{"product_id":"kai-wasabi-nero-santoku-1194967","title":"Kai 6716S Wasabi Black Coltello Santoku Lama 16,5 cm Acciaio 1K6 Manico in Polipropilene con Polvere di Bamboo colore Nero","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eKai Wasabi Black Santoku 6716S\u003c\/strong\u003e è un coltello da cucina con lama da 16,5 cm in acciaio 1K6, prodotto in Giappone e pensato per chi cerca uno strumento versatile e affidabile, disponibile nella sezione \u003ca href=\"https:\/\/www.yeppon.it\/collections\/coltelli-da-cucina\"\u003eColtelli da Cucina\u003c\/a\u003e di Yeppon insieme ad altri modelli della stessa categoria.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eKai Wasabi Black — Coltello Santoku\u003c\/h2\u003e \u003ch3\u003eDesign e materiali\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eKai Wasabi Black\u003c\/strong\u003e si distingue per una costruzione curata nei dettagli, frutto della tradizione giapponese nella produzione di coltelli. La lama, lunga 16,5 cm, è realizzata in acciaio 1K6, un acciaio ad alto tenore di carbonio trattato termicamente per raggiungere una durezza di 58° ±1 HRC secondo la scala Rockwell. Questo livello di durezza garantisce che il filo si mantenga affilato nel tempo, riducendo la frequenza delle operazioni di affilatura rispetto a coltelli con acciai più morbidi.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa sezione della lama è simmetrica, una scelta costruttiva che rende il coltello adatto sia ai destrimani che ai mancini senza alcuna modifica. Il colore della lama è acciaio inox, con una finitura che riflette la qualità del materiale impiegato. La lunghezza totale del coltello è di 29 cm, con un manico da 12,5 cm che assicura una presa bilanciata rispetto alla lama.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl manico è realizzato in polipropilene miscelato con polvere di bamboo, una combinazione che conferisce una texture leggermente ruvida al tatto, migliorando la presa anche in condizioni di umidità. Il colore del manico è nero, una scelta sobria e funzionale che si abbina alla lama in acciaio inox. La sezione del manico è ovale, una forma ergonomica che si adatta naturalmente alla mano durante luso prolungato, distribuendo la pressione in modo uniforme e riducendo laffaticamento. La produzione è interamente industriale e avviene in Giappone, paese con una consolidata tradizione nella metallurgia dei coltelli da cucina. Il codice di riferimento del prodotto è CM6716S, utile per identificarlo con precisione al momento dellacquisto o della ricerca.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003ePrestazioni e funzionalità\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eIl coltello Santoku della serie \u003cstrong\u003eKai Wasabi Black\u003c\/strong\u003e è progettato per rispondere alle esigenze di chi lavora quotidianamente in cucina con ingredienti diversi. La lama da 16,5 cm offre una lunghezza di taglio adeguata per affettare, tritare e sminuzzare carne, pesce, verdure e frutta con un unico strumento, senza dover cambiare coltello a seconda dellalimento.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLaffilatura è di tipo giapponese a V, una tecnica che produce un angolo di taglio più acuto rispetto allaffilatura europea tradizionale. Questo si traduce in tagli netti e precisi con meno pressione applicata, preservando la struttura degli alimenti e riducendo lo sforzo fisico durante la preparazione. La durezza della lama a 58° ±1 HRC è un dato tecnico rilevante: significa che il filo resiste allusura più a lungo, ma richiede affilatura professionale periodica e luso di superfici di taglio adeguate come legno o polietilene, evitando vetro o ceramica che potrebbero danneggiare il filo.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa sezione della lama è simmetrica, il che significa che non esistono versioni separate per destrimani e mancini: un unico coltello funziona correttamente per entrambi. La lunghezza totale di 29 cm, con 16,5 cm di lama e 12,5 cm di manico, garantisce un equilibrio tra maneggevolezza e capacità di taglio. Il coltello è venduto in confezione singola, pronto alluso. Per la manutenzione, è consigliato il lavaggio a mano con detergente neutro e asciugatura immediata, mentre luso in lavastoviglie è da evitare per preservare lintegrità della lama e del manico nel tempo. La conservazione ideale avviene in un ceppo portacoltelli, su una barra magnetica o con proteggilama in un cassetto.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eEsperienza duso e vantaggi\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eNella pratica quotidiana, il \u003cstrong\u003eKai Wasabi Black\u003c\/strong\u003e si rivela uno strumento versatile che riduce il numero di coltelli necessari in cucina. Grazie alla lama da 16,5 cm con affilatura giapponese a V, è possibile passare dal filettare un pesce al tritare erbe aromatiche fino ad affettare carne, senza dover cambiare utensile. Questa versatilità è uno dei punti di forza del formato Santoku, che nasce proprio come coltello multiuso nella tradizione culinaria giapponese.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa durezza della lama a 58° ±1 HRC si traduce in un vantaggio concreto nel tempo: il filo si mantiene più a lungo rispetto a coltelli con acciai più morbidi, il che significa meno interruzioni durante la preparazione dei pasti e meno interventi di affilatura nel corso dei mesi. Quando laffilatura diventa necessaria, è consigliabile rivolgersi a un professionista o utilizzare strumenti specifici per acciai ad alta durezza, evitando gli acciaini tradizionali che non sono adatti a questo tipo di lama.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl manico ovale in polipropilene con polvere di bamboo, lungo 12,5 cm, offre una presa stabile anche con le mani bagnate o unte, una condizione frequente durante la preparazione di pesce o carne. La sezione simmetrica della lama rende il coltello immediatamente utilizzabile da qualsiasi utente, senza adattamenti. La lunghezza totale di 29 cm assicura un equilibrio tra controllo e capacità operativa, adatto sia a chi ha mani grandi che a chi preferisce uno strumento più compatto rispetto ai classici coltelli da chef europei. La cura nella conservazione — ceppo, barra magnetica o proteggilama — contribuisce a mantenere le prestazioni nel tempo, proteggendo il filo tra un utilizzo e laltro.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eSupporto clienti: Per informazioni su ordini, spedizioni e pagamenti, visita \u003ca href=\"https:\/\/aiuto.yeppon.it\/hc\/it\"\u003eSupporto Yeppon\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48723235373311,"sku":"KAI WA6716S","price":75.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0816\/6939\/0591\/files\/89-89966576_0223313901_2f8bdae0-13c5-48f4-ae0f-00ac89a52597.jpg?v=1781884161","url":"https:\/\/yeppon.scalapay.tech\/products\/kai-wasabi-nero-santoku-1194967","provider":"Yeppon Scalapay","version":"1.0","type":"link"}