{"title":"Berkel: Coltelli in offerta","description":"\u003cstyle\u003e.bee-row,.bee-row-content {position: relative}.bee-html-block {text-align: center}.bee-row-1,.bee-row-1 .bee-row-content {background-repeat: no-repeat}body {background-color: #FFFFFF;color: #000000;font-family: Arial, Helvetica Neue, Helvetica, sans-serif}#law a {color: #FF819C} body,h2,p {margin: 0}.bee-row-content {max-width: 1440px;margin: 0 auto;display: flex}.bee-row-content .bee-col-w12 {flex-basis: 100%}@media (max-width:768px) {.bee-row-content:not(.no_stack) {display: block}}.bee-row-1 .bee-row-content {color: #000000}.bee-row-1 .bee-col-1 {padding-bottom: 5px;padding-top: 5px}\u003c\/style\u003e\u003cdiv class=\"bee-page-container\"\u003e\r\n\t\t\u003cdiv class=\"bee-row bee-row-1\"\u003e\r\n\t\t\t\u003cdiv class=\"bee-row-content\"\u003e\r\n\t\t\t\t\u003cdiv class=\"bee-col bee-col-1 bee-col-w12\"\u003e\r\n\t\t\t\t\t\u003cdiv class=\"bee-block bee-block-1 bee-html-block\"\u003e\r\n\t\t\t\t\t\t\u003cstyle 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d’arte\u003c\/h2\u003e\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u003cp class=\"testo-parte-sx-law\"\u003eTaglia con precisione, cucina con stile!\u003cbr\u003e\u003cb\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"color: #1ed760; font-weight: 600;\"\u003ePrezzi validi dal 6 al 17 novembre.\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u003c!--\u003cdiv class=\"bottoni-banner-law\"\u003e\r\n          \u003ca href=\"\/multimedia\/statics\/pdfpromo22\/Guida_Bonus_Mobili_012022.pdf\" target=\"blank\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/photo.yeppon.it\/img\/landing\/gennaio22\/bonus-elettrodomestici\/scarica-pdf-2.jpg\"\u003e\u003c\/a\u003e\r\n        \u003c\/div\u003e--\u003e\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u003c\/div\u003e\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\u003c\/div\u003e\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\u003cdiv class=\"container-banner-bonus-dx\"\u003e\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u003cdiv 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Disponibile tra i \u003ca href=\"https:\/\/www.yeppon.it\/collections\/coltelli-da-cucina\"\u003eColtelli da Cucina\u003c\/a\u003e di Yeppon, il modello KEP3RS00SRBGB si distingue per la lama in acciaio inox X50CrMoV15 con durezza 59 HRC e per la finitura nero lucido che caratterizza lintera linea Elegance.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eBerkel Elegance Set Arrosto 3 Pezzi Nero Lucido\u003c\/h2\u003e \u003ch3\u003eDesign e materiali\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBerkel Elegance\u003c\/strong\u003e si presenta con una finitura nero lucido uniforme su tutti e tre i componenti del set, ottenuta grazie allimpugnatura in resina acetalica stampata — un polimero termoplastico che garantisce una superficie compatta, resistente allumidità e priva di porosità. Questa scelta costruttiva non è solo estetica: la resina acetalica offre una presa salda anche con le mani bagnate o unte, condizione frequente durante il taglio di arrosti appena sfornati.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa lama è ricavata per elettroricalcatura da una lastra di acciaio inox spessa 0,3 cm (3 mm), un processo che consente di ottenere una geometria precisa e una distribuzione uniforme del materiale lungo tutta la lunghezza del filo. Il coltello da arrosto ha una lama da 22 cm, dimensione adatta a gestire tagli lunghi su pezzi di carne di medie e grandi dimensioni senza dover sollevare il polso. Il forchettone misura 18 cm e lacciaino 20 cm, proporzioni studiate per lavorare in modo coordinato con il coltello principale.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa ghiera in acciaio posizionata tra lama e manico svolge una funzione strutturale: assicura la massima adesione tra i due elementi e contribuisce al bilanciamento del coltello durante luso, riducendo laffaticamento del polso nelle sessioni di taglio prolungate. Il logo Berkel è inciso direttamente sulla lama, mentre sul manico compare un logo in oro che richiama il design riconoscibile della linea. Il peso complessivo del set è di 625 g, una misura che riflette la solidità dei materiali impiegati senza appesantire lutilizzo. La confezione ha dimensioni di 46 cm × 29 cm × 3 cm, compatta e adatta anche come idea regalo per gli appassionati di cucina.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003ePrestazioni e funzionalità\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eIl cuore tecnico del \u003cstrong\u003eBerkel Elegance Set Arrosto\u003c\/strong\u003e è la lama in acciaio inox 1.4116-X50 Cr Mo V15, una lega al cromo-molibdeno-vanadio che combina resistenza alla corrosione, tenacità e capacità di mantenere il filo nel tempo. La durezza raggiunta dopo trattamento termico è di \u003cstrong\u003e59 HRC\u003c\/strong\u003e (Rockwell Hardness C), un valore che colloca questa lama nella fascia alta degli acciai da coltelleria: abbastanza duro da mantenere il filo a lungo, abbastanza tenace da resistere alle sollecitazioni laterali tipiche del taglio di carne con osso o cartilagine.