u003ca href=\"https:\/\/www.yeppon.it\/collections\/coltelli-da-cucina\"\u003eColtelli da Cucina\u003c\/a\u003e di Yeppon, dove puoi confrontarlo con altri modelli della stessa famiglia.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eWMF Grand Gourmet Coltello Universale in Acciaio Damasceno\u003c\/h2\u003e \u003ch3\u003eDesign e materiali\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eIl WMF Grand Gourmet si distingue per una costruzione che unisce tradizione artigianale e tecnologia moderna. La lama è realizzata in acciaio damasceno a 120 strati, una struttura che nasce dalla sovrapposizione e dalla forgiatura ripetuta di strati alternati di acciai con diverse proprietà. Il risultato visivo è la caratteristica venatura ondulata sulla superficie della lama, che non è solo estetica: ogni strato contribuisce alla resistenza complessiva del materiale e alla capacità di mantenere il filo nel tempo.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa lunghezza totale del coltello è di 23 cm, con una lama da 11 cm — proporzioni studiate per garantire maneggevolezza e controllo durante le operazioni di taglio più precise. Queste dimensioni lo rendono adatto sia a mani di taglia media che a chi preferisce un coltello compatto ma versatile.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl manico è realizzato in Cromargan, lacciaio inossidabile 18\/10 brevettato da WMF, noto per la sua resistenza alla corrosione, alla deformazione e allusura quotidiana. La superficie del manico è liscia e bilanciata rispetto alla lama, offrendo una presa stabile anche durante operazioni prolungate. La giunzione tra lama e manico è costruita senza discontinuità, il che facilita la pulizia e riduce i punti di accumulo di residui alimentari.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa produzione avviene interamente in Germania, a garanzia di standard costruttivi elevati e di un controllo qualità rigoroso su ogni fase della lavorazione. Il profilo della lama è sottile e affusolato verso la punta, caratteristica che favorisce tagli netti e precisi su alimenti di diversa consistenza, dalla frutta alla carne.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003ePrestazioni e funzionalità\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eIl coltello universale WMF Grand Gourmet in acciaio damasceno a 120 strati integra il sistema di affilatura Performance Cut, che prevede un angolo di affilatura di 13 gradi per lato. Questo valore è significativamente più acuto rispetto ai coltelli da cucina convenzionali, che si attestano generalmente tra i 20 e i 25 gradi: un angolo di 13 gradi si traduce in un filo più sottile e penetrante, capace di ridurre la resistenza al taglio e di richiedere meno forza da parte dellutente.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa lama da 11 cm è dimensionata per operazioni di taglio universale: affettare frutta e verdura, disossare piccoli tagli di carne, sminuzzare erbe aromatiche o tagliare formaggi a pasta semidura. La lunghezza contenuta garantisce precisione e controllo, mentre la struttura damascena a 120 strati assicura una durezza della lama superiore a quella degli acciai monolitici standard, con una maggiore tenuta del filo nel tempo.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl manico in Cromargan — acciaio inossidabile 18\/10 — è resistente agli acidi alimentari e alle variazioni di temperatura, caratteristiche che lo rendono adatto alluso quotidiano intensivo. La lunghezza totale di 23 cm garantisce un equilibrio tra lama e manico che riduce laffaticamento del polso durante sessioni di lavoro prolungate.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa produzione in Germania con il codice modello 1880319998 assicura che ogni esemplare rispetti le specifiche di progetto originali, incluso langolo di affilatura a 13 gradi che caratterizza il sistema Performance Cut. Questo dettaglio tecnico si traduce in un vantaggio concreto: meno pressione necessaria per ottenere tagli netti, con benefici diretti sulla sicurezza duso e sulla conservazione degli alimenti tagliati.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eEsperienza duso e vantaggi\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eNella pratica quotidiana, un coltello con lama da 11 cm e angolo di affilatura a 13 gradi cambia il modo in cui si affronta la preparazione degli ingredienti. Tagliare un pomodoro maturo, affettare un avocado o sminuzzare uno scalogno richiede meno sforzo rispetto a un coltello con filo più ottuso: la lama entra nellalimento con resistenza minima, riducendo il rischio di scivolare e garantendo tagli più uniformi.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa lunghezza totale di 23 cm rende questo modello maneggevole anche in cucine con spazi di lavoro ridotti, senza rinunciare alla capacità di gestire ingredienti di dimensioni medie. Chi cucina regolarmente apprezza la versatilità di un coltello universale che può sostituire più strumenti specializzati nelle operazioni di preparazione di base.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl manico in Cromargan non assorbe odori né si deteriora con il lavaggio ripetuto, mantenendo nel tempo le stesse caratteristiche di presa e igiene del primo utilizzo. La struttura damascena a 120 strati, oltre allaspetto visivo riconoscibile, contribuisce a una maggiore longevità del filo: un coltello che mantiene laffilatura più a lungo richiede meno interventi di manutenzione, con un risparmio di tempo concreto per chi lo usa ogni giorno.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa manifattura tedesca garantisce che le tolleranze di lavorazione siano rispettate su ogni singolo pezzo, il che si riflette nella costanza delle prestazioni nel tempo. Per chi cerca un coltello universale da 11 cm con caratteristiche tecniche verificabili — 120 strati di acciaio damasceno, affilatura a 13 gradi, manico Cromargan — questo modello offre una risposta concreta a esigenze di taglio quotidiane, senza compromessi sulla durata o sulla precisione.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eSupporto clienti: Per informazioni su ordini, spedizioni e pagamenti, visita \u003ca href=\"https:\/\/aiuto.yeppon.it\/hc\/it\"\u003eSupporto Yeppon\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"WMF","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49013029142783,"sku":"1880319998","price":185.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/yeppon.scalapay.tech\/products\/nobile-universale-wmf-1880319998-1351456","provider":"Yeppon Scalapay","version":"1.0","type":"link"}