{"product_id":"bistecchiera-de-buyer-5616-1352110","title":"DE BUYER 5616.28 Bistecchiera in Acciaio INOX Diametro 28 cm colore Argento","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eDe Buyer Mineral B 5616.28\u003c\/strong\u003e è una bistecchiera in acciaio al carbonio da 28 cm di diametro, pensata per chi cerca una cottura ad alte temperature con risultati professionali, disponibile nella sezione \u003ca href=\"https:\/\/www.yeppon.it\/collections\/bistecchiere\"\u003eBistecchiere\u003c\/a\u003e di Yeppon, dove puoi confrontarla con altri modelli della stessa famiglia.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eDe Buyer Mineral B — Bistecchiera in Acciaio al Carbonio 28 cm\u003c\/h2\u003e \u003ch3\u003eDesign e materiali\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eLa De Buyer Mineral B è realizzata in acciaio al carbonio, un materiale scelto dalla tradizione culinaria francese per la sua capacità di accumulare e distribuire il calore in modo uniforme su tutta la superficie di cottura. A differenza delle padelle rivestite, lacciaio al carbonio si caratterizza per uno spessore robusto che garantisce stabilità sul fuoco e resistenza nel tempo, anche con utilizzi intensi e quotidiani.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl diametro della superficie di cottura è di \u003cstrong\u003e28 cm\u003c\/strong\u003e, una misura adatta alla cottura di bistecche, filetti e altri tagli di carne per due o più persone. Le dimensioni complessive della padella sono \u003cstrong\u003e27,9 x 20,1 x 10,9 cm\u003c\/strong\u003e, con un peso di \u003cstrong\u003e1,59 kg\u003c\/strong\u003e, che conferisce alla bistecchiera una solidità percepibile già al primo utilizzo.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa finitura superficiale è trattata con cera dapi naturale: questo rivestimento protegge lacciaio durante il trasporto e lo stoccaggio, e costituisce il punto di partenza per il processo di condimento (seasoning) che lutente esegue prima del primo utilizzo. Con il tempo e luso ripetuto, la superficie sviluppa uno strato antiaderente naturale — la cosiddetta patina — che migliora progressivamente le prestazioni di cottura senza limpiego di rivestimenti chimici sintetici.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl manico è rivettato, secondo la tradizione costruttiva francese, con una curvatura ergonomica che facilita la presa e il controllo della padella anche durante manovre rapide ai fornelli. La colorazione della padella è argento, tipica dellacciaio al carbonio non trattato, destinata a scurirsi progressivamente con il condimento, segno di una padella ben curata e pronta per la cottura ad alte prestazioni.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003ePrestazioni e funzionalità\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eLa bistecchiera De Buyer Mineral B con codice \u003cstrong\u003e5616.28\u003c\/strong\u003e è compatibile con tutte le fonti di calore, inclusa linduzione, il gas, la vitroceramica e le piastre elettriche. Questa versatilità la rende adatta a qualsiasi tipo di cucina domestica o professionale, senza necessità di sostituire la padella al cambio di piano cottura.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa padella è utilizzabile anche in forno, fino a una temperatura massima di \u003cstrong\u003e180 °C\u003c\/strong\u003e, il che consente di completare la cottura di tagli spessi direttamente in forno dopo la rosolatura sul fuoco — una tecnica molto apprezzata per bistecche e arrosti che richiedono una cottura uniforme al cuore.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl diametro di \u003cstrong\u003e28 cm\u003c\/strong\u003e offre una superficie di cottura generosa, sufficiente per cuocere contemporaneamente due bistecche di medie dimensioni o un taglio intero di dimensioni importanti. Lacciaio al carbonio raggiunge temperature elevate in tempi rapidi e le mantiene stabili, caratteristica fondamentale per ottenere la reazione di Maillard — ovvero la crosticina dorata — che sigilla i succhi allinterno della carne.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLe proprietà antiaderenti naturali si sviluppano progressivamente con il condimento graduale: ogni utilizzo arricchisce la patina, riducendo lattaccamento degli alimenti senza luso di spray o rivestimenti aggiuntivi. Il peso di \u003cstrong\u003e1,59 kg\u003c\/strong\u003e assicura una distribuzione termica stabile, evitando punti di cottura irregolari. La padella non è adatta al lavaggio in lavastoviglie, poiché il condimento accumulato va preservato: il lavaggio a mano con acqua calda e una spazzola morbida è il metodo consigliato per mantenere intatte le proprietà della superficie nel tempo.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eEsperienza duso e vantaggi\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eUtilizzare la De Buyer Mineral B nella cucina di tutti i giorni significa lavorare con uno strumento che migliora le proprie prestazioni a ogni utilizzo. Il condimento progressivo — che inizia con la prima cottura e si consolida nel tempo — trasforma la superficie in un antiaderente naturale sempre più efficace, senza dover acquistare nuovi rivestimenti o sostituire la padella dopo pochi anni.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa compatibilità con linduzione, confermata dalle specifiche tecniche, rende questo modello adatto anche alle cucine più moderne, dove le piastre a induzione richiedono pentole con fondo ferromagnetico. Lacciaio al carbonio risponde perfettamente a questo requisito, garantendo un riscaldamento rapido e preciso già dai primi secondi di utilizzo.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eCon un diametro di \u003cstrong\u003e28 cm\u003c\/strong\u003e, la bistecchiera si adatta a cotture per due o più persone, riducendo i tempi di preparazione rispetto a padelle di dimensioni inferiori. La possibilità di passare direttamente dal fuoco al forno — fino a \u003cstrong\u003e180 °C\u003c\/strong\u003e — apre a tecniche di cottura che combinano la rosolatura ad alta temperatura con una finitura lenta e uniforme, ideale per tagli come il controfiletto o il roast beef.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl manico rivettato in stile francese offre una presa sicura anche quando la padella è calda, e la struttura in acciaio al carbonio garantisce una durata nel tempo superiore rispetto alle padelle con rivestimento antiaderente tradizionale, che tendono a deteriorarsi con luso intenso o le alte temperature. Chi cucina frequentemente carne, pesce o verdure ad alte temperature troverà in questo modello uno strumento affidabile, capace di restituire risultati costanti nel tempo grazie alla patina che si forma e si consolida con ogni cottura. Il peso di \u003cstrong\u003e1,59 kg\u003c\/strong\u003e contribuisce alla stabilità sul piano cottura, evitando spostamenti accidentali durante la rosolatura.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eSupporto clienti: Per informazioni su ordini, spedizioni e pagamenti, visita \u003ca href=\"https:\/\/aiuto.yeppon.it\/hc\/it\"\u003eSupporto Yeppon\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"DE BUYER","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49063998193919,"sku":"5616.28","price":80.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/yeppon.scalapay.tech\/products\/bistecchiera-de-buyer-5616-1352110","provider":"Yeppon Scalapay","version":"1.0","type":"link"}