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa certificazione \u003cstrong\u003eCatra ''Very Good''\u003c\/strong\u003e attesta la qualità del filo in modo indipendente: il Cutlery and Allied Trades Research Association è un ente di riferimento internazionale per la valutazione delle lame, e il giudizio ''Very Good'' indica una capacità di taglio superiore alla media dei prodotti nella stessa categoria.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLo spessore della lama di \u003cstrong\u003e3 mm\u003c\/strong\u003e è il risultato di un compromesso tecnico preciso: sufficiente a garantire rigidità durante il taglio di arrosti compatti, ma non così spesso da rendere la lama pesante o difficile da manovrare. Il coltello da arrosto con lama da \u003cstrong\u003e22 cm\u003c\/strong\u003e permette di eseguire fette lunghe e uniformi in un unico movimento, riducendo le rotture della carne e preservando la struttura delle fibre. Il forchettone da \u003cstrong\u003e18 cm\u003c\/strong\u003e stabilizza il pezzo durante il taglio, mentre lacciaino da \u003cstrong\u003e20 cm\u003c\/strong\u003e consente di riaffilare il filo direttamente al momento delluso, mantenendo le prestazioni di taglio costanti nel tempo senza dover ricorrere a strumenti aggiuntivi. Il codice modello KEP3RS00SRBGB identifica univocamente questa configurazione nella gamma Berkel.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eEsperienza duso e vantaggi\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eNella pratica quotidiana, la differenza tra un set da arrosto generico e il \u003cstrong\u003eBerkel Elegance\u003c\/strong\u003e si percepisce già dai primi utilizzi. La lama da 22 cm con durezza 59 HRC scorre attraverso la carne senza richiedere pressione eccessiva: questo significa fette più regolari, meno sforzo fisico e una presentazione del piatto più curata, che si tratti di un arrosto domenicale o di una preparazione per ospiti.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLacciaino da 20 cm incluso nel set è un elemento spesso sottovalutato ma determinante per la longevità delle prestazioni: riaffilare il coltello prima di ogni utilizzo richiede pochi secondi e mantiene il filo nelle condizioni ottimali, evitando che la lama si opacizzi progressivamente come accade con i coltelli che non vengono mai mantenuti. Con una lama in acciaio X50CrMoV15 da 59 HRC, il filo risponde bene allacciaino e recupera rapidamente il taglio.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl peso complessivo del set di 625 g è distribuito in modo equilibrato grazie alla ghiera in acciaio che bilancia lama e manico: il coltello non risulta né troppo pesante sul filo né sbilanciato verso il manico, una caratteristica che riduce laffaticamento durante sessioni di taglio più lunghe, ad esempio quando si preparano più portate in sequenza. Limpugnatura in resina acetalica, oltre a garantire una presa sicura, è facile da pulire e non assorbe odori o residui di cibo. La manutenzione consigliata è il lavaggio manuale in acqua calda con asciugatura immediata: una routine semplice che preserva sia la lama che il manico nel tempo, evitando lopacizzazione della finitura nero lucido. Il set è pensato per chi vuole strumenti affidabili e duraturi, con unestetica coerente e riconoscibile sul piano di lavoro.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eSupporto clienti: Per informazioni su ordini, spedizioni e pagamenti, visita \u003ca href=\"https:\/\/aiuto.yeppon.it\/hc\/it\"\u003eSupporto Yeppon\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"BERKEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48723231998207,"sku":"KEP3RS00SRBGB","price":278.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0816\/6939\/0591\/files\/l-berkel-1696438398.jpg?v=1781884102"},{"product_id":"berkel-elegance-coltello-cucina-1194284","title":"Berkel KEP3HS00SRBGB Elegance Coltello da Cucina Lama in Acciaio Inox 26 cm 3 pz colore Nero","description":"\u003cp\u003eIl set \u003cstrong\u003eBerkel Elegance\u003c\/strong\u003e in acciaio inox è una collezione di 3 coltelli da cucina professionali, disponibile nella sezione \u003ca href=\"https:\/\/www.yeppon.it\/collections\/coltelli-da-cucina\"\u003eColtelli da Cucina\u003c\/a\u003e di Yeppon, dove puoi confrontarlo con altri set della stessa categoria. Con lame da 26 cm in acciaio X50CrMoV15 e manici in polimero termoplastico nero, il set KEP3HS00SRBGB unisce robustezza e praticità per luso quotidiano in cucina.