{"product_id":"kai-tim-malzer-kamagata-1252083","title":"Kai TMK-0704 Tim Mälzer Kamagata Coltello da affettare Lama 23 cm Acciaio Inox Finitura Satinata Manico Ergonomico Nero colore Nero","description":"\u003cp\u003eIl coltello da affettare Kai Kamagata Tim Mälzer con lama da 23 cm è uno strumento da cucina professionale, disponibile nella sezione \u003ca href=\"https:\/\/www.yeppon.it\/collections\/coltelli-da-cucina\"\u003eColtelli da Cucina\u003c\/a\u003e di Yeppon, dove puoi confrontarlo con altri modelli della stessa categoria. Il modello TMK-0704 è progettato specificamente per affettare carni cotte e crude, arrosti, prosciutto, carpacci e tagliate con precisione e controllo.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eKai Kamagata Tim Mälzer — Coltello Da Affettare 23 Cm\u003c\/h2\u003e \u003ch3\u003eDesign e materiali\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eIl Kai Kamagata Tim Mälzer si distingue per una costruzione curata nei dettagli, frutto della collaborazione tra il brand giapponese Kai e lo chef tedesco Tim Mälzer. La lama, lunga \u003cstrong\u003e23 cm\u003c\/strong\u003e, presenta la caratteristica forma a falce che contraddistingue la serie Kamagata: una geometria che favorisce il contatto progressivo con lalimento durante il taglio, riducendo lo sforzo necessario e migliorando la precisione del gesto.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa superficie della lama è rifinita con una \u003cstrong\u003efinitura satinata\u003c\/strong\u003e che conferisce un aspetto sobrio e professionale, riducendo al contempo lattrito con gli alimenti durante laffettatura. Sul piatto della lama sono incisi il logo Tim Mälzer e la sua firma, mentre il manico riporta il marchio ''toro da cucina'' di Kai, elementi che identificano chiaramente lappartenenza alla serie.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl manico, lungo circa \u003cstrong\u003e10,9 cm\u003c\/strong\u003e, è realizzato in poliossimetilene (POM), un materiale sintetico tecnico apprezzato in ambito professionale per la sua resistenza allacqua, la scarsa porosità e le proprietà igieniche. La superficie lucida di colore \u003cstrong\u003enero\u003c\/strong\u003e garantisce una presa salda anche in condizioni di utilizzo intenso. Il design del manico è simmetrico, caratteristica che lo rende adatto sia ai destrimani che ai mancini senza alcun adattamento.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl peso complessivo del coltello si attesta intorno a \u003cstrong\u003ecirca 0,19 kg\u003c\/strong\u003e (circa 190 g), una massa ben bilanciata tra lama e manico che consente sessioni di lavoro prolungate senza affaticamento. La lunghezza totale del coltello raggiunge circa \u003cstrong\u003e36 cm\u003c\/strong\u003e, dimensione che permette di affettare pezzi di carne di grandi dimensioni in un unico movimento fluido. La combinazione di materiali — acciaio inox per la lama e POM per il manico — garantisce una struttura solida e duratura nel tempo, adatta sia alluso domestico quotidiano che a contesti semi-professionali.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003ePrestazioni e funzionalità\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eLa lama del TMK-0704 è realizzata in \u003cstrong\u003eacciaio inox 4116\u003c\/strong\u003e, un acciaio tedesco ad alto contenuto di cromo particolarmente apprezzato per la sua resistenza alla corrosione e la facilità di affilatura. La durezza del materiale è compresa tra \u003cstrong\u003e56 e 58 HRC\u003c\/strong\u003e (scala Rockwell, con tolleranza di ±1), un valore che garantisce un buon equilibrio tra tenuta del filo e possibilità di riaffilatura periodica: la lama mantiene il taglio a lungo senza richiedere interventi frequenti, ma quando necessario può essere riportata al filo originale con relativa facilità.