{"product_id":"coltello-miyabi-4000fc-kudamono-1348904","title":"Miyabi 4009839390555 4000FC Coltello Kudamono Lama 9 cm in Acciaio FC61 Manico in Legno di Pakka colore Nero","description":"\u003cp\u003eIl Coltello Kudamono 9 Cm di Miyabi 4000FC è un coltello da cucina giapponese a lama corta, pensato per chi lavora con precisione su frutta e verdura, disponibile nella sezione \u003ca href=\"https:\/\/www.yeppon.it\/collections\/coltelli-da-cucina\"\u003eColtelli da Cucina\u003c\/a\u003e di Yeppon, dove puoi confrontarlo con altri modelli della stessa famiglia.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eMiyabi 4000FC Kudamono — Coltello da Cucina Giapponese 9 Cm\u003c\/h2\u003e \u003ch3\u003eDesign e materiali\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eIl Miyabi 4000FC Kudamono è costruito attorno a un equilibrio preciso tra forma e funzione, con una filosofia costruttiva che riflette la tradizione coltelleria giapponese. La lama ha una lunghezza di 9 cm, dimensione studiata per garantire il massimo controllo nei movimenti di punta e di taglio su superfici ridotte, come quando si pela un kiwi, si mondano i funghi o si rifiniscono le verdure con tagli netti e puliti. La lunghezza totale del coltello è di 21,7 cm, una misura che assicura un bilanciamento naturale tra lama e manico durante lutilizzo.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl manico è realizzato in legno di pakka, un materiale composito ottenuto dallimpregnazione del legno naturale con resine sintetiche: il risultato è una superficie resistente allumidità, stabile nel tempo e piacevole al tatto. La forma ottagonale del manico è una scelta tecnica precisa: consente una presa ferma e orientata, riducendo la fatica durante i lavori ripetitivi e migliorando il controllo direzionale della lama. Questa geometria è tipica dei coltelli giapponesi professionali e viene apprezzata sia dai cuochi di professione sia dagli appassionati di cucina che cercano uno strumento con caratteristiche autentiche.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLacciaio utilizzato per la lama è lFC61, una lega ad alto contenuto di carbonio che consente di raggiungere una durezza di 61 HRC sulla scala Rockwell. Questo valore si traduce in una lama capace di mantenere il filo a lungo, riducendo la frequenza delle affilature. La finitura della lama è curata nei dettagli, con una geometria di taglio affinata per garantire tagli netti senza schiacciare le fibre degli alimenti. Il profilo complessivo del coltello è pulito e lineare, coerente con lestetica minimalista tipica della produzione Miyabi.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003ePrestazioni e funzionalità\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eIl coltello Kudamono della serie Miyabi 4000FC è progettato per operazioni di precisione: sminuzzare, pelare e pulire frutta e verdura con tagli controllati e ripetibili. La lama in acciaio FC61 raggiunge una durezza di \u003cstrong\u003e61 HRC\u003c\/strong\u003e, un valore che colloca questo strumento nella fascia alta della coltelleria da cucina. Una durezza elevata significa che il filo della lama si mantiene affilato più a lungo rispetto agli acciai standard, riducendo la necessità di interventi frequenti di affilatura e garantendo prestazioni costanti nel tempo.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl processo di tempra adottato è la \u003cstrong\u003edoppia tempra a ghiaccio\u003c\/strong\u003e (ice-hardening), una tecnica che prevede il raffreddamento dellacciaio a temperature molto basse durante il trattamento termico. Questo procedimento aumenta la stabilità microstrutturale dellacciaio, rendendolo più resistente alle deformazioni e migliorando la tenuta del filo anche sotto utilizzo intenso. Il risultato pratico è una lama che taglia con precisione costante, senza perdere rapidamente laffilatura originale.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa lunghezza della lama di \u003cstrong\u003e9 cm\u003c\/strong\u003e è la misura di riferimento per i coltelli da frutta e verdura nella tradizione giapponese: abbastanza lunga da gestire tagli su superfici piane, abbastanza corta da garantire il pieno controllo nei movimenti di punta. La lunghezza totale di \u003cstrong\u003e21,7 cm\u003c\/strong\u003e contribuisce a un bilanciamento che riduce lo sforzo sul polso durante i lavori prolungati. Il manico ottagonale in legno di pakka offre una presa stabile anche con le mani umide, caratteristica importante in un contesto di cucina attiva. Ogni dettaglio costruttivo del modello 4000FC è orientato a tradurre le specifiche tecniche in unesperienza di taglio concreta, precisa e affidabile.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eEsperienza duso e vantaggi\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eNella pratica quotidiana, il Coltello Kudamono 9 Cm Miyabi 4000FC si distingue per la capacità di rendere più fluide le operazioni di preparazione che richiedono precisione e ripetitività. Pelare una mela, mondare i fagiolini, ricavare spicchi da agrumi o rifinire le verdure per una presentazione curata: tutte queste operazioni beneficiano di una lama corta, affilata e ben bilanciata come quella di questo modello.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa durezza di 61 HRC dellacciaio FC61 si traduce in un vantaggio concreto: il filo si mantiene più a lungo rispetto agli acciai con durezza inferiore (tipicamente 5658 HRC nei coltelli di fascia media), il che significa meno tempo dedicato allaffilatura e più tempo passato a cucinare. Chi utilizza il coltello regolarmente noterà che le prestazioni di taglio restano costanti nel tempo, senza il progressivo deterioramento che caratterizza le lame meno performanti.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl manico in legno di pakka con sezione ottagonale offre un vantaggio ergonomico misurabile: la forma geometrica guida naturalmente il posizionamento delle dita, riducendo la tensione muscolare durante i lavori ripetitivi. Questo aspetto è particolarmente apprezzabile quando si lavora su grandi quantità di frutta e verdura, dove la fatica si accumula nel tempo. La lunghezza totale di 21,7 cm garantisce un bilanciamento che non appesantisce il polso, rendendo il coltello adatto anche a sessioni di preparazione prolungate.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa doppia tempra a ghiaccio, oltre a migliorare le caratteristiche tecniche dellacciaio, contribuisce alla longevità complessiva dello strumento: un coltello che mantiene le sue proprietà nel tempo è un investimento che si ripaga nelluso quotidiano. Per chi cerca uno strumento da cucina con caratteristiche tecniche verificabili e unergonomia studiata, il Miyabi 4000FC Kudamono rappresenta una scelta concreta e ben documentata.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eSupporto clienti: Per informazioni su ordini, spedizioni e pagamenti, visita \u003ca href=\"https:\/\/aiuto.yeppon.it\/hc\/it\"\u003eSupporto Yeppon\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49012395147519,"sku":"4009839390555","price":129.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/yeppon.scalapay.tech\/products\/coltello-miyabi-4000fc-kudamono-1348904","provider":"Yeppon Scalapay","version":"1.0","type":"link"}