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eBerkel Elegance — Set 3 Coltelli da Cucina in Acciaio Inox\u003c\/h2\u003e \u003ch3\u003eDesign e materiali\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eIl set \u003cstrong\u003eBerkel Elegance\u003c\/strong\u003e si distingue per una costruzione curata nei dettagli, pensata per chi cerca strumenti da taglio affidabili e con una presenza visiva coerente sul piano di lavoro. Le lame, realizzate in acciaio inox con finitura acciaio inox, presentano una lunghezza di 26 cm ciascuna, una misura che garantisce versatilità nelle operazioni di taglio più comuni: dalla carne alle verdure, dal pane ai formaggi a pasta dura.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLo spessore della lama è di 3 mm, un valore che indica una struttura solida, capace di mantenere il filo nel tempo senza cedere sotto pressione durante i tagli più impegnativi. Questo spessore è studiato per bilanciare rigidità e maneggevolezza, evitando che la lama si fletta durante lutilizzo.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl tipo di acciaio utilizzato è il X50CrMoV15, una lega ad alto contenuto di cromo (circa 15%) con aggiunta di molibdeno e vanadio. Questa composizione conferisce alle lame una resistenza alla corrosione superiore rispetto agli acciai inox standard, oltre a una durezza che favorisce la tenuta del filo nel lungo periodo. Non si tratta di un acciaio generico: è lo stesso impiegato in molti coltelli da cucina di fascia professionale.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eI manici sono realizzati in polimero termoplastico di colore nero, un materiale che offre una presa salda anche in presenza di umidità, resistente agli urti e facile da pulire. Il contrasto cromatico tra il nero del manico e la finitura lucida delle lame in acciaio inox conferisce al set un aspetto ordinato e professionale. Il peso complessivo del set è di 625 g, distribuito tra i tre coltelli in modo da garantire un equilibrio adeguato durante limpugnatura. La combinazione di materiali scelti — acciaio X50CrMoV15 per le lame e polimero termoplastico per i manici — riflette un approccio costruttivo orientato alla durata e alla funzionalità concreta.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003ePrestazioni e funzionalità\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eLe prestazioni del set \u003cstrong\u003eBerkel Elegance\u003c\/strong\u003e sono determinate in primo luogo dalla qualità dellacciaio scelto per le lame. Lacciaio X50CrMoV15 è una lega con una durezza tipicamente compresa tra 56 e 58 HRC (Rockwell), il che si traduce in una lama che mantiene il filo più a lungo rispetto agli acciai inox comuni, riducendo la frequenza delle affilature necessarie. Per chi usa i coltelli quotidianamente, questo significa meno interruzioni e un taglio sempre preciso.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLe lame da 26 cm di lunghezza sono adatte a una vasta gamma di operazioni: il taglio di arrosti e pezzi di carne di grandi dimensioni, la sfilettatura del pesce, il taglio di pane a fette regolari e la lavorazione di ortaggi voluminosi come zucche o cavoli. Una lama di questa lunghezza permette di completare il taglio in un unico movimento, riducendo lo sforzo e migliorando la precisione del risultato.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLo spessore di 3 mm garantisce che la lama non si deformi sotto carichi laterali, mantenendo la traiettoria di taglio stabile. Il codice prodotto KEP3HS00SRBGB identifica questo set nella gamma Berkel, un brand italiano con sede a Oggiona S. Stefano, noto per la produzione di strumenti da taglio professionali.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl set include 3 coltelli, una dotazione che consente di avere a disposizione strumenti differenziati per le principali operazioni in cucina, senza dover ricorrere allo stesso coltello per usi diversi. Il manico in polimero termoplastico assicura una presa ergonomica e stabile, riducendo laffaticamento della mano durante sessioni di lavoro prolungate. La superficie del manico è progettata per non scivolare, un aspetto rilevante quando si lavora con ingredienti umidi o grassi. La combinazione tra lama lunga 26 cm, spessore di 3 mm e acciaio X50CrMoV15 definisce un set orientato alla prestazione concreta, misurabile nel taglio quotidiano.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eEsperienza duso e vantaggi\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eUtilizzare il set \u003cstrong\u003eBerkel Elegance\u003c\/strong\u003e nella preparazione quotidiana dei pasti significa avere a disposizione tre coltelli con lame da 26 cm sempre pronte alluso, senza dover ricorrere allaffilatura frequente grazie alla tenuta del filo garantita dallacciaio X50CrMoV15. Chi cucina regolarmente sa quanto incida sulla qualità del risultato finale avere uno strumento da taglio che risponde in modo preciso e costante, senza richiedere forza eccessiva.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl peso complessivo del set di 625 g, distribuito tra i tre coltelli, indica che ciascun coltello ha un peso contenuto e bilanciato, adatto a sessioni di lavoro anche prolungate senza affaticare il polso. Un coltello troppo pesante stanca rapidamente; uno troppo leggero manca di controllo. Il bilanciamento di questo set è pensato per un uso pratico e continuativo.