{"product_id":"de-buyer-prima-matera-1161316","title":"De Buyer 6224.32 Prima Matera Padella Multiuso in Rame e Acciaio inox Diametro 32 cm colore Acciaio inox Rame","description":"\u003cp\u003eLa De Buyer Prima Matera 6224.32 è una padella professionale in rame e acciaio inox da 32 cm, disponibile tra le \u003ca href=\"https:\/\/www.yeppon.it\/collections\/padelle\"\u003ePadelle\u003c\/a\u003e di Yeppon, pensata per chi cerca un controllo termico preciso su qualsiasi piano cottura, inclusa linduzione.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eDe Buyer Prima Matera Padella in Rame e Inox 32 cm\u003c\/h2\u003e \u003ch3\u003eDesign e materiali\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eLa De Buyer Prima Matera è costruita con una composizione a doppio strato che unisce due materiali con caratteristiche complementari: il corpo esterno è realizzato al 90% in rame, mentre linterno è rivestito al 10% in acciaio inox. Questa proporzione non è casuale: il rame è il metallo con la più alta conducibilità termica tra quelli utilizzati in cucina, e uno spessore così generoso garantisce una risposta rapida alle variazioni di temperatura. Linterno in acciaio inox, invece, offre una superficie igienica, priva di rivestimenti antiaderenti, che non altera il sapore degli alimenti e si mantiene nel tempo senza degradarsi.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl diametro della padella è di 32 cm, con unaltezza di 5,5 cm e una lunghezza totale, manico compreso, di 56 cm. Queste proporzioni la rendono adatta sia alle cotture di porzioni abbondanti sia alle preparazioni che richiedono spazio per mescolare o saltare gli ingredienti. La finitura esterna è lucente, caratteristica tipica del rame lavorato a regola darte, che conferisce alla padella un aspetto professionale riconoscibile.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl manico è realizzato in acciaio inox fuso e fissato al corpo tramite rivettatura, una tecnica che garantisce una giunzione solida e duratura nel tempo, senza rischio di allentamento durante luso. La forma del manico è studiata per una presa sicura anche durante le manovre più decise. Non è presente alcun rivestimento interno antiaderente: la superficie in acciaio inox è liscia, facile da pulire a mano con un detergente delicato, e non richiede utensili speciali per la manutenzione ordinaria. Per preservare la lucentezza del rame esterno, è consigliato luso periodico di una pasta specifica per rame. La padella è prodotta in Francia, nel rispetto della tradizione artigianale di De Buyer.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003ePrestazioni e funzionalità\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eLa padella De Buyer Prima Matera 6224.32 in rame e inox da 32 cm è compatibile con tutti i principali tipi di piano cottura: gas, ceramica, alogeno, piastra sigillata e induzione. La compatibilità con linduzione è garantita da un fondo specifico con diametro del bottone di induzione pari a 23 cm, che assicura un contatto ottimale con la piastra e una trasmissione del calore efficiente anche su questo tipo di cottura, tradizionalmente meno compatibile con il rame puro.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl corpo esterno in rame al 90% è il dato tecnico più rilevante per le prestazioni: il rame distribuisce il calore in modo rapido e uniforme su tutta la superficie della padella, eliminando i punti caldi che possono bruciare gli alimenti. Questo si traduce in cotture più precise, particolarmente apprezzate per preparazioni delicate come salse, pesce, uova o dolci che richiedono temperature controllate. La risposta immediata alle variazioni di fiamma permette di alzare o abbassare la temperatura in pochi secondi, un vantaggio concreto rispetto alle padelle in acciaio o ghisa che accumulano calore più lentamente.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLinterno in acciaio inox è privo di qualsiasi rivestimento, il che significa che la padella è resistente al forno senza limitazioni di temperatura legate a coating antiaderenti. Può essere utilizzata per iniziare una cottura sul piano e completarla in forno, ampliando le possibilità di utilizzo. Il manico rivettato in acciaio inox fuso è termicamente stabile e non presenta componenti in plastica o silicone che potrebbero limitare luso ad alte temperature. La padella non è lavabile in lavastoviglie, ma la superficie interna in acciaio inox si pulisce con facilità a mano, senza necessità di prodotti aggressivi.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eEsperienza duso e vantaggi\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eUtilizzare una padella con il 90% di rame nel corpo esterno cambia concretamente il modo di cucinare. Il calore si distribuisce in modo uniforme su tutta la superficie di 32 cm di diametro fin dai primi secondi di riscaldamento, riducendo i tempi di attesa prima di iniziare la cottura. Chi cucina regolarmente sa quanto sia frustrante trovare zone della padella più calde di altre: con questo modello, la distribuzione termica omogenea permette di cuocere più ingredienti contemporaneamente senza che quelli ai bordi restino indietro rispetto a quelli al centro.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa compatibilità con linduzione, grazie al fondo da 23 cm di diametro, rende questa padella adatta anche alle cucine moderne dotate di piani a induzione, senza rinunciare alle prestazioni tipiche del rame. Chi dispone di più tipi di piano cottura può utilizzare lo stesso strumento su tutti, senza dover acquistare padelle diverse per esigenze diverse.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLaltezza di 5,5 cm e il diametro di 32 cm offrono una capacità di cottura generosa, adatta a preparare secondi piatti per quattro o più persone, oppure a gestire preparazioni che richiedono spazio, come la cottura di verdure saltate o di filetti di pesce interi. La lunghezza totale di 56 cm, manico incluso, garantisce una distanza di sicurezza dalla fonte di calore durante luso.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa resistenza al forno senza limitazioni di temperatura, combinata con la possibilità di passare direttamente dal piano cottura al forno, semplifica le ricette che prevedono una fase di rosolatura seguita da una cottura lenta. Il manico rivettato in acciaio inox fuso non si allenta nel tempo e mantiene la presa sicura anche dopo anni di utilizzo intenso. La manutenzione è semplice: un lavaggio a mano con detergente delicato è sufficiente per la pulizia ordinaria, mentre una pasta specifica per rame applicata periodicamente mantiene la finitura lucente dellesterno. Prodotta in Francia da De Buyer, azienda con una lunga tradizione nella lavorazione dei metalli per la cucina professionale, questa padella è pensata per durare nel tempo con un utilizzo corretto.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eSupporto clienti: Per informazioni su ordini, spedizioni e pagamenti, visita \u003ca href=\"https:\/\/aiuto.yeppon.it\/hc\/it\"\u003eSupporto Yeppon\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"DE BUYER","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48822142402815,"sku":"DB6224-32","price":743.49,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0816\/6939\/0591\/files\/10-103451582_7330580778_ffa81f53-7b3b-4ac8-a355-d685573fee3e.jpg?v=1783946132","url":"https:\/\/yeppon.scalapay.tech\/products\/de-buyer-prima-matera-1161316","provider":"Yeppon Scalapay","version":"1.0","type":"link"}