{"product_id":"kai-wasabi-nero-coltello-1098675","title":"KAI 6721D Wasabi Black Coltello Deba Lama 21 cm Acciaio 1K6 Manico in Polipropilene con Polvere di Bambu' colore Nero Argentato","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eColtello Deba KAI Wasabi Black 21 cm\u003c\/strong\u003e (codice \u003cstrong\u003e6721D\u003c\/strong\u003e) è un coltello da cucina giapponese pensato per chi lavora con pesce e carne, disponibile nella sezione \u003ca href=\"https:\/\/www.yeppon.it\/collections\/coltelli-da-cucina\"\u003eColtelli da Cucina\u003c\/a\u003e di Yeppon, dove puoi confrontarlo con altri modelli della stessa serie.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eKAI Wasabi Black Deba — Coltello da Cucina Giapponese\u003c\/h2\u003e \u003ch3\u003eDesign e materiali\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eKAI Wasabi Black\u003c\/strong\u003e si distingue per una costruzione che unisce tradizione giapponese e materiali moderni, pensata per garantire equilibrio e controllo durante le operazioni di taglio più impegnative. La lama, lunga \u003cstrong\u003e21 cm\u003c\/strong\u003e, presenta una forma Deba tipica della coltelleria nipponica: robusta nella spina, con un profilo che concentra il peso nella parte anteriore per favorire tagli netti e decisi su pesce intero, filetti e carne con osso.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa finitura della lama è lucidata, con una colorazione in acciaio inox che riflette la qualità del materiale impiegato. Il manico, lungo \u003cstrong\u003e12,6 cm\u003c\/strong\u003e, è realizzato in polipropilene con aggiunta di polvere di bambù: questa combinazione conferisce una superficie compatta, resistente allumidità e con proprietà antibatteriche naturali, caratteristiche particolarmente utili in un ambiente di cucina professionale o domestico intensivo. La forma del manico è a sezione D, una geometria tipica dei coltelli giapponesi tradizionali che si adatta alla presa dei destrimani, offrendo stabilità e controllo anche durante sessioni di lavoro prolungate.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl colore del manico è nero con inserti in acciaio inox, una combinazione sobria e funzionale che richiama lestetica della serie Wasabi Black. Il codolo è a pieno avvolgimento (full tang), il che significa che la lama si estende per tutta la lunghezza del manico, garantendo solidità strutturale e un bilanciamento ottimale tra lama e impugnatura. Questo tipo di costruzione è apprezzato sia dai cuochi professionisti sia dagli appassionati di cucina che cercano uno strumento affidabile nel tempo. Il coltello è prodotto in Giappone, paese con una lunga tradizione nella lavorazione delle lame da cucina.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003ePrestazioni e funzionalità\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eIl coltello \u003cstrong\u003eKAI Wasabi Black Deba 6721D\u003c\/strong\u003e è costruito attorno a una lama in acciaio \u003cstrong\u003e1K6 inossidabile ad alto tenore di carbonio\u003c\/strong\u003e, un materiale sviluppato da Daido Steel che combina resistenza alla corrosione e capacità di mantenere un filo affilato nel tempo. La durezza della lama è certificata a \u003cstrong\u003e58 (±1) HRC\u003c\/strong\u003e sulla scala Rockwell: un valore che colloca questo coltello in una fascia di prestazioni elevata, dove la lama mantiene il filo più a lungo rispetto agli acciai comuni da cucina, riducendo la frequenza di affilatura necessaria.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLaffilatura è di tipo \u003cstrong\u003eunilaterale\u003c\/strong\u003e, una caratteristica distintiva dei coltelli Deba giapponesi. Questo significa che il filo è lavorato su un solo lato della lama, creando un angolo di taglio molto acuto che permette di separare con precisione la carne dallosso, sfilettare il pesce e ottenere tagli netti senza sfibramento del prodotto. La lama lunga \u003cstrong\u003e21 cm\u003c\/strong\u003e offre una superficie di lavoro ampia, adatta a pesci di medie e grandi dimensioni.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa finitura lucidata della lama non è solo estetica: riduce lattrito durante il taglio e facilita il distacco del cibo dalla superficie della lama stessa. Il manico in polipropilene con polvere di bambù, lungo \u003cstrong\u003e12,6 cm\u003c\/strong\u003e, garantisce una presa sicura anche in condizioni di umidità, grazie alla texture naturale del materiale. La costruzione full tang assicura che la forza applicata durante il taglio si trasferisca in modo uniforme dalla lama al manico, senza flessioni o cedimenti. Questo coltello è indicato per i destrimani e richiede manutenzione a mano: lavaggio manuale e asciugatura immediata preservano lintegrità della lama e del manico nel tempo.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eEsperienza duso e vantaggi\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eLavorare con un coltello Deba come il \u003cstrong\u003eKAI Wasabi Black\u003c\/strong\u003e cambia concretamente il modo di approcciare la preparazione di pesce e carne. La lama da \u003cstrong\u003e21 cm\u003c\/strong\u003e con affilatura unilaterale permette di sfilettare un pesce intero con movimenti fluidi e controllati, riducendo gli sprechi di polpa e ottenendo filetti puliti. Chi prepara pesce fresco regolarmente — che si tratti di branzino, orata o salmone — noterà la differenza rispetto a un coltello multiuso: il profilo Deba è progettato specificamente per questo tipo di lavoro, con una spina robusta che supporta anche il taglio attraverso lische e piccole vertebre.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa durezza della lama a \u003cstrong\u003e58 HRC\u003c\/strong\u003e si traduce in un vantaggio pratico quotidiano: il filo si mantiene più a lungo, il che significa meno sessioni di affilatura e più tempo dedicato alla cucina. Per chi cucina frequentemente, questo si traduce in uno strumento che resta efficiente nel tempo senza richiedere manutenzione costante.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl manico a sezione D in polipropilene con polvere di bambù, lungo \u003cstrong\u003e12,6 cm\u003c\/strong\u003e, offre una presa stabile anche con le mani bagnate o unte, una condizione comune durante la lavorazione del pesce. Le proprietà antibatteriche del bambù aggiungono un ulteriore livello di igiene, importante in un contesto alimentare. La costruzione full tang garantisce che il coltello risponda in modo preciso a ogni movimento, senza vibrazioni o instabilità che potrebbero compromettere la sicurezza durante il taglio. Il design complessivo, con il bilanciamento tra lama e manico, riduce laffaticamento del polso durante sessioni di lavoro più lunghe, rendendo questo strumento adatto sia alla cucina domestica quotidiana sia a un utilizzo più intensivo.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eSupporto clienti: Per informazioni su ordini, spedizioni e pagamenti, visita \u003ca href=\"https:\/\/aiuto.yeppon.it\/hc\/it\"\u003eSupporto Yeppon\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48667361509631,"sku":"KAI WA6721D","price":87.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0816\/6939\/0591\/files\/89-89966663_0921481901.jpg?v=1781288820","url":"https:\/\/yeppon.scalapay.tech\/products\/kai-wasabi-nero-coltello-1098675","provider":"Yeppon Scalapay","version":"1.0","type":"link"}