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl manico in polimero termoplastico nero offre una presa sicura in qualsiasi condizione, anche con le mani bagnate o unte, riducendo il rischio di scivolamenti durante le operazioni di taglio. Questo materiale è inoltre resistente al lavaggio e non assorbe odori o batteri, facilitando la pulizia e il mantenimento delligiene in cucina.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eAvere a disposizione 3 coltelli con lame da 26 cm in acciaio inox significa poter affrontare senza interruzioni le diverse fasi della preparazione: dal taglio della carne alla lavorazione delle verdure, fino alla porzionatura del pane. Non è necessario fermarsi per pulire e riutilizzare lo stesso strumento per operazioni diverse, con un evidente guadagno in termini di tempo e organizzazione del lavoro. La finitura in acciaio inox delle lame facilita inoltre il risciacquo rapido tra un utilizzo e laltro. Per chi gestisce la cucina di casa con attenzione allefficienza, questo set rappresenta una soluzione concreta e ben dimensionata per le esigenze quotidiane.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eSupporto clienti: Per informazioni su ordini, spedizioni e pagamenti, visita \u003ca href=\"https:\/\/aiuto.yeppon.it\/hc\/it\"\u003eSupporto Yeppon\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"BERKEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48723232030975,"sku":"KEP3HS00SRBGB","price":278.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0816\/6939\/0591\/files\/l-berkel-1696438305_63058301-728d-4bce-b5b8-0a9ad213ba36.jpg?v=1781884102"},{"product_id":"berkel-elegance-coltello-cucina-1194286","title":"Berkel KEP3HS00SRRGB Elegance Red Ham-Set Set di coltelli 3 pz Lama 26 cm Acciaio X50CrMoV15 colore Rosso","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBerkel Elegance Red Ham-Set\u003c\/strong\u003e è un set da 3 coltelli dedicato alla lavorazione dei salumi, disponibile tra i \u003ca href=\"https:\/\/www.yeppon.it\/collections\/coltelli-da-cucina\"\u003eColtelli da Cucina\u003c\/a\u003e di Yeppon, dove puoi confrontarlo con altri set della stessa categoria. Il modello KEP3HS00SRRGB combina lame in acciaio inox X50CrMoV15 da 26 cm con manici in resina acetilica rossa, per un utilizzo preciso e bilanciato al tavolo dei salumi.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eBerkel Elegance Red Ham-Set — Set 3 Coltelli da Salumeria\u003c\/h2\u003e \u003ch3\u003eDesign e materiali\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBerkel Elegance Red Ham-Set\u003c\/strong\u003e si distingue per una costruzione curata nei dettagli, pensata sia per luso quotidiano che per la presentazione a tavola. I manici sono realizzati in resina acetilica stampata, un polimero termoplastico che conferisce una superficie lucida, resistente allusura e piacevole al tatto. Il colore rosso del manico è un riferimento diretto allidentità visiva di Berkel, brand italiano con sede a Oggiona S. Stefano, storicamente legato alla lavorazione dei salumi e alla qualità delle attrezzature da taglio.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eTra lama e manico è presente una ghiera in acciaio che garantisce la massima adesione tra i due componenti, eliminando giochi o cedimenti nel tempo e contribuendo al bilanciamento complessivo del coltello durante luso. Il logo Berkel è inciso direttamente sulla lama, mentre sul manico compare un logo in oro che richiama il design distintivo del brand.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLe lame sono prodotte in Italia tramite un processo di elettroricalcatura da lastra, che assicura uniformità dello spessore e continuità della struttura metallica. Lo spessore della lama è di 3 mm, una misura che garantisce rigidità sufficiente per affettare con precisione senza cedimenti laterali. La lunghezza della lama è di 26 cm, adatta a coprire in un solo passaggio fette di prosciutto crudo o cotto di dimensioni standard. Il set completo pesa 625 g, distribuiti in modo equilibrato tra i tre coltelli inclusi nella confezione. Il colore della lama è acciaio inox, con una finitura che mantiene laspetto pulito anche dopo utilizzi ripetuti.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLimpugnatura ergonomica è progettata per adattarsi alla presa della mano, riducendo laffaticamento durante sessioni di taglio prolungate. La forma del manico favorisce una presa sicura sia per chi utilizza la mano destra che per chi preferisce la sinistra, senza spigoli vivi o zone di pressione scomoda.