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLaffilatura è di tipo \u003cstrong\u003esimmetrico a V\u003c\/strong\u003e, una geometria di origine giapponese che assicura tagli netti e precisi su una vasta gamma di alimenti. Questa tipologia di affilatura è particolarmente indicata per affettare carni cotte come arrosti e prosciutto, ma si comporta altrettanto bene su carpacci, tagliate, filetti di pesce e frutta o verdura di grandi dimensioni.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa lama da \u003cstrong\u003e23 cm\u003c\/strong\u003e consente di coprire in un unico passaggio la superficie di tagli di carne di medie e grandi dimensioni, riducendo il numero di movimenti necessari e ottenendo fette uniformi e regolari. La forma a falce della serie Kamagata favorisce un movimento a dondolo che distribuisce la pressione in modo progressivo lungo tutta la lunghezza della lama, migliorando il controllo e la qualità del taglio.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl manico in POM è resistente allumidità e non assorbe odori o batteri, caratteristica importante per uno strumento a contatto diretto con gli alimenti. La produzione è affidata a \u003cstrong\u003eKAI Europe GmbH\u003c\/strong\u003e, con sede a Solingen, in Germania, città storicamente riconosciuta come centro deccellenza per la produzione di lame. Il coltello è conforme al Regolamento Generale sulla Sicurezza dei Prodotti (GPSR), a garanzia degli standard di sicurezza europei.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eEsperienza duso e vantaggi\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eNella pratica quotidiana, il Kai Kamagata Tim Mälzer TMK-0704 si rivela uno strumento versatile e affidabile per chi affronta regolarmente la preparazione di piatti a base di carne. La lama da \u003cstrong\u003e23 cm\u003c\/strong\u003e permette di affettare un intero arrosto o un prosciutto cotto in pochi passaggi, ottenendo fette di spessore uniforme senza dover esercitare pressione eccessiva sullalimento.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl manico simmetrico in POM, con la sua superficie lucida e il profilo ergonomico, si adatta naturalmente alla presa sia dei destrimani che dei mancini, eliminando la necessità di cercare versioni specifiche per mano. Questo aspetto è particolarmente utile in cucine condivise o in contesti familiari dove il coltello viene utilizzato da più persone.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl peso di circa \u003cstrong\u003e0,19 kg\u003c\/strong\u003e è distribuito in modo da non appesantire il polso durante luso prolungato: chi prepara taglieri elaborati o affronta sessioni di cucina più lunghe noterà la differenza rispetto a coltelli meno bilanciati. La finitura satinata della lama riduce ladesione degli alimenti alla superficie, facilitando il distacco delle fette e mantenendo il piano di lavoro più ordinato.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa resistenza alla corrosione dellacciaio inox 4116 significa che il coltello mantiene il suo aspetto nel tempo anche con un utilizzo frequente, a patto di seguire le indicazioni di cura: lavaggio a mano e asciugatura immediata sono le pratiche consigliate per preservare intatte le proprietà del materiale. La durezza della lama compresa tra \u003cstrong\u003e56 e 58 HRC\u003c\/strong\u003e garantisce che il filo rimanga efficace per un periodo prolungato, riducendo la frequenza degli interventi di affilatura e mantenendo costante la qualità del taglio nel tempo. La confezione regalo trasparente lo rende adatto anche come dono per appassionati di cucina.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eSupporto clienti: Per informazioni su ordini, spedizioni e pagamenti, visita \u003ca href=\"https:\/\/aiuto.yeppon.it\/hc\/it\"\u003eSupporto Yeppon\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48723463143679,"sku":"KAI TMK704","price":113.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0816\/6939\/0591\/files\/89-89966769_6076650645_efb8581d-e0f8-4c9a-8eef-9f56071f2700.jpg?v=1781890138","url":"https:\/\/yeppon.scalapay.tech\/products\/kai-tim-malzer-kamagata-1252083","provider":"Yeppon Scalapay","version":"1.0","type":"link"}