{"product_id":"de-buyer-padella-mineral-1009575","title":"DE BUYER 5610.26A Mineral B Padella in Acciaio al Carbonio 26 cm Adatta per Tutte le Fonti di Calore incluso Induzione colore Argento","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eDe Buyer Mineral B Element padella in ferro da 26 cm\u003c\/strong\u003e è uno strumento di cottura professionale, disponibile nella sezione \u003ca href=\"https:\/\/www.yeppon.it\/collections\/padelle\"\u003ePadelle\u003c\/a\u003e di Yeppon, dove puoi confrontarla con altri modelli della stessa gamma. Realizzata in acciaio al carbonio con finitura in cera dapi naturale, la padella con codice MPN \u003cstrong\u003e5610.26A\u003c\/strong\u003e è progettata per chi cerca prestazioni di cottura elevate senza rivestimenti chimici antiaderenti.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eDe Buyer Mineral B Element — Padella in Ferro 26 cm\u003c\/h2\u003e \u003ch3\u003eDesign e materiali\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eLa De Buyer Mineral B Element da 26 cm è costruita interamente in acciaio al carbonio, un materiale scelto per la sua capacità di condurre il calore in modo rapido e uniforme. Lo spessore della parete è di 3 mm, una misura che garantisce solidità strutturale e una distribuzione omogenea della temperatura su tutta la superficie di cottura, riducendo i punti caldi che possono compromettere la riuscita di una preparazione.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl diametro superiore della padella è di 26 cm, con un fondo interno più stretto che favorisce la concentrazione del calore al centro, dove si concentra la maggior parte dellalimento durante la rosolatura. Il peso netto del prodotto è di circa 0,88 kg, una misura che rende la padella maneggevole sia sul piano cottura che in forno.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003ePrima della spedizione, la superficie viene trattata con uno strato di cera dapi naturale. Questa finitura svolge una funzione protettiva: impedisce lossidazione dellacciaio durante lo stoccaggio e il trasporto, preservando lintegrità del metallo fino al primo utilizzo. Non si tratta di un rivestimento antiaderente chimico, ma di una protezione naturale che viene rimossa con la prima stagionatura.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl manico è in acciaio inossidabile, fissato alla padella tramite rivetti metallici che assicurano una presa solida e duratura nel tempo. Il design del manico segue uno stile tradizionale francese, con un foro terminale che consente di appendere la padella quando non è in uso. Il profilo complessivo del prodotto è essenziale e funzionale: nessun elemento decorativo superfluo, solo la forma ottimizzata per la cottura professionale. La padella è prodotta in Francia, paese di origine certificato, a conferma della tradizione manifatturiera del brand De Buyer, attivo nel settore della cucina professionale da oltre 180 anni.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003ePrestazioni e funzionalità\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eLa padella De Buyer Mineral B Element 26 cm in acciaio al carbonio è compatibile con tutte le fonti di calore: gas, elettrico, vitroceramica, induzione e forno. La compatibilità con linduzione è garantita dalla composizione in acciaio al carbonio, che risponde prontamente al campo magnetico generato dai piani a induzione, con tempi di riscaldamento rapidi rispetto ad altri materiali.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003ePer lutilizzo in forno, la padella è sicura fino a 204 °C per un massimo di 10 minuti, una caratteristica utile per completare la cottura di carni o preparazioni che richiedono un passaggio finale sotto calore secco. Il manico in acciaio inossidabile non presenta componenti in plastica o silicone, il che rende possibile questo utilizzo senza rischi di deterioramento.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLo spessore di 3 mm dellacciaio al carbonio consente alla padella di raggiungere temperature elevate in tempi contenuti, rendendola adatta a tecniche di cottura ad alta temperatura come la rosolatura, la grigliatura e la doratura. A differenza delle padelle con rivestimento antiaderente chimico, questa padella non ha limiti di temperatura legati al rivestimento: può essere portata a temperature che altri materiali non tollerano senza degradarsi.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eCon luso ripetuto e la stagionatura progressiva, la superficie sviluppa uno strato naturale di polimerizzazione degli oli — il cosiddetto ''seasoning'' — che conferisce proprietà antiaderenti crescenti nel tempo. Più la padella viene utilizzata e correttamente mantenuta, più la superficie diventa scura e meno gli alimenti tendono ad attaccarsi. Questo processo è irreversibile e migliora le prestazioni nel lungo periodo, rendendo ogni utilizzo più efficace del precedente. Il codice prodotto di riferimento è \u003cstrong\u003e5610.26A\u003c\/strong\u003e, utile per identificare con precisione questo modello nella gamma Mineral B Element.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eEsperienza duso e vantaggi\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eUtilizzare la De Buyer Mineral B Element nella cucina quotidiana significa lavorare con uno strumento che migliora le proprie prestazioni nel tempo. La stagionatura progressiva — ottenuta semplicemente cucinando con oli o grassi — costruisce uno strato naturale antiaderente che si consolida a ogni utilizzo. Non è necessario acquistare prodotti speciali: basta cucinare regolarmente e seguire una manutenzione semplice.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDopo ogni utilizzo, la procedura consigliata è deglassare la padella ancora calda, risciacquarla con acqua calda, asciugarla completamente e applicare un velo sottile di olio prima di riporla. Questo processo, che richiede pochi minuti, preserva la superficie e accelera lo sviluppo delle proprietà antiaderenti naturali. Il lavaggio va eseguito esclusivamente a mano, senza detergenti aggressivi, per non compromettere lo strato di seasoning accumulato.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl diametro di 26 cm è una misura versatile, adatta a preparare una bistecca da porzione singola, rosolare verdure per due persone o cuocere un uovo al tegamino con spazio sufficiente per manovrare. La padella raggiunge temperature elevate in tempi rapidi grazie allo spessore di 3 mm in acciaio al carbonio, il che si traduce in una cottura più veloce rispetto a materiali meno conduttivi, con una migliore reazione di Maillard — quella doratura superficiale che concentra sapori e nutrienti.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl peso di 0,88 kg rende la padella gestibile anche durante le operazioni che richiedono di sollevarla o inclinarla, come il saltare le verdure o sfumare con liquidi. La garanzia a vita offerta da De Buyer su questo prodotto riflette la durabilità intrinseca dellacciaio al carbonio: un materiale che non si degrada, non si scheggia e non rilascia sostanze nellalimento, a differenza dei rivestimenti antiaderenti convenzionali. Chi sceglie questa padella investe in uno strumento destinato a durare nel tempo, migliorando progressivamente le proprie prestazioni con ogni utilizzo.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eSupporto clienti: Per informazioni su ordini, spedizioni e pagamenti, visita \u003ca href=\"https:\/\/aiuto.yeppon.it\/hc\/it\"\u003eSupporto Yeppon\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"DE BUYER","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48641491501311,"sku":"DB5610-26","price":66.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0816\/6939\/0591\/files\/14-14233532-9232_95cbd0e4-8116-4c18-9faf-67b68bd888b4.jpg?v=1780866181","url":"https:\/\/yeppon.scalapay.tech\/products\/de-buyer-padella-mineral-1009575","provider":"Yeppon Scalapay","version":"1.0","type":"link"}