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003ePrestazioni e funzionalità\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eIl set KEP3HS00SRRGB è costruito attorno a lame in acciaio X50CrMoV15, una lega al cromo-molibdeno-vanadio (codice 1.4116) ampiamente utilizzata nella coltelleria professionale per la sua capacità di mantenere il filo nel tempo e di resistere alla corrosione. La composizione chimica di questo acciaio garantisce una durezza adeguata per il taglio di salumi stagionati, dove la lama deve scorrere con continuità senza strappare le fibre della carne.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLo spessore di 3 mm assicura che la lama non si fletta durante il taglio, mantenendo la traiettoria rettilinea anche su pezzi di prosciutto con osso o con parti più dense. La lunghezza di 26 cm per ciascuna lama permette di affettare in un unico movimento, riducendo le interruzioni e migliorando la qualità della fetta. Questo dato è rilevante soprattutto per chi lavora con prosciutti interi o coppe di dimensioni generose.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eTutti e 3 i coltelli del set sono compatibili con il lavaggio in lavastoviglie, una caratteristica che semplifica la pulizia dopo luso e riduce i tempi di manutenzione. La ghiera in acciaio che unisce lama e manico impedisce linfiltrazione di residui alimentari nella giunzione, un punto critico per ligiene negli utensili da taglio. Il set è prodotto in Italia, con materiali e processi produttivi verificabili, e il codice modello KEP3HS00SRRGB identifica univocamente questa configurazione con manico rosso e lama da 26 cm.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl set include 3 pezzi, pensati per coprire le diverse esigenze legate alla lavorazione dei salumi: dalla preparazione al servizio. Il peso complessivo del set è di 625 g, distribuito in modo da garantire un bilanciamento naturale durante lutilizzo di ciascun coltello.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eEsperienza duso e vantaggi\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eNella pratica quotidiana, il \u003cstrong\u003eBerkel Elegance Red Ham-Set\u003c\/strong\u003e si rivela uno strumento funzionale per chi affronta regolarmente la preparazione di taglieri di salumi, sia in contesti domestici che in occasioni conviviali. La lama da 26 cm consente di affettare un prosciutto crudo intero in un solo passaggio, senza dover interrompere il movimento e senza rischiare fette irregolari o strappate.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl manico in resina acetilica con impugnatura ergonomica riduce la fatica anche durante sessioni di taglio più lunghe: la presa rimane stabile grazie alla superficie lucida ma non scivolosa del polimero, e la ghiera in acciaio tra lama e manico elimina qualsiasi sensazione di instabilità. Chi ha già utilizzato coltelli con giunzioni meno curate noterà immediatamente la differenza in termini di controllo e precisione del gesto.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa compatibilità con il lavaggio in lavastoviglie è un vantaggio concreto nella gestione post-pasto: non è necessario lavare i coltelli a mano con attenzione particolare, il che riduce i tempi di pulizia e semplifica la routine in cucina. La struttura della lama in acciaio X50CrMoV15, con spessore di 3 mm, mantiene il filo più a lungo rispetto ad acciai meno performanti, il che significa meno affilature nel corso dellanno e un utilizzo più costante nel tempo senza perdita di efficacia.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl set da 3 pezzi con peso totale di 625 g è pensato per chi vuole avere a disposizione gli strumenti giusti per ogni fase della lavorazione, senza dover ricorrere a coltelli generici non adatti al taglio dei salumi. Il design con manico rosso e logo Berkel inciso sulla lama rende il set riconoscibile anche quando è in uso o esposto sul piano di lavoro, aggiungendo un elemento di identità visiva alla dotazione della cucina.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl set è realizzato in Italia, un dato che per molti acquirenti rappresenta una garanzia di attenzione al processo produttivo e alla selezione dei materiali, in linea con la tradizione della coltelleria italiana.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eSupporto clienti: Per informazioni su ordini, spedizioni e pagamenti, visita \u003ca href=\"https:\/\/aiuto.yeppon.it\/hc\/it\"\u003eSupporto Yeppon\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"BERKEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48723232162047,"sku":"KEP3HS00SRRGB","price":296.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0816\/6939\/0591\/files\/l-berkel-1696438474_c2216f32-fa3a-4b7e-a535-141a8053ff88.jpg?v=1781884106"},{"product_id":"berkel-teknica-coltello-cucina-1202978","title":"Berkel KTK3HS00SRMGB Teknica Set 3 Coltelli Prosciutto Pane e Disosso Lama Acciaio 1.4116-X50 Cr Mo V15 28 22 16 cm colore Nero","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBerkel Teknica Set 3 Coltelli\u003c\/strong\u003e (coltello per prosciutto, pane e disosso) è una soluzione pensata per chi lavora con i salumi e in cucina con precisione, disponibile nella sezione \u003ca href=\"https:\/\/www.yeppon.it\/collections\/coltelli-da-cucina\"\u003eColtelli da Cucina\u003c\/a\u003e di Yeppon, dove puoi confrontarlo con altri modelli della stessa famiglia. Il codice prodotto è \u003cstrong\u003eKTK3HS00SRMGB\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eBerkel Teknica — Set 3 Coltelli Professionali per Prosciutto, Pane e Disosso\u003c\/h2\u003e \u003ch3\u003eDesign e materiali\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBerkel Teknica Set\u003c\/strong\u003e si distingue per una costruzione che unisce lavorazione artigianale e materiali tecnici selezionati. Le lame sono ricavate da lastre di acciaio inox \u003cstrong\u003e1.4116-X50 Cr Mo V15\u003c\/strong\u003e — una lega al cromo-molibdeno-vanadio — con uno spessore di \u003cstrong\u003e3 mm\u003c\/strong\u003e, che garantisce rigidità strutturale e resistenza nel tempo. Il processo produttivo prevede taglio al laser, molatura, tempra, satinatura e affilatura realizzati secondo tecniche tradizionali, con una durezza finale di \u003cstrong\u003e59\/60 HRC\u003c\/strong\u003e: un valore che colloca queste lame in una fascia di resistenza elevata, adatta alluso professionale e domestico intensivo.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl set include tre coltelli con lunghezze di lama differenziate per funzione: il coltello per prosciutto ha una lama da \u003cstrong\u003e28 cm\u003c\/strong\u003e, quello per pane da \u003cstrong\u003e22 cm\u003c\/strong\u003e e il coltello per disosso da \u003cstrong\u003e16 cm\u003c\/strong\u003e. Questa progressione dimensionale non è casuale: ogni misura è calibrata per il tipo di taglio richiesto, dalla lunga fettatura del prosciutto alla precisione del disosso.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLe impugnature sono realizzate in polimero tecnico stampato con finitura satinata, disponibili nella colorazione \u003cstrong\u003eNero\u003c\/strong\u003e. La superficie presenta una doppia texture nelle zone di presa, progettata per aumentare il grip anche in condizioni di utilizzo con le mani umide o unte. Lergonomia è curata attraverso una forma a impugnatura diretta che guida naturalmente la presa corretta, riducendo laffaticamento durante luso prolungato.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDue ghiere completano la struttura: quella frontale blocca saldamente la lama al manico, mentre quella posteriore incorpora sfere in acciaio che fungono da contrappeso, garantendo un bilanciamento calibrato tra lama e impugnatura. Sul rinforzo posteriore campeggia la \u003cstrong\u003e''B''\u003c\/strong\u003e in rilievo, elemento identitario del brand Berkel, insieme al logo classico del marchio. La confezione ha dimensioni di \u003cstrong\u003e30 cm × 25 cm × 8 cm\u003c\/strong\u003e e un peso di \u003cstrong\u003e0,63 kg\u003c\/strong\u003e, compatta e adatta alla conservazione o al regalo.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003ePrestazioni e funzionalità\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eLe prestazioni del \u003cstrong\u003eBerkel Teknica Set 3 Coltelli\u003c\/strong\u003e si basano su specifiche tecniche misurabili. La lama in acciaio \u003cstrong\u003e1.4116-X50 Cr Mo V15\u003c\/strong\u003e raggiunge una durezza di \u003cstrong\u003e59\/60 HRC\u003c\/strong\u003e (scala Rockwell), un parametro che indica la capacità del materiale di mantenere il filo nel tempo senza deformarsi sotto pressione. Questo si traduce in unaffilatura che dura più a lungo rispetto ad acciai con durezza inferiore, riducendo la frequenza di manutenzione.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLo spessore della lastra di partenza è di \u003cstrong\u003e3 mm\u003c\/strong\u003e, lavorata con taglio al laser per garantire una geometria precisa della lama. La successiva tempra porta il materiale alla durezza target, mentre la satinatura riduce lattrito superficiale durante il taglio, facilitando lo scorrimento della lama attraverso alimenti come il prosciutto crudo o il pane a crosta dura.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa certificazione \u003cstrong\u003eCATRA: Molto Buono\u003c\/strong\u003e — rilasciata dal Cutlery and Allied Trades Research Association — attesta le prestazioni di taglio in modo indipendente, confermando che la ritenzione del filo e la qualità del bordo tagliente superano i requisiti standard per coltelli da cucina professionali.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLe tre lunghezze di lama — \u003cstrong\u003e28 cm\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003e22 cm\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003e16 cm\u003c\/strong\u003e — coprono tre funzioni distinte: la lama lunga e flessibile da 28 cm è ottimale per affettare prosciutti interi con movimenti lunghi e continui; quella da 22 cm con profilo seghettato è adatta al pane, dove la crosta richiede unazione di taglio diversa; la lama da 16 cm del coltello per disosso permette di lavorare vicino allosso con controllo e precisione. Il sistema di bilanciamento con sfere in acciaio nella ghiera posteriore distribuisce il peso in modo uniforme, riducendo lo sforzo sul polso durante luso.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eEsperienza duso e vantaggi\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eNella pratica quotidiana, avere a disposizione tre coltelli con lame da \u003cstrong\u003e28 cm\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003e22 cm\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003e16 cm\u003c\/strong\u003e significa non dover adattare lo strumento al compito, ma scegliere quello giusto per ogni operazione. Affettare un prosciutto intero con la lama lunga da 28 cm permette di ottenere fette uniformi con un singolo movimento, senza dover sollevare e riposizionare il coltello più volte: il risultato è una fetta più regolare e un lavoro più rapido.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl coltello per pane da 22 cm, con la sua lama adatta alla crosta, evita lo schiacciamento della mollica durante il taglio — un problema comune con lame lisce non dimensionate correttamente. Il coltello per disosso da 16 cm, grazie alla sua lunghezza contenuta e alla lama rigida, consente di seguire il profilo dellosso con precisione, riducendo gli sprechi di carne.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLimpugnatura in polimero tecnico con doppia texture nelle zone di presa mantiene il controllo anche quando le mani sono umide o in presenza di grassi, una condizione frequente durante la lavorazione di salumi e carni. Il bilanciamento ottenuto tramite le sfere in acciaio nella ghiera posteriore riduce la fatica sul polso durante sessioni di taglio prolungate, come la preparazione di un tagliere per più persone.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa manutenzione è semplice: lavaggio a mano con acqua calda e asciugatura immediata dopo ogni utilizzo, evitando spugne abrasive che potrebbero alterare la finitura satinata della lama. Questo tipo di cura preserva la durezza di \u003cstrong\u003e59\/60 HRC\u003c\/strong\u003e nel tempo, mantenendo il filo attivo più a lungo. Il set, con il suo peso complessivo di \u003cstrong\u003e0,63 kg\u003c\/strong\u003e nella confezione, è anche facile da riporre o da portare con sé in contesti come sagre, eventi gastronomici o laboratori di cucina. Il codice \u003cstrong\u003eKTK3HS00SRMGB\u003c\/strong\u003e identifica univocamente questo set per eventuali ricerche o riordini.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eSupporto clienti: Per informazioni su ordini, spedizioni e pagamenti, visita \u003ca href=\"https:\/\/aiuto.yeppon.it\/hc\/it\"\u003eSupporto Yeppon\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"BERKEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48953028509951,"sku":"KTK3HS00SRMGB","price":328.89,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0816\/6939\/0591\/files\/l-ktk3hs00smb_red_01_-1698669609.jpg?v=1785994861"},{"product_id":"berkel-teknica-coltello-cucina-1202974","title":"Berkel KTK4CS00SRMGB Teknica Set di 4 Coltelli da Chef Lama in Acciaio 1.4116-X50 Cr Mo V15 3 mm con Impugnatura Ergonomica colore Rosso","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBerkel Teknica Set Chef 4 Coltelli\u003c\/strong\u003e (MPN: KTK4CS00SRMGB) è una soluzione completa per chi cerca strumenti da taglio professionali per uso domestico, disponibile nella sezione \u003ca href=\"https:\/\/www.yeppon.it\/collections\/coltelli-da-cucina\"\u003eColtelli da Cucina\u003c\/a\u003e di Yeppon, dove puoi confrontarlo con altri set della stessa categoria.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eBerkel Teknica Set Chef — 4 Coltelli Professionali\u003c\/h2\u003e \u003ch3\u003eDesign e materiali\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eIl set Berkel Teknica è composto da quattro coltelli con lame in acciaio inox 1.4116-X50 Cr Mo V15, una lega al cromo-molibdeno-vanadio che garantisce resistenza alla corrosione e durezza elevata, certificata a 59\/60 HRC secondo la scala Rockwell. Ogni lama viene ricavata da una lastra di acciaio con spessore di 3 mm tramite taglio al laser, una tecnica che assicura precisione geometrica e uniformità del profilo di taglio lungo tutta la lunghezza della lama.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLe quattro lame hanno lunghezze differenziate in base alla funzione specifica: il coltello da prosciutto misura 28 cm, quello da pane 22 cm, il coltello da cucina 20 cm e il Santoku 17 cm. Questa progressione di misure consente di coprire un ampio spettro di preparazioni senza sovrapposizioni funzionali tra gli strumenti.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLe impugnature sono realizzate in polimero termoplastico stampato con finitura satinata, un materiale che combina leggerezza e resistenza agli urti. La superficie presenta una doppia texture nelle zone di presa, progettata per aumentare il grip anche in condizioni di utilizzo con le mani umide o unte. La ghiera anteriore blocca saldamente la lama al manico, mentre quella posteriore incorpora sfere in acciaio che fungono da contrappeso, contribuendo a un bilanciamento calibrato tra lama e impugnatura. Il design riporta il logo Berkel con la caratteristica ''B'' in rilievo sulla ghiera posteriore, elemento riconoscibile della linea Teknica. La confezione ha dimensioni di 35 cm × 30 cm × 8 cm e un peso complessivo di 0,63 kg.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003ePrestazioni e funzionalità\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eIl set Berkel Teknica 4 Coltelli da Chef copre le principali esigenze di taglio in cucina grazie a una selezione di lame specializzate, ciascuna ottimizzata per un compito preciso. Lacciaio 1.4116-X50 Cr Mo V15 con durezza di 59\/60 HRC garantisce un filo di taglio che mantiene laffilatura nel tempo, riducendo la frequenza delle operazioni di manutenzione rispetto ad acciai con durezza inferiore.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl coltello da prosciutto, con lama da 28 cm, è progettato per affettare carni stagionate e arrosti con passate lunghe e fluide, minimizzando la pressione necessaria e preservando la struttura delle fibre. Il coltello da pane da 22 cm presenta un profilo seghettato adatto a tagliare croste dure senza schiacciare la mollica. Il coltello da cucina da 20 cm è lo strumento polivalente del set, indicato per tritare, affettare e sminuzzare verdure, erbe e carni. Il Santoku da 17 cm, con la sua lama larga e il profilo a punta arrotondata, è particolarmente efficace per il taglio di verdure e pesce con tecnica a spinta verso il basso.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eOgni lama subisce un ciclo di lavorazione artigianale che comprende molatura, tempra a 59\/60 HRC, satinatura e affilatura finale. Il set ha ottenuto la certificazione CATRA con valutazione ''Very Good'', un riferimento di settore per la qualità del filo e la ritenzione dellaffilatura. La ghiera anteriore assicura un bloccaggio stabile tra lama e manico, eliminando qualsiasi gioco meccanico durante lutilizzo. Il peso complessivo della confezione è di 0,63 kg, a conferma della leggerezza dei singoli coltelli.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eEsperienza duso e vantaggi\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eAvere a disposizione quattro coltelli con lame da 17, 20, 22 e 28 cm significa poter affrontare qualsiasi preparazione senza dover adattare lo strumento al compito: ogni coltello è già dimensionato e profilato per il suo utilizzo specifico. Questo si traduce in un lavoro più preciso, meno fatica e risultati più uniformi, sia che si stia affettando un prosciutto crudo sia che si stia tritando finemente delle erbe aromatiche.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLimpugnatura in polimero termoplastico con doppia texture nelle zone di presa riduce lo sforzo necessario per mantenere il controllo del coltello durante sessioni di taglio prolungate. Il bilanciamento ottenuto tramite le sfere in acciaio nella ghiera posteriore distribuisce il peso in modo da ridurre laffaticamento del polso, un vantaggio concreto per chi cucina quotidianamente o prepara pasti per più persone.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa durezza della lama a 59\/60 HRC, certificata CATRA con valutazione ''Very Good'', si traduce in un filo che rimane efficace più a lungo rispetto ad acciai standard, riducendo la necessità di affilature frequenti. Per la manutenzione è sufficiente il lavaggio a mano con acqua calda e asciugatura immediata dopo ogni utilizzo, evitando spugne abrasive che potrebbero alterare la finitura satinata della lama. Questo tipo di cura, semplice e rapida, prolunga la vita utile degli strumenti nel tempo.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl codice KTK4CS00SRMGB identifica univocamente questo set nella gamma Berkel, utile per verificare la compatibilità con eventuali accessori o per rintracciare il prodotto in fase di assistenza. La confezione compatta — 35 cm × 30 cm × 8 cm — facilita anche la conservazione o il trasporto del set, rendendolo adatto anche come dotazione da portare fuori casa in occasioni particolari.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eSupporto clienti: Per informazioni su ordini, spedizioni e pagamenti, visita \u003ca href=\"https:\/\/aiuto.yeppon.it\/hc\/it\"\u003eSupporto Yeppon\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"BERKEL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48953028542719,"sku":"KTK4CS00SRMGB","price":443.89,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0816\/6939\/0591\/files\/l-ktk4cs00smb_red_01_-1698669645.jpg?v=1785994867"}],"url":"https:\/\/yeppon.scalapay.tech\/collections\/promo-berkel-coltelli-offerte.oembed","provider":"Yeppon Scalapay","version":"1.0","type